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张兆生

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小说
201907/14
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红楼茶语

第一回 茶翁谈文感世态 渔翁说茶点红楼

山坡羊:茶书感怀

 藏书无数,烹茶无度,艰辛阙里求知处。嗜茶书,莫踌躇。李白情失长安路,苏轼水取了下峡辱。茶,也是苦;读,也是苦。又歌曰:

都说茶是色媒人,酒是毒药穿肠过。叹奴家生来俺就迷恋它,为何叫俺受折磨?岂不知青莲斗酒诗百篇,介甫求水难了苏东坡?

谁知道茶翁也会过,浊酒粗茶实难说?怨只为专心舞弄笔和墨,酒也吃来茶也喝。管他是春到夏来秋到冬,一心学那曹植和王勃!

列位看官:所谓“文以载道” 之说,乃唐古文运动始作俑者韩愈之始也。个个古文家都以肩负“道统”自任,著立学说。无非为昭传后世,励人之志,破疑解惑,悦人耳目矣。

 然世态多变,竟也留下了唐诗宋词,诸如此类,雅俗共赏的文章,其纷扰争辩不绝于耳。那文人又喜欢清高,自是拒俗人于千里之外。或如阮籍等“竹林七贤”,或李白徂徕山之“竹溪六逸”。他们或豪饮竹叶,或淡雅吃茶,谈诗说赋,高谈阔论。亦或如陶潜,隐田园,或耘或籽。观之欣欣木,饮之涓涓泉。采菊东篱,悠然南山;孤云出岫起,桡棹钓秋月,是何等闲雅。就如那红楼里人物也不仅饮酒赋诗,行令联对,就论吃茶也雅且讲究的很。

 以前听人说名著一页纸包含的内容超过一篇小说,茶翁将信将疑,自茶翁迷恋研究红楼以后方觉实不误人。多数读者都说看不明白,这就对了。连毛主席都说,第一遍没看明白,看了五遍才看出点头绪来。因此,看红楼非斋戒沐浴而不能静观也。然大家皆世俗之人,整日为生活忙碌,哪有静下心来的时候?所以,看不大明白正常。比如,红楼茶文化也是文化瑰宝,非细品而不能为之。

 话说一秋日渔翁相邀老友茶翁于其桃源园林一聚,嘱著文记之。茶翁欣然前往,舟车劳顿,未免游览一番。见楼台亭阁,栖云画槛;又海棠果盈,玫瑰澄香,月季灿烂,美不胜收。茶翁谓渔翁道:“卿投资数千万意欲何为?”渔翁道:“一乃公益林,回馈乡梓;二乃企业海棠文化使然;三乃圆儿时海棠梦矣。”游罢渔翁邀茶翁著文,以附庸风雅耳。茶翁道:“某才疏学浅,文急切不能为之,可赠卿一诗若何?期未污卿慧眼为好!”渔翁笑曰:“公可随心所欲也。”

 游毕口渴,落座未免浅盏品茗,盈盘果蔬,美酒飘香,佳肴穿肠。酒过三巡,席间自然家长里短,天南海北,行拳猜令,侃侃而谈。

 茶翁道:“有了,适才略忖赋诗一首,卿等不吝赐教。”

长律.桃源

远山欲射过孤鸿,近水闲情钓老翁。

黛瓦粉墙栖画外,蕤枝枫叶入云中。 

竹青滴翠棠蔬碧,秋菊浓香月季红。 

日出耘畦萋草地,晚归浅盏艳花丛。 

喜盼晨曦吟咏调,愁知暮色笛箫声。 

脚无羁绊行阡陌,手有诗书论笔耕。 

闲暇呼朋醇醉友,匆忙修鬓悴憔卿。

桃源夜下追思昔,汶水溪边念后生。

 渔翁道:“公文笔飘逸,遽然成诗,正和我意。” 茶翁道:“这算啥,曹子建七步成诗,王勃挥笔而赋《滕王阁序》。又比如曹雪芹《红楼梦》诗词歌赋无所不精,那才是大家,我等羞煞也。待某方便之时,容后补一篇《桃源赋》以记之。”渔翁道:“曹雪芹无论哪方面堪称大家,就说我们喝茶,仅第四十一回一页饮茶内容,就包含若干方面的知识,要论述恐非专著不能细述之,曹公之才实无虚言。”

