腊八粥香话当年

很快就到腊月初八了，古话说：“腊七腊八，冻掉下巴”，意思是说这是一年中最冷的日子。杜甫的诗句“腊日常年暖尚遥”也有这个含义。过了腊八就是年，一年一岁一团圆。腊八节这天，民间流行吃“腊八粥”的习俗。浓浓的腊八粥不仅营养美味，也把年味传递开来。一说起腊八节，就强烈地激活了我的味蕾记忆，仿佛在寒冷的朔风中，就有腊八粥的扑鼻香气飘进我的唇齿间，钻进我激动的心坎里。甜甜的红枣，醇香的小米，还有赤豆、花生、芝麻、杏仁等等十八种干果，精神抖擞地集合在一起，跳进沸腾的汤锅，在小火慢熬中融合修行，终成正果，无私奉献出一锅香甜美味的腊八粥，我喝了一碗，又喝了一碗，喝得我红光满面，热汗直流。我打了个响亮的饱嗝，沉浸在对腊八粥香的回忆里，往事历历就涌上了心头。

我和共和国同时诞生，1958年之前是我的幸福童年，那时的腊八节感觉特别冷，连屋里的水缸也冻有半尺厚，母亲取水必须用铁锤把冰层砸透。院子里覆盖着厚厚的白霜，屋前的水井向上面飘着阵阵的雾气。晨曦中，家家房顶炊烟袅袅，户户灶屋都开始熬制腊八粥，人人笑在脸上，个个暖在心里，这是几千年的传统文化，民间的古老风俗。腊八节的到来，更多意味着春节序幕已经拉开，新年在一天天靠近，年味儿一天比一天浓了。腊八节也传递着进入“年关”的信号，家家户户都开始“忙年”了，人们开始忙着写春联、剪窗花，赶集买年画、彩灯、鞭炮、香烛等，陆续为欢度春节来作准备。

我在童年时，母亲熬腊八粥，我抢着烧火。母亲先拿起一把麦草，划着火柴，点燃麦草，扔进灶膛。随着火势旺盛，黑咕隆咚的灶间顿时明亮起来。火光在母亲的脸颊上跳动，忽明忽暗，将母亲的脸庞映照出一层美丽的红霞。我坐在灶门口的小板凳上，负责往里面适量添加棉花柴，火苗舔着灶门口，烧得通红，火焰就笑着，跳着，噼噼啪啪地拍着手，唱起了欢乐的歌谣。水在火的催促下也跳起舞来，顶着锅盖发出了扑扑的震动，锅沿四周泡沫飞溅，一圈热气窜上屋顶后又向四周弥漫开来，灶间里渐渐散发出了阵阵的香味。在母亲的指挥下，大火猛烧变成了文火熬煮，母亲站在热气腾腾的锅台前，用铜勺把锅内的米粥搅动得翻江倒海，搅毕，盖紧锅盖，复回灶膛口再添一把柴火，将搅拌时泄漏的热气补足。遂后停火焖焐，在灶膛灰烬的作用下，锅内米粒和豆子慢慢涨开，变得绵软，熟烂，所有食材融为一体，竖起铜勺也不会倒下。

在母亲的英明领导下，我胜利地结束了“大火猛烧”、“文火熬煮”、“停火焖焐”三大战役，锅内食材已水乳交融，一锅色香味俱佳的腊八粥便大功告成。

正如清代大文学家夏仁虎诗句：“腊八家家煮粥多”，也如宋代陆游诗句：“今朝佛粥交相馈，更觉江村节物新”，还如清朝道光帝诗句：“应时献佛矢心虔，默祝金光济众普……童稚饱腹庆州平，还向街头击腊鼓”。家家户户都是煮好了一大锅腊八粥，要先敬神祭祖，然后要赠送亲友，一定要在中午之前送出去，最后才是全家人食用。吃剩下的腊八粥，保存着吃了几天还有剩下来的，那也是“年年有余”的好兆头。如果把粥送给穷苦人吃，那是为自己积德。这一天不光大人、小孩吃，还要给牲口、鸡狗喂一些，在门上、墙上、树上抹一些，以图吉利。小孩子吃饱之后，蹦蹦跳跳地跑到大街上敲锣打鼓，迎接新年。

