光头面

　吃碗面对现在的人来说，是小菜一碟，也是一件极为普通的事情。而且面里面还放有许多配料，有鸡蛋面、排骨面、牛肉面、鱼片面等等，种类多多五花八门，丰富多采。但是很少有人吃过光头面，甚至都不知道光头面是什么东西。所谓“光头面”就是在煮面条时，不要任何配料，只放点油盐和酱油。

　上世纪七十年代中期，我在老家公社中学上初中，上学时，常常路过公社供销社开办的茶馆，也即饮食店，那时我们老家称饮食店为“茶馆”。我经常闻到从饮食店里飘来的香味，也看到一些人从饮食店出来时嘴上一抹油光，羡慕得要死。许多次只是路过，因为囊中羞涩，始终没有进去过。

　有一次，是星期六，学校上半天课，放学回家路过这家饮食店，尽管在学校吃了三两米饭，由于菜是从家里带去的坛子菜，没有什么油水，所以，肚子里总是有吃不饱的感觉。我抵挡不住从饮食店里飘来的那种香味的诱惑，于是，壮了壮胆，小心翼翼地进入了饮食店。一位身着印有“为人民服务”字样工作服，头戴白色工作帽的女服务员走过来问我，“小朋友，你要吃光头面吗？”我没有及时回答她，实际上我很想吃，我摸了摸羞涩的口袋，没有一分钱，望着那餐桌上一些男男女女津津有味地在吃光头面时，肚子在唱歌，口里在垂诞。看了一下那位女服务员的眼睛，我心里有点儿发慌，深怕自己没有钱又想吃光头面的心事被女服务员点破，在饮食店里呆立了一会儿，立刻走出来，去追赶村里一起来上学的伙伴。

　回家以后，我似乎有一点心事重重，母亲见我的状态有点反常，于平时天真活泼之形态大不一样，于是问我：“崽啊！看你心事重重的样子，是不是在学校里，挨了老师的批评？”我摇了摇头说“不是。”“那你有什么事能不能告诉妈妈，看妈妈是否可以帮助你。”

　听母亲这番温暖的话，我眼眶里闪着泪花说：“妈妈，我想吃碗光头面。”“哦！你想吃碗光头面，不是一件很难的事情，前段时间，你姑婆送给我们两斤面条，我准备过中秋节煮给你们吃，现在你要吃就煮一碗给你吃。”母亲的善解人意，我十分感激，当我接过母亲煮的这碗光头面时，手还有一些发抖。没过几分钟，这碗光头面便被吃得精光，母亲在一旁看到我狼吞虎咽的样子，笑了笑说“仔啊！你慢慢吃，不要噫着了。”母亲煮的这碗光头面，虽然没有饮食店里光头面那种香味，但也帮我解了馋。

　放暑假了，我跟父亲去了一趟在城里工作的姑婆家，姑婆在一家棉纺厂工作，姑公在一个粮站任站长，他们膝下无子女，姑婆对我们特别好，看到我们去拜访他们，姑婆心里十分高兴，问长问短，还经常私下里给我两、三元零花钱，可这些零花钱除了买一些自己喜欢的连环画之外，其他的钱全部要交给父母。因那时家里人口多，经济比较困难，所以我们几姊妹不管是谁的零花钱、压岁钱或者是捡卖废品的钱等，通通都要交给父母。

　一天，姑婆休息，她带我去农贸市场买菜，买完菜准备回姑婆家，路过一间国营的饮食店时，我闻到了光头面的香味，于是，鼓足勇气跟姑婆说：“姑婆，我想去饮食店吃碗光头面。”姑婆先是感到很吃惊，然后二话没说，就从钱包里拿出一元钱和一斤粮票给我，让我进饮食店去吃光头面，她因为要回家做饭，没有时间陪我，叫我吃完之后回她家。我心里十分高兴，兴冲冲地跑到这家国营饮食店，饮食店店面不大，内摆十几张小方桌，面有好几种，有杂酱酸辣心肺猪蹄等，其他的面价格较贵，有一毛多的两毛多的，我舍不得吃，只买“光头面”。

　大概是这家饮食店的煮面的师傅人好，知买“光头”者必囊中羞涩也，或者是其他什么原因，所以虽说是光头面，却分量足。更让我惊奇的是，别看是“光头面”，这里还可以自由享用酱油，辣椒粉，大蒜泥和酸菜，于是，我慢慢地一片一片的“唆”。花了六分钱，二两粮票，吃了一碗光头面，虽然汤里没有多少油腥，但吃起来格外香甜，碗也象被洗了一般光禿禿的什么都不见。

　初中最后一个学期，我“犯规”了，私下里截留了一点包括姑婆在内的亲戚们给我的零花钱，除了买连环画和小说之外，就是想去公社供销社开办的饮食店里，吃一碗“光头面”。那天中午，我没有在学校饭堂吃午饭，而是到公社供销社的饮食店里去吃光头面。

　我迈进了饮食店，饮食店的餐桌旁坐着很多吃光头面的人。此时的我再也没有为身无分文，吃不起光头面而担忧。还是那位身着印有“为人民服务”字样工作服，头戴白色工作帽的女服务员走过来问我，“小朋友，你要吃光头面吗？”我点了点头，我摸了摸口袋里的五毛钱和半斤粮票，担心这钱和粮票丢掉了，吃不到光头面，幸好，这五毛钱和半斤粮票都还在，我看了一下光头面的价格，每碗六分钱、二两粮票，与城里的那间国营的饮食店一样的价格，但不能够自由享用酱油，辣椒粉，大蒜泥和酸菜，且面的份量也没有那么多，我买了一碗，大大咧咧地吃起来，几分钟时间，就把光头面吃光了。

　吃完之后，感觉还没有吃饱，于是，又到服务台去，再用六分钱、二两粮票，买了一碗，那位女服务员将光头面端过来，放在我的面前，看她的表情似乎是有一点吃惊，她想说点什么，见我大口大口地吃光头面，话到嘴边了又收回去，最后微笑地离开去招呼其他的食客。第二碗光头面，我很免强地吃完，本来是想留一点，又怕被人说浪费粮食。大概是中午吃得太饱，以至于晚饭我也不想吃了，吃一餐光头面，节省了一个晚餐，看起来还比较划算。这次让我过足了吃光头面的瘾，从此以后，我再也没有那种特别想吃光头面的念头了。

　长大成人参加工作之后，自己也曾经尝试过煮光头面吃，水烧开下入面条，放入面煮开后，放猪油、面条鲜酱油，出锅前放盐、麻油，拌匀后倒入碗内，洒点葱花。配料很讲究，味道也还可以，但是怎么也找不到当年那种吃光头面的感觉。