榆钱饭

和煦的春风掠过大地，暖暖的气息让田野里的各种野菜如雨后春笋般斩露头角。清明小长假回乡祭祖，忙里偷闲起个大早和老公去逛早市，进入早市的小巷子没走多远就碰到一位卖野菜的大妈，她售卖的野菜品种可真是齐全，有碧绿的榆钱，荠菜，蒲公英，白蒿，还有紫色的桐花，红绿相间的椿芽…，望着眼前囊括我童年记忆的各种野菜，让人不由得倍感亲切，从心里涌出一股关于野菜的童年的味道。

榆树在我小时候的乡村随处可见，每年进入四月房前屋后的榆树就静悄悄的开花了，当人们注意到它的时候它已经长出了甜甜的榆钱。榆钱颜色碧绿，形状扁平，有种子凸起，看着就像古时候的麻钱，也就得名榆钱。小时候我们放学回家的路上，总会三五成群够榆钱吃，捋上一把榆钱放进嘴里，只消得咀嚼几下，一丝甜甜的味道就冲撞着味蕾，让喜好甜味的我们如饮蜜糖。四月初农家的孩子早早的就准备好了长钩，竹笼，一到礼拜天就迫不及待的约上六七个相好的伙伴一起采摘榆钱。男孩子负责钩榆树枝，女孩子负责把榆钱采摘进竹笼里，刚开始采摘的榆钱都进了一只只馋猫的嘴里，只有等到馋猫儿吃的肚滚腰圆之后，才会把榆钱捋进竹笼里。榆钱无法长时间存放，所以我们每次不会采摘很多，只要够一家人一餐饭的量我们就会班师回营满载而归。

每次我采摘回来的榆钱妈妈都会给我们做榆钱麦饭和榆钱窝头。妈妈先把采摘回来的榆钱仔细翻检一番，择捡干净里面的榆树叶和小枝条，然后把榆钱放进盆里多次冲洗，再把洗干净的榆钱控净水放进面盆中，加入盐，五香粉。这时只见妈妈在一个小盆里舀上一份面粉，再舀上同等分量的玉米面，用手把它俩搅拌均匀，左手抓一把面粉慢慢的洒在和面盆里，右手把榆钱和面粉充分搅拌，一边加面粉一边搅拌。当榆钱与面的结合还有些许粘手时，只见妈妈抓起一把榆钱面絮，在左右手之间来回的捏转，不一会松散的面絮就被捏成了一个面团，这时妈妈把面团放在左手，用右手拇指在面团中间按压一个小窝，左手配合右手一边转一边按，一个中间空心头顶稍尖黄绿相间的榆钱窝头生胚就大功告成。

妈妈如此操作一番捏上一篦子的窝头，接下来就会继续往盆里加入面粉，当盆里的榆钱片片穿上黄色外套，搅拌的右手才会停歇，榆钱麦饭也算制作完成。好吃的榆钱美食只剩最后一道程序蒸熟，架锅烧水水开后妈妈把麦饭篦子放在锅上，再在锅上套上铁圈把窝头放在铁圈上，盖上锅盖炉里加柴开始蒸制。此时此刻我的任务是剥蒜，捣蒜，准备蒜辣子的前期工作。

随着热蒸气的上升与蔓延，不大一会儿院子里的气流中已经充斥着浓浓的麦饭香，这样的味道总是撩逗的我不由往厨房跑，想要知道它们什么时候能够蒸熟。记得那时候那样的等待对于馋嘴的我来说可谓是煎熬，一边想要出去玩耍，一边又想吃好吃的窝头与麦饭，在这样的选择中，往往让我很是苦恼。

每次吃窝头的时候，我都会在窝头的窝窝里倒进一勺子蒜辣子，用手在边缘揪上一小块窝头蘸着中间的蒜辣子吃，那个滋味那份惬意，至今想来仍在心底激起层层涟漪。少时只当榆钱是舌尖的美味，长大后才知道食用榆钱还有止咳化痰健脾胃的功效，榆钱含有丰富的膳食纤维对我们保持身材，减肥瘦身也是大有益处。

   记得从上初中起榆钱饭在我的饮食生活中已经消失。年轻时候的我更喜欢吃火锅，麻辣串等口味比较重的饮食，随着年龄的增长，人至中年的我，慢慢向往曾经的平淡与无忧，也更向往最简单最原始的舌尖味道。一个盛着蒜辣子的窝头，一碗伴随麦香的榆钱饭，让我淌进记忆的长河中流连忘返，回味其间………