腊八节的夜晚，我躺在母亲温暖的怀抱里，听着父亲给我讲有关腊八节的传说故事。时光虽然已经过去了六十多年，但仍然铭刻在我的脑海里，连一句也不会变了样。

在我国上古时期，人们把冬季祭祀神灵、祖先称为“大腊”，举行冬祀日子被称为“腊日”。久而久之，每年农历腊月初八作为“腊日”逐渐被确定下来，成为祈求丰收和吉祥的传统节日。传说，上古时期有恶鬼专门出来惊吓孩子。这些恶鬼天不怕地不怕，单怕赤（红）豆，而人们生病、身体不好都是腊八节这些疫鬼作祟的原因。所以，在腊八这天以红小豆、赤小豆熬粥，以祛疫迎祥，故有“赤豆打鬼”的说法。

世代相传，秦始皇下令修建长城，民工们长年在工地上不能回家，吃粮全靠家里人送。家里粮食送不到的，就有可能饿死在长城工地。有一年腊月初八，一些少粮的民工们把各自剩下的五谷杂粮熬成稀粥，每人喝一碗抵御饥寒。为了悼念这些民工，人们每年腊月初八吃“腊八粥”，表示纪念。

在古代，天子或诸侯,在年终时候要举行祭祀八种自然神灵的仪式,这被称为腊祭。后来腊祭流行到了民间，就是腊月初八，南方的人们要吃腊八饭，北方的人们要喝腊八粥。　

据史料记载，从先秦起，腊八节都是用来祭祀祖先和神灵、祈求丰收和吉祥。我国喝腊八粥的风俗，在宋代已十分风行。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家，都要做腊八粥，民众在这一天祈求人畜兴旺、五谷丰登。

也有人讲，腊八粥源于佛教，粥中的十八种干果代表十八罗汉。据说佛教创始人释迦牟尼，就是在十二月初八这一天得道成佛。后来每到这一天，僧众诵经演法，取香谷及果实等造粥供佛，以示纪念。这一供佛的粥，称腊八粥。吃腊八粥的意义，除了纪念释迦牟尼成佛，还有温暖、圆满、和谐、吉祥、健康、营养、淡泊、感恩、欢喜、结缘等意义。久而成俗，渐渐传至民间。

也有传说，明太祖朱元璋小时候家里很穷，饥饿难忍，忽然发现屋里有一鼠洞，扒开一看，里面有米、有豆，还有红枣。他把这些东西合在一起煮了一锅粥，吃起来十分香甜可口。后来朱元璋当了皇帝，山珍海味都吃厌了。他忽然想起小时候吃老鼠洞里的杂粮煮粥的味道来了，于是，他就叫御膳房的厨师也熬了同样的一锅粥，那天正是腊月初八，所以给它起了个好听的名字叫“腊八粥”。整个朝廷的文武百官，看皇上吃这种粥很香，学着样子也做了吃。逐渐传到了寻常百姓家，就这样，吃“腊八粥”形成了一种风俗，一直流传到现在。

据本县传说，沁河南有个懒汉，游手好闲，坐吃山空，在十二月初八这天，家里没粮了。他饿得奄奄一息，就遍搜家里的坛坛罐罐，将残余的五谷杂粮一起煮了碗粥喝下，才侥幸活得了性命。从此，他下定决心，痛改前非，勤劳干活，俭朴度日，终于过上了幸福生活。从此，人们借喝腊八粥来教育子女，牢记懒汉教训，培育勤俭美德。

