李鸿印
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肉夹馍（10首）
1.收麦
骄阳似火，热土如炙
田野上簇拥着亿万株成熟老练
麦穗鲜亮、颗粒饱满
竖起的麦芒时刻提防着禽鸟
不怀好意的侵犯
丰收果实托付给辛勤耕耘的人
他们播种、除草、瀼溉、收割
脱粒、晒干珍藏、淘洗磨面
知我者，炒炸烹煎，任性随缘
不知我者，暴殄天物，枉费血汗
何不看哪儿凉快，哪儿待着
清闲
2.磨面
搭上生活的磨堂
就要承受得住一遍又一遍
粉身碎骨的痛苦磨练
欣然接受推磨人的密集筛查
反复透堂，细致挑选
直到老麸交出一生的洁白
无怨、无悔、无憾
毫无保留地无私奉献
饱经沧桑的日子
去粗取精、黑白彰显
无须刻意粉饰
充实丰富、快意简单
3.搋面
每一抔面子都经受过
粉身碎骨的碾压、磨练
剔除的浮皮，过箩的腻烦
车载斗量、搅翻笸篮
一遍又一遍，精细筛选
才能提上台案
尽情铺展
每一滴水都走过沟壑丘山
清纯洁净，透明甘甜
眸子里映射着七彩斑斓
进门入户，相忘于江河湖海
曾经的一波三折、汹涌澎湃
浪花淘尽、惊涛拍岸
水遇到面，舒缓搅拌
轻揉劲搋、温和抱团
和好的面越来越清醒
越清醒越光滑、柔软、缠绵
仿佛爱神执手揽腰
挽胳膊、护玉腕
情投义合，喜结良缘
4.扯面
一面之交 ，不必多言(盐)
抻起来，韧劲十足
举手之劳，不能生拉硬拽
多少扯上点关系
都要严于律己，宽厚待人
纵然拿捏在别人手中
历尽摔打、忽悠，百折千迴
撕破面子也须从长
计议，避免一刀两断的尬局
在三番五次的煎熬中成熟、浮起
逃离水深火热
在油盐酱醋中怎么翻身
也不会挑起事端
5.米儿面
大米白面，组合着南北经典
土豆洋葱，炒作了东西成片
木耳听到饥寒，香菇嗅觉饱暖
火爆的葱花，为走红的柿汁点赞
操碎了心的青椒，伴随着大蒜
油盐酱醋，料理着家长里短
揭开锅，调和众口入浑元
端上碗，各取所需筷子解馋
6.水饺
皮薄，好面子
要包得住黑白、荤素
容得下琐碎、稀稠
在水深火热的煎熬中
摸爬滚打、起落沉浮，从不
随意开口。滚烫的情怀
轻启唇齿就能尝出，咸淡
生活，蕴含的酸甜苦辣
软硬生熟
7.酿皮
搋好面团，置入水盆
让无聊的水分
拔出锋芒毕露的小麦
坚韧的筋
保留一塌糊涂的淀粉
在水深火热中
蒸成，没面子的面皮
有稚嫩的豆芽菜垫底
咸淡酸辣的日子，通盘
值得咀嚼、回味
8.菜盒子
开水烫成的死面，越搋越顽
死也不肯改囗服软
哪怕受到电饼铛两面夹击
急火攻心、焦虑灼痛
也不失幽默干脆、吃香花边
全力呵护一手接纳的豆腐、粉条
木耳、香菇，萝卜韭菜炒鸡蛋
像一只死爱面子活受罪的盒子
强撑着大包大揽，成熟后
香气四溢、五味俱全
9.汤饺
人到中年，不喜油腻，不爱硬面
尝过了生活的苦辣酸甜咸淡
五花肥瘦，牛筋虾仁、羊肉腥膻
看惯了葱花豆腐、香菇炒蛋
萝卜芹莱、黑耳白莲、生姜捣蒜
能包住的琐碎泼烦
经过多少沉浮煎熬、火头浪尖
百般滋味烂熟于心，也不会
轻易开口，乱语胡言
就这样连汤带水一大碗
谁的半斤八两，心中有数
何须客官逐一摊开，亮明盘点
肉夹馍
外表白净，焦黄、干脆
满怀柔软、顽强、坚韧
肥瘦夹在中间，秘不示人
生怕美梦被生活的利刃轻易剁碎
看一眼，摄魄勾魂难忘记
闻一闻，满口生津，似渴如饥
咬一口，感受富得流油的滋味
嚼一嚼，体会唇齿生香、滑舌油嘴
肉夹馍有西北汉子的性格
面皮薄、心肠软，满腹经纶当肉糜
只要你买他个烧饼薄面
他连膘带肉都会熬熟剁烂夹给你
