在龙江河的沙滩上

清音落在龙江河两岸

几只灰鹤捕捉岸边的风景

二月初二的祭台

稻花鱼讲述

鱼跃龙门菜的前世今生

在龙江河的沙滩上

倒影与鱼群撞个满怀

一程山水在笑

龙门筷看流水远行

鱼米都坪的勤劳与朴实

托起满坡青绿

20220609

注：

龙江鼎罐鱼，又称鱼跃龙门菜。

话说古时候，都坪称都坪洞。当地村民勤劳朴实，在每年二月初二这天有爱吃龙江鼎罐鱼的习俗。

龙江鼎罐鱼，又称鱼跃龙门菜。相传很久以前，每年二月初二，龙江河畔当地村民有架起鼎罐煮河鱼的习俗。这天，家家户户沐浴更衣，将提前打捞的河鱼放在祭台上，焚香高唱一番，“鱼跃龙门兮，家昌盛；鼎罐煮鱼兮，及第龙”。大意就是二月初二，用鼎罐煮河鱼，象征年年风调雨顺，事事兴隆，儿女及第登科，光宗耀祖。

龙江鼎罐鱼的做法是有讲究的，必须在二月初二这天凌晨到龙江河取水，……用柴火慢慢煨……（做法）。龙江河鱼肉质鲜嫩，营养价值高，口感极佳，远近闻名。

要吃鱼跃龙门菜，得用龙门筷。龙门筷的长度须为一尺九寸，一是象征长长久久、年年有余，二是由于柴火烟熏、鼎罐较深，避免烫伤手指。

鱼跃龙门菜相传至今已有几百年了，成了当地招待贵客的一道特色菜，受到乡里乡外来客的青睐。

如今，为保护自然生态，龙江河早已全面禁渔。虽然吃不到原生态的龙江河鱼了，但是村民用稻花鱼做成的鱼跃龙门菜，仍然不失为一道独特的风味。