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汉钢通讯

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随笔杂谈
201912/25
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快乐的“煮妇”

“看我今天买的这个鱼,多大一条,野生鱼,新鲜的很!”“我今天早上去的早,可买到了满意的菜。”“看看这个,农民自己种的菜,没有打药。”诸如此类的话,在我家听到是家常便饭的事,而这些话是出自我慈爱的婆婆之口自从退休以后,婆婆就担任起六口之家的“大厨”,一年三百六十五天毫无怨言的为我们操劳着。不过,即便这么辛苦,我从婆婆身上从未看到懈怠、抱怨,她一直都保持着一种乐观开朗的情绪,是一个快乐的“煮妇”。

婆婆一直和厨房打交道,乐在其中。有时能在厨房呆一个上午,除了正常的一日三餐,她有时会发明新菜,给我们变着花样做些好吃的,有几道美食,还真是婆婆的拿手好菜

先来说个炸鱼,婆婆做的这道炸鱼,可谓是谁吃了都说香。我开玩笑的说,就是可以拿出去卖了。婆婆一般会买一条刺少的大鱼,收拾干净后,鱼鳞留下熬汤。如果有鱼籽也会留下做饼子,坚绝不放过任何一个可以食用的部位。接着她把鱼剁成块状,在用她的独家调料把鱼腌制上一段时间,等腌够入味后烧油炸至两面金黄,起锅后再撒些孜然和辣椒面,就可以美滋滋的享受像烧烤一样的味道了。

再说一个豌豆尖肉片汤。我记得刚嫁过来没多久的时候,有一次想吃点清淡的,婆婆就给我做的这个汤。先把瘦肉切成小薄片,用调料腌一会后,一片片夹到烧开的水中,再放些自己喜欢吃的菜,最后快起锅时,放入新鲜的豌豆尖,豌豆尖不能煮时间长,不然就失去它鲜嫩的口感,调味合适后就可以开吃了,嫩肉的些许油腻在豌豆尖清香的中和之下,真是别有一番滋味!

这里不得不提一下的就是婆婆的泡菜坛子。这个坛子里有红萝卜、豇豆、洋葱、辣椒,还有萝卜缨,泡出来的泡菜酸爽脆香。无论是拌点红油辣子下饭,还是炒猪肝搭配调味,都非常清脆可口。婆婆腌的泡菜是我们家的“红”菜,桌上常备菜,一年四季都很受欢迎。

最近,婆婆又爱上了一道新菜——广式卤肉饭,要先把肉炼油勾汁好,放入香菇和洋葱碎,再加水炖1-2个小时,虽然耗时长,但是看到我们一个个吃的津津有味,婆婆还是非常乐意的在婆婆的带动下,我最近也开始学习煮饭,蒸彩虹馍、做彩色水饺、烤蛋挞、做披萨,有时也像婆婆一样,在厨房能呆上几个小时,也觉得乐趣无穷。

生活也就在婆媳烹饪过程中过得有滋有味。渐渐地,我也发现,原来婆婆的快乐,有制作过程的享受,有迫切想看到成果的期待,有做好一道美食时的成就感,更重要的是看到孩子们吃到嘴里的幸福感。为了家庭成员的口福,所有的辛苦劳累瞬间都会化作乌有,所有的付出都是值得的。以后,我也要像婆婆多多学习,和婆婆一起做一个快乐的“煮妇”。(陕钢集团汉钢公司动力能源中心    窦娇娟)


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