 茶翁道:“不过读者对红楼饮食文化更耳熟能详,像‘茄鳖’,按美食专家考证,若按红楼里说的如法炮制,不过像‘老干妈’酱一般。刘姥姥俏皮话更是让人忍俊不禁,说道:‘这里的鸡也俊,下的蛋也小巧,怪俊的。’其实姥姥能不知鹌鹑蛋,麻雀蛋总该见吧?搞笑而已。所以,读者印象深。”

 渔翁道:“说的是,一般人而言,对第四十一回“栊翠庵茶品梅花雪”,饮食文化记忆尤新,但对里面包含的精彩茶文化,未必引起足够重视。”

 茶翁又道“虽然作者自言:满纸荒唐言,一把辛酸泪。都云作者痴,谁解其中味。一把辛酸泪是真的,但绝不荒唐,是中华文化瑰宝和知识宝库。就这茶文化确实值得研究,待余得闲好好研究一下,再和卿品茶雅论茶道。”渔翁道:“期待公之雅论。”

 因俗事缠身,不得清净。饭罢急撤,闲言少说,酒足饭饱后,遂作鸟兽散,不在话下。

第二回 晨练茶翁逛湖闲 炒茶小哥传茶艺

 时光荏苒,不觉暑来寒往。翌年初夏,正值立夏时光,早晨天气晴朗,是个锻炼的好日子。茶翁有晨练好习惯,早上喜欢附近公园遛弯。于是,一早出门到不远的公园去锻炼。杨柳飞絮惹人恼,淡淡愁思随风飘。诗曰:春城无处不飞花,杨柳轻扬见素纱。铺纸挥毫书厚意,笺随春絮寄天涯。

 只见月波湖晨炼的人已经很多了。真是“莫道君早行 更有早行人”。葫芦丝呜咽,笛子声悠扬。或太极推掌,或白鹤亮翅,或歌声嘹亮。伴随着各种鸟儿争鸣,花儿竞相开放。“曦晴袅朦锁花溪,陌上海棠啭黄鹂”,好一幅初夏风景。有七律诗为证:

立夏

绿树青葱夏日长, 晨钟暮鼓送悠扬。

平湖波碧涟漪缓, 靓女容佳妩媚妆。

燕子低飞抄浅水,杜鹃啼叫觅巢忙。

仓庚吟唱枝头闹, 蔬果黄红叶下藏。

 湖边漫步,观青青荷叶溢满池塘。忽一角荷花初放,菡萏荧绿,以前少见之绿荷,恰有一小蜻蜓立之,煞是可爱。喜作诗赞之:半亩方塘半月昏,半荧半玉总怜人。羞开半蕊倾国色,勾走嫦娥半缕魂?又见凫游戏鱼,莲叶接天,柳丝拂堤,钓翁悠然。真是:一泓碧水叶千重,一径莲生并蒂逢。一对凫鸭梳两翼,一蓑钓叟曳丝绳。

 散步回走,去早市一下吧,看卖鱼的朋友,有没有“海参斑鱼”,九十多岁爹娘喜欢吃。然后迤逦早市而去,远远望见早市头上啥时多了这么个铁家伙,像爆米花机架在火上熏烤,就像大号的爆米花机。

近前细看原来是炒茶的。茶翁问炒的啥茶,说是酸枣芽茶。什么功用?帮助睡眠的。小哥可否指点茶翁则个?炒茶小哥道:“这有何难,无非采、晾、杀、搓、炒、藏而已。”茶翁思忖:老娘年高愚痴,睡眠不好,何不一试。遂买半斤试尝,别说还真管用,老娘的睡眠有了较大改善。

