煎饼果子

煎饼果子是一种美味小吃，年过半百，还是第一次吃到这么好吃的正宗杂粮饼子。

一次偶然的相遇，一个不起眼的小摊，倘若不是急着给儿子买吃的，可能经过几次也不会停下脚步。想着跟常吃的鸡蛋灌饼差不多吧，除了那个老招牌，一面迎风招展的花边旗，实在没啥特别之处。那面旗子有些古朴，不同寻常，边缘有黄色锯齿样花纹，像是古代的酒旗或是战旗，好似滚动的龙身。旗子红底黑字，上书“煎饼果子”四个醒目大字。不知为何，这旗子让我一见钟情，总想多看它一眼。就像大名府高庄馒头一样，给人一种老字号的感觉。反正只在影视上见过，现实中是第一次遇见。看见它，我就想起杜牧的一句诗，“水村山郭酒旗风”，一下子把人拉回从前子，耳边的喇叭声似乎也变成了小贩们的叫卖声。

“两个煎饼果子，不要辣椒，带走。”我停好车，坐下来等。做煎饼的是个上了年纪的中年妇女，路边摊，看打扮跟家庭主妇差不多，没啥特别之处。

记得第一次送儿子学书法，我买了一个煎饼果子，回家后儿子独吞了，我连啥滋味都不知道，也没想到再买第二次。

过了两天，儿子提出想吃煎饼果子，我这才意识到那饼的味道应该不错。于是，送儿子时我又买了三个，一家三口一人一个，总算可以尝尝味道了。

入口就有种不一样的感觉，一个字“好”，两个字“好吃”，三个字“真好吃”。我吃出了玉米沙沙的香味，吃出了杂粮的味道，香甜可口，营养丰富。

这时煎饼阿姨问我夹不夹火腿。起身走近锅台，我问这饼多少钱一个。她说：“你不是买过吗？怎么还问价钱？五元一个。”我心里一惊，一下子拉近了距离，“那么多人，你咋知道我来过？我是来过，价格忘了。”“来我这里吃过煎饼的人，来一次我就能记住。”“这么厉害！这里是不是有玉米？”“有，还有豆。好多人都是大老远路过捎几个，说别人做的都是用小麦面粉代替杂粮，不好吃。我晚上十二点关门，有的人穿着睡衣还来买，知道我关门晚。反正没啥事，在家也是闲着，不如在这多等会。”“这么好吃，你咋不开几个分店呀。”“我年纪大了，忙不过来。”“那孩子们呢？”“他们都上班了，谁干这个呀！”“那你这么好的手艺要失传了吗？”“没人干呀！”

阿姨无语，我也该走了。那天，又是送儿子学书法，妈妈让我买些馒头。我先去买了高庄馒头，想着中间两个小时，回家还得再来，来回拐不如就近逛逛街，散散步，顺便再买两个煎饼果子，让儿子解解馋。阿姨一眼便认出我买的是高庄馒头，那高尖实在的外形、韧绵香软的口感，不知咋蒸出来的，并说她也爱吃，去买过几次。想不到跟阿姨这么投缘，下次再来，我想跟阿姨好好聊聊。

闲下来时，我就忍不住去查百度，想看看这煎饼果子是什么来头。原来，煎饼果子最初的形式可以追溯到明朝或清朝。据说，煎饼果子由一位山东人发明，最初的形式是一张山东大煎饼卷上一根油条和大葱，后来在天津发展成为独具特色的煎饼果子，并申请成非物质文化遗产。

如今，阿姨做的煎饼果子，面皮是杂粮，卷的有酱、生菜、油炸麻叶、火腿、鸡蛋等，沙中带甜，甜中有香。不过，杂粮是粗食，胃不好的人要少吃。

时代在发展，什么都发展。我们的饮食文化真是五花八门，丰富多彩。食物品种越来越多，数不胜数，光面食恐怕就难以统计。美食如云，大家都变着花样吃，恨不得尝遍天下口味。“吃货”一词也变了性，褒义色彩明显加重。

俗话说，民以食为天。现代生活从“吃”可见一斑！