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吕奎元

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散文
201810/09
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家乡的山韭菜

     山韭菜,家乡的山坡上到处都有,纯天然食品,营养丰富,常吃延年益寿,馋的城里人心里直痒痒。到山里避暑观光的游客饥肠辘辘,进农家乐或山庄吃饭,点上山韭菜炒鸡蛋、炒野生蘑菇,吃得真香呀,连盘子都舔干净了。村里谁家有亲朋至远方来,赶上野菜生长旺盛的季节,待客少不了山韭菜,让其高兴而来,满意而归。

家乡地处我国著名的驼梁山风景区腹地,气候寒冷,年均气温10度左右,最高气温28度,全年低温天气长达7个月。入夏后的5月份才逐渐转暖,万物从酣睡中醒来,精神饱满地穿上翠绿色外衣,青春焕发,朝气蓬勃。

去年5月中旬,我在省城办完事回到了家乡。走进村庄,眼前的景色让我着迷,桦树、杨树、松树、枫树、柳树等已经有了绿意,树叶悄悄舒展开来,山坡上的小草发了芽,山韭菜、山葱、布袋菜、黑根筋等几十种野菜,像五六岁的孩子,稚嫩又可爱,到了可以食用的时候。

看望了87岁高龄、饱经沧桑、时而糊涂时而清醒、还能认得出我的母亲,分别向哥哥和弟弟询问了母亲最近的饮食等状况,午饭后带了一把锄头到村后的山坡上挖山韭菜。嫩绿的韭菜是山坡里最早从沉睡中醒来的植物,格外引人注目,是驼梁山人最早摆上餐桌的野菜。山韭菜生命力极强,不惧严寒,地皮还是棒棒硬、小河里几尺厚的冰刚开始融化、老人们还穿着厚厚的棉衣棉裤之时,便悄悄地从地下顽强地、一点一点地钻出来,只要嫩芽露出地面,便疯长起来,一天一个样。墨绿色的山韭菜在刚发芽的草丛里和灌木从中,与众不同,一眼便认出。我睁大眼睛四处搜索山韭菜,一旦发现,便三下两下将其一棵一棵地连根拔起,然后剥去根茎部位不能吃的老皮。凭借我的眼力和辛勤付出,大约三个小时,收获了一大把鲜嫩、味美的山韭菜。山韭菜炒鸡蛋、做饺子馅、炒菜、炖菜,不管什么菜里有它,味道就是不一样,那个鲜哟,那个香哟,叫人胃口大增,一口气吃个饱。在山里人的意识里,山韭菜是任何蔬菜都无法与之媲美的一种野菜,与人工种植的韭菜有天壤之别。

我七八岁的时候便开始与发小们到附近的山坡上去挖山韭菜,用以调剂饭菜的味道。我们常以山韭菜为题展开热烈讨论,谁也不甘示弱,增强了我们对美好生活的憧憬。

山韭菜是季节性很强的野菜,食用期大约20天,期间要与时间赛跑,抓紧去挖采,否则像人工播种的蔬菜一样,长老就没法吃了,这么好的天然绿色食品任由其长老、枯黄是很可惜的。

山韭菜确实是好东西,适宜驼梁山一带生长,与这里的水土和气候有关。没见过山韭菜的人,不懂得它的妙处,味道鲜美的山韭菜可谓山中之宝,有增进食欲、强体健身、延年益寿等多重功效。

我是大山里长大的,对山韭菜情有独钟。我不能一个人独享它的快乐,要让更多的人知道,于是将挖采的山韭菜拍照发给好友分享,他们对山韭菜赞不绝口。

连绵起伏的驼梁山,在野菜王国里,最吸引人的不单是山韭菜,还有人们爱吃的山葱等许多鲜嫩的野菜

或许是生在宝山不识宝,或许是人们对山韭菜的实用价值和药用价值还不了解,亦或是因忙于别的事务而无暇光顾山韭菜,根据我的调查分析,真正被挖采的山韭菜不及十分之一。山韭菜年年挖采,年年长,取之不尽,用之不竭,有待引起喜爱野菜的人们足够的重视,充分利用这一宝贵资源,为我们的生活增添几分美丽,给人人带来健康。

                       中铁十五局集团二公司吕奎元

 


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