第三回 茶翁萌生炒茶意 众人求茶晒照乐

 且说茶翁老娘年近九旬,耳不聋眼不花,只是年高体弱,又是脑萎缩之症,渐渐不识子女,何论自理。故而兄弟姊们商议轮流照顾。

 这天茶翁回老家伺候老娘,品茶瞎想,自言自语,茶不能自己炒吗?适逢端午假清闲一日,于是乎趁老娘尚安静,夫人招呼着,收拾镰刀,粗衣布履,自山中采摘酸枣芽。茶翁本自山野之人,自然识得何处酸枣芽肥厚柔嫩,爬山越岭也如履平地。故爬山越岭之累不谈,针刺之痛莫论,无多久采酸枣芽斤许。夫人帮忙洗晾道:“听说炒茶非杨木类烧火烘焙所能为之,气味大如松木、槐木断等不能用,以免影响茶味。”茶翁道:“夫人所言极是,薪柴、火候须仔细。”于是,选洁净铁锅,常理来说得用铜锅,可乡下哪有此物件,将就用吧。细火慢翻,急躁不得。经杀青、搓茶、炒制后两个小时始成,得清茶四余两。

 这酸枣芽茶可不比龙井明前茶,酸枣树应该是发芽最晚的灌木,清明酸枣树还没发芽呢。端午节是芽最嫩的时候,所以,首采必选端午节,权且就叫“午前茶”吧,不过可不是“早茶”、“午茶”的那个意思。

 炒熟九成,青幽可爱,趁热密封盒内。数日后取少许浸泡,略放少许冰糖、干玫瑰兑之。片刻茶浓,观叶绿翠微,花若灿霞,茶色淡黄泛青,琥珀光色。香味扑鼻,极轻浮,非龙井无可比也!有诗赞曰:滚煮茶容似玉容,茶翁书内有茶经。闲人茶问无馀话,茶在山中水在鹏(1)。

 遂拍照若干,微信传之,颇受朋友好评。送部分好友品评,皆赞不绝口,直呼孤陋寡闻,进而效之。后又采数次,炒若干。女儿、侄儿、外甥女北京闻悉,讨取数两,俱赞不绝口。遂微信晒照之,曰斗茶。斗茶实斗茶具耳,茶翁笑而不答!

 其后,这酸枣芽茶遂成为老娘专用保健茶,其功效自然不差。有诗为证:夏木葱茏谢百花,雨停过后采新茶。精心烘焙亲房奉,香梦娘亲只靠它。

第四回 赋诗平湖论友情 谈论红楼说茶雅

 又一秋日,企业家渔翁得新茶,雪湖游邀好友茶翁、碳翁等品之。驱车如湖,见远山如黛,秋高气爽,拂柳涤岸,湖水湛蓝,碧波荡漾,游人如织,穿梭画舫。乘舟览湖景,说不尽湖光山色,风光旖旎。小舟悠然湖上,鱼游纷纷,凫游戏水,好一幅湖秋风景。虽莫大明湖之翠微,少西子湖之妩媚,然其大美亦此二湖不可比也。有诗词为证:《醉花阴》

