龙曲湾的记忆之甜蜜的杏子连载

杏子是龙曲湾人引以为傲的水果。龙曲湾的杏子品种全，数量多，品质佳，口感好,闻名全县。蓝田人种杏的历史可追溯到唐以前。大历十大才子之一，著名诗人钱起在蓝田任县尉时写下了《酬长孙绎蓝溪寄杏》一诗。“爱君蓝水上，种杏近成田。拂径清阴合，临流彩实悬。清香和宿雨，佳色出晴烟。懿此倾筐赠，想知怀橘年。芳馨来满袖，琼玖愿酬篇。把玩情何极，云林若眼前。”可见，在唐朝时，蓝田的杏子就已经很有名了。

龙曲湾的杏子品种齐全，几乎所有的种类都能在龙曲湾找到。号称半斤的大水杏是主打，村里有好多大水杏树，年代久远，村人将其称为老树。老树要两三个人才能合抱。老树上的杏，成熟时皮并不是金黄色，如果等黄时采摘，它就熟过了。大人们会告诉你：这老树上的杏是内熟。用手轻轻一掰，取出核，核心的位置就会渗出清清的汁液，像喝水那样一饮而尽，顿时觉得甘甜清冽。最好吃的要数杏核。杏仁是脆甜的，甘甜里透着油香。小时候，大人们挑着杏去外村叫卖，回来总会在孩子们面前夸耀，他们家的杏多么受欢迎，外村的小孩跟着他转了大半个村就为了捡他家的杏核吃。岁月更迭，老树越来越显老态。杏树最容易变成空空树，偏杏子又结得繁实，时有树股不堪重负，挂果而折。为了将老树优良的品种传给子孙后代，聪明的乡亲，利用嫁接技术，培育新杏树。老树日渐稀疏，杏树和品种却没有减少。龙曲湾的老杏树，有劈开只剩下半边的老树，枝头果实累累；有拇指粗细，刚开始挂果的幼树；也有一人合抱绰绰有余，枝繁叶茂，进入盛果期的成树。

龙曲湾的小毛杏也有特点。别的地方，小毛杏大多是苦仁，她却是甜的，比老树的仁还要饱满。就是苦杏仁也是一宝。取出晒干的杏仁，蒸馍时放在锅底，馍熟后取出来，在凉水里冰过。做菜羹时煮着吃，味道超好。

龙曲湾的梅杏、桃杏也是一奇。乡亲们充分发挥了嫁接的天赋和天才的想象。将大小杏都和李梅、桃嫁接，就有了新的品种。无论梅杏还是桃杏，都有大小之分。它们有一个共同的特点：颜色鲜艳夺目，惹人喜爱，酸酸甜甜，成熟较晚。梅杏桃杏成熟时水杏、毛杏几乎全部完成使命，恰好天气更热，梅杏桃杏就是解渴消暑的最佳水果。

关于杏子的记忆，就从杏花凋谢时开始。麦芒一样的嫩须，连着毛茸茸的小不点，就是杏子的雏形。从小不点长成金黄的大杏，孩子们对杏子的占有与品尝从未停止过。那个时候，孩子们在下午三四点放学，大多数也不在家里做作业，父母总是让他们做这样那样的农活。比如说，锄草放牧，拾柴割草，采草药。其实也没指望他们干活，就是先培养劳动习惯吧。孩子们天性贪玩是小馋猫，又没有什么零食可吃，就在果树上打主意，杏树便首当其冲。杏子长到指头蛋大小时深受孩子们的喜爱，再长大一点就太酸了。他们干活用不了多少时间，大半晌是在杏树上摘杏，从这棵树下来又爬到那棵树上。那个时候，卖杏也是乡亲们的一项收入，也有父母怕孩子从树上摔下来，多数会加以制止。一旦被树主发现，快速滑到树下，一溜烟跑了。你能想像他们的狼狈样吗？树上的枝丫划破了手脚的还算好；只顾着逃跑，忘记穿鞋的，忘记拿农具的，免不了要受家长一顿数落；挂破了衣服的搞不好还要挨打。龙曲湾的孩子无论男女，大多数都会爬树，大多数都有过因为摘杏被父母严厉批评的经历。当他们做了父母也会对子女做同样的事。就这样周而复始，代代相传。摘杏被阻止，其实并不是心疼杏，主要是怕孩子们不安全。有的树主会在把孩子从树上抱下来时，随手摘几个青杏塞进孩子口袋。摘杏时的欢天喜地，吵吵闹闹与远处而来的吆喝斥责，都是那个年代龙曲湾的一道风景。

 当杏长到和鹌鹑蛋差不多大小的时候，杏仁已经长成，杏子更酸，乡亲们戏之曰醋儿子。即便如此，孩子品尝杏子的脚步仍然无法停下来，只是吃法更为精妙。把摘下的青杏清洗干净，小刀削皮，切成薄片，撒上白糖，腌制一宿，自制的青杏小罐头就做成了。酸甜脆爽，回味无穷。麦子上场的时候正是杏子成熟之际，夏收的辛劳在摘杏卖杏的欢笑声中一扫而光。客商把大卡车停在村子中央，乡亲们挑着笼，推着车，赶集似的，热闹非凡。

杏子除了卖，还要给孩子们留，给亲戚送。送杏，是龙曲湾特有的民俗活动。

杏子的保质期特别短，怎样才能在没有杏的时候，想吃杏的时候吃到杏呢?聪明的龙曲湾人已经有了做杏干的土方法。选择晴朗的天气，把芦席铺在地上，用抹布探试干净。将杏掰开，取出核，让带皮的那一面挨席晾晒。待水分蒸发的差不多时，收集好杏干装在塑料袋中，自制杏干就做成了。

勤劳朴实，聪明能干的龙曲湾人，让小小的杏子大放异彩。前几年，政府给龙曲湾的杏子注册了“龙曲蜜”的商标，印制了精美的包装。龙曲大杏进入了馈赠亲友的礼品之列，着实火了一把。

纯天然，绿色无公害的龙曲杏，是家乡最甜蜜的记忆。