我的父亲说，有关腊八粥的传说版本众多，各有不同。但我的母亲却说，也算相同，都是为了以纪念的名义，叫人能够喝上一碗香甜可口的腊八粥。

中国人吃腊八粥的习俗由来已久，孟元老的《东京梦华录》，吴自牧的《梦粱录》，周密的《武林旧事》等都有记载。清富察敦崇的《燕京岁时记·腊八粥》记载的更为详细：“腊八粥者，用黄米、白米、红米、小米、菱角米、栗子、红仁豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”

每逢腊八粥飘香，总忆儿时忍饿肠。父母终年劳作苦，家中没有隔夜粮。在“三年困难时期”，老鼠也没粮食，都给饿死了，母亲也无法学朱元璋掏鼠洞来熬腊八粥。我是冻得浑身发抖，吃着用雁屎做的“天地馍”过了腊八节的。

我永难忘1961年的腊八节，家里没有铁锅，没了父亲。母亲从亲戚家讨来了一小两（十六小两等于一斤500克）玉米面，做了一大砂锅的清水稀汤。母亲舍不得喝，只喝了一小碗。我一个人喝了一个砂锅肚，也没感到撑得慌。

1963年的腊八节，家里因为有了自留地，小片荒，冬天也有了存粮，母亲把腊八粥做得很稠很香，小米粥里煮满了红薯、蔓菁、山药蛋，我一连吃了三大碗。从此，我再也没有挨过饿，生活一年比一年强。

现在，我国经济迅猛发展，人们一日三餐天天如同往昔过年一样，再也不为吃穿发愁，如今的腊八节再也不用担心受冻挨饿了。现代市场物质极大丰富，母亲们也再不用发愁凑不齐十八种干果了，莫说腊八节吃腊八粥了，天天吃，啥时想吃，都能够吃得上。每逢腊月初八，各家各户的腊八粥都是花样翻新，锦上添花。

这几年的腊八节，我坚持为家人好好地熬一锅盛满祝福的腊八粥。细淘八品水轻揉，五谷杂粮熬粘稠。更忆童年永难忘，粥中滋味尽乡愁。文火熬煮扑鼻香，数九寒冬暖心头。最是浓浓年滋味，只因闻见腊八粥。日新月异步步高，全家幸福度春秋。来自全国四面八方的莲子、桂圆、核桃仁，糯米、枸杞、大红枣，让腊八粥变得五彩纷呈、黏甜美味，我把日月星辰堆进锅内，使亲人情感融合成亲密无间、心心相印。我不停地搅动锅里乾坤，当甜润的香气缕缕飘溢而出时，一股奇香也悠然地飘荡在我的心里。一碗碗热腾腾香喷喷的腊八粥，折射出了不平常的时代变迁。一家人吃得口舌喷香，我激动得老泪纵横，浮想联翩。

我做腊八粥是为了怀念母亲，端起粥就想起了童年的炊烟，就忆起了天堂里的母亲，不忘母训家教，一辈子勤俭持家。如今，我已远离了母亲当年所做腊八粥遥远的香气，再好的腊八粥我也尝不出当年母亲的味道，我多想穿越时空，重新坐在当年的土炕上，坐在淳朴的民俗里，品尝母亲那比腊八粥还要醇厚的至爱与亲情。

我做腊八粥更是为了感恩今天的幸福生活，感恩伟大的党、亲爱的祖国。

在以习近平为总书记的党中央领导下，举国上下正在全面加快实现小康社会的建设步伐，我们坚信，未来人民的物质生活和精神文化生活将会更加丰富多彩，随着改革开放的不断深入和“一带一路”的飞速发展，世界各地的美味佳肴也将会源源不断地融入寻常百姓家，我们将会拥有更加幸福的明天。

日月轮转，天体造化，年年腊八，今又腊八，五千年的文明一代代传下来，喝碗腊八粥，过好腊八节，奋勇前进，振兴中华！