傍晚雪湖风摆柳,如是花香秀。

鬓染夕阳晖,秋色宜人,邀友黄昏后。

扁舟一叶桡縠绉,水溅沾衣袖。

沉醉话情缘,无管西风,私语交心透。

又七绝一首

霞映湖光远岫楼,

乍寒还暖赏湖秋。

秋风无力昳晡缓,

縠绉桡摇欸乃舟。

 游罢上岸得一酒楼品茶,见楼门一联:杏帘在望千春酒,雾笼悠观一鉴湖。

 又见楼前几株疏竹幽青碧绿,旁边一丛粉菊已绽开蓓蕾,煞是可爱。诗曰:竹影婆娑沐露晨,菊姿绰约展青春。梅兰君子知何处,谁惹芳心躲世尘?又词一首。

卜算子.咏菊

鸿雁展翮飞 雾霭凝秋露

风送黄花满院金

犹有香如故 无意竞芬芳

只把秋蔬妒 梅艳含霜绽放时

落魄归何处

 好友到齐,寒暄落座,酒家奉茶。笑语盈盈,远友互叙相思之苦,道久别之情。茶翁谈及自炒茶一事,众友赞之。聊茶文化,又提去岁秋日桃源说红楼茶一事,渔翁道:“茶之品种繁多,像武夷山大红袍,云南普洱俱属红茶;而龙井、碧螺春、铁观音之类称为绿茶,铁观音又以台湾冻顶乌龙茶为上品,不一而足。”

 茶翁道:“中国茶文化博大精深,只红楼一回可解全貌矣。”

 碳翁道:“何以见得?”

 渔翁道:“茶翁所言极是。”

 茶翁谓碳翁道:“君知饮茶之妙乎?”

 碳翁道:“否,解渴知也。”

茶翁道:“余为汝解之。”

 唐人陆羽《茶经》云:啜苦咽甘,茶也。茶之为用,味至寒,为饮最宜精行俭德之人。若热渴、胸闷、脑痛、目涩、四肢乏、百节不舒,聊四五啜甘露,抗衡也。

 就是说喝茶须“精行俭德”之人,会自我约束德行高尚的人才适合饮茶,才品出茶的雅、韵,茶的功用才能发挥出来,且须“四五啜”即可,不可多饮。

《红楼梦》第四十一回,“栊翠庵茶品梅花雪”。宝玉吃了一海,妙玉笑道:“你虽吃的了,也没这些茶糟蹋。岂不闻‘一杯为品,二杯即是解渴的蠢物,三杯就是饮牛饮骡了’,你吃这一海变成什么?”饮茶之雅,大抵如此吧!

碳翁道:“原来如此。”

《红楼梦》里饮茶的场景甚多,不必一一解说,单就第四十一回,“栊翠庵茶品梅花雪”几页,就把中国茶文化描写的淋漓尽致,精彩异常。

渔翁道:“尝听人说,喝茶雅不是随便说的,古人多见名流雅士们品茶作诗,写出了无数名篇。比如,苏轼访老道的饮茶故事,留一联“坐,请坐,请上坐!”,“茶,敬茶,敬香茶!”。老道有眼不识金镶玉,羞愧无言。

 又饮茶诗雅如陆羽《六羡歌》:不羡黄金垒,不羡白玉杯,不羡朝人省,不羡暮人台,千羡万羡西江水,曾向竟陵城下来。这陆羽不羡金银,不羡入朝为官,只羡家乡水,是多么有趣、雅。”

 茶翁道:“凡饮茶之妙者非佛道两家可比。其宝刹俱多在云雾缥缈之地,佛道大师们即会采茶也会炒茶,更是品茶行家。比如,佛门四大雅‘德州棒、临济喝、云门饼、赵州茶’。这赵州茶就是一大雅,庙里的和尚清静无为,最适合品茶。弟子来求教,赵州禅师就只对他说三个字‘吃茶去’。过段时间后弟子又来问道,问师傅自己修行的如何了,赵州还是三个字‘吃茶去’。”

 “什么意思呢?就是说佛是‘不立文字 教外别传’,不是看佛经听讲经就能成佛,你得亲自实践才行。这和‘棒喝’一个道理,这是教育方法,可惜好多人并无悟性,因此成不了大德高僧。”众友哑然,碳翁道:“你还很有佛性。”茶翁笑答:“非也。‘坐亦禅,行亦禅,一花一世界,一叶一如来,春来草自青,秋至叶飘零,无穷般若心自在,语默动静体自然’。我还没达到那入定妙境。”按下不提,再回到红楼正文。

第五回 太君食罢赋清闲 众人吃茶选名盏

 且说那贾母吃了酒肉领刘姥姥观园景,转到到栊翠庵,要喝茶,命人安排妙玉沏茶。她是笃信佛的人,知妙玉清净,不想庙里打扰,冲了菩萨罪过,就叫妙玉拿了茶来,在禅堂外吃一盏。“只见妙玉亲自捧了个海棠花式雕漆填金云龙寿的小茶盘”。列位注意了,曹公描写的多细致,给老太君茶具得带“寿”的,“里面放一个成窑五彩小盖盅,捧与贾母”。

 列位,话说这“海棠花式雕漆填金云龙寿的小茶盘”可不是等闲之物,这“雕漆”工艺堪称国粹。雕漆嵌玉精品《喜鹊登梅》现藏于人民大会堂江苏厅,想必各位看新闻联播能注意到。雕漆工艺复杂,着漆逐层涂积,涂一层,晾干后再涂一层,一日涂两层。涂层少者几十层,多者三五百层,然后以刀代笔,按照设计画稿,雕刻出山水、花卉、人物等浮雕纹样。所用之漆以朱红为主,故曰“剔红”。

 碳翁道:“人民大会堂里的东西都是国宝,谁能注意这个?”

 渔翁笑道:“你光想着发财了,能注意这个?欠雅啊!”

 茶翁笑道:“你们辛苦一辈子财产未必能值妙玉一茶盅。”

 这成窑五彩小盖盅更不简单,也叫“斗彩”,又称“逗彩”。是明成化年间独创的工艺,后代没有超过成化品的。当初就非常昂贵,据《野获篇》记述,在万历时期一对成化窑杯就要值白银一百两,而一个县令一年的俸禄不过几十两,诸公可知价值几何,可见贾府奢侈程度。

 据报道2016年香港拍卖行春拍,成化斗彩鸡缸杯2.8亿元价格被上海大亨刘益谦先生拍得,当然那是皇帝御用传承有序的。先生情不自禁用此杯喝了一杯茶在网上发布,被网友批评,刘先生道歉了事,那可是国宝啊!这个斗彩鸡缸杯不过和贾母用的那个差不多大,诸君知道咂舌是啥样了吧?

 碳翁插言道:“坊间传刘先生买斗彩鸡缸杯,是为洗钱。”

 渔翁道:“传言之事,可有可无,不去管他,还是谈茶。”

 国人无论饮食文化、酒文化、茶文化,都讲究道家“天人合一”思想。所谓好菜得配景德瓷,美酒好配夜光杯,那茶也得需要好器。无论南方的紫砂、青瓷、功夫茶具;还是北方的大碗茶,白瓷茶具等等。

 渔翁曰:“北方有个谑言,笑话一个人嘴巧光说不做,是‘山西茶壶子,一把好嘴子’。其实山西出的茶壶好在不是多精美,是冲茶后倒茶不堵塞,出水流畅,确是一把好嘴子。”

碳翁接言笑道:“虽谑言,事实确是如此。我看茶翁叭叭说这么多蹊跷事,不就是一把好嘴子?”

 老祖宗用斗彩杯喝茶,自是权威在,众人喝茶用啥杯呢?要知端的,且看下回分解。

第六回 官阶森严不糊涂 茶盏等级须清楚

上回说太君用盏不俗,那是自然,老祖宗吗。碳翁调侃茶翁,茶翁呷了一口茶,笑道: “别打岔,下面也有好的。”指着茶杯说:“那薛姨妈等一干婆子都是一色的‘官窑脱胎填白盖碗’”。

诸君,这脱胎填白釉瓷,也是明代绝技,胎薄、釉亮、泛青,几乎到半脱胎的程度。半透明,薄如翼,声如磬,是饮茶绝佳器皿。以明永乐脱胎填白为佳,但毕竟要比斗彩杯逊一筹。因为斗彩烧造难度大,主要是釉下青花和釉上多彩。由于釉下青花和釉上多彩烧造温度不同,所以工艺复杂,成品率低。由于景德镇烧造师傅聪明,发明了“覆烧”技术,才使斗彩瓷烧成有了可能。据说成化传世斗彩鸡缸杯,当时烧成不过七八件,俱藏皇宫。且斗彩只能烧杯、盅等小器皿,大器断然烧不成。

 诸公可知?“难成大器”成语就是这么来的。

 渔翁道:“新鲜,头一回听这说法。都说宰相家的丫鬟七品官,这侯府也不善,你看那宁府秦可卿丧事多场面,花钱跟流水似的。侯府用官窑瓷也不稀罕,是皇帝赐的,一般百姓家也捞不着用,再有钱也不行,会判僭越之罪,等级森严。”

 茶翁道:“年兄洞若观火,红楼也看的精到。这官窑瓷器确不是普通百姓能拥有的,清代皇家在景德镇专设造办处,唐英是个杰出人物。官窑瓷如果出现瑕疵,会全部销毁也不会流入民间。据说元青花全世界馆藏不超过300件,之所以存世量太少,是因为明朝为了消除元朝痕迹而故意销毁,拥有者会犯大罪,故而几无所存。不过这‘斗彩鸡缸杯’也不过故事才刚开头,还有更好的。”

 要知端的,且听下回分解。

第七回 “三仙”相聚品茶语,宝盏沏茶器不俗。

上回说贾母和那一班婆子喝茶俱用那名瓷器,虽然贵重,但王侯之家也是平常之物。并不算纳罕。这黛玉等人乃仙家,仙人自有仙风道骨,其气质自与别人不同,喝茶器皿更是别具一格,非宝盏不能衬其身份,故而和那些婆子必有差别。

 且说妙玉伺候贾母用茶完毕,悄悄拉了拉宝钗黛玉衣襟,黛玉、宝钗跟着找妙玉吃梯级茶去了。又见妙玉另拿出两只杯来,一个旁边有一耳,杯上镌着“(分瓜)(瓜包)斝(banbojia) ”三个隶字,后有一行小真字“晋王恺珍玩”,又有“宋元丰五年四月眉山苏轼见于秘府”一行小字。妙玉便斟了一斝给宝钗。那一只形似钵而小,也有三个垂珠篆字,镌着“点犀乔皿(qiao)”。妙玉斟了一(乔皿)与黛玉。

 凡古董玩家、鉴宝行家都知道,古董是讲传承的。比如《清明上河图》,上有若干皇帝和收藏名家的题跋、印鉴,来证明传承有序,其价值和没有题跋的不可同日而语。官窑瓷器也是,有款识和没款识的名品,也是天壤之别。宝钗和黛玉的茶具都是有款识,且名人把玩的,现在来说绝对是国宝级的,比斗彩鸡缸杯价值有过之而无不及。无法考证这宝物的来历,亦或曹公故弄玄虚也未可知,自是与众不同就是了。

 那宝钗用“晋王恺珍玩”,又是“宋元丰五年四月眉山苏轼见于秘府”宝盏何意?曹公寓意宝钗遗腹子“贾桂”后来有成就,必然又是侯门大家,故宝钗又是未来另一个“老太君”,非宝盏不能显示寓意也。那黛玉所用“点犀乔皿(qiao)”又作何解?不过是宝玉天上神瑛侍者和黛玉绛珠草下凡,为还滴水之恩,涌泪相报,自然心有灵“犀”一“点”通,最后二人归仙,遁世去了。因此,自然仙家得用仙器,那些粗俗婆子哪有资格用仙器呢?

 列位听傻了吧,原来曹公隐藏着这么多秘密叫后人思考,那官宦人家喝茶是这等奢侈且雅的很啊!

不在话下,下面更妙。

第八回 宝玉笑贬“绿玉斗 ” 妙玉冷语痴情郎

 上回说宝钗、黛玉用宝盏喝茶,曹公也隐藏个原因在里面,没说宝玉,宝玉哪去了呢?曹公思维严谨,忙而不乱,不会给人露破绽的。原来宝玉看宝钗、黛玉跟妙玉去了,自己也借故悄悄溜走跟去了。给宝钗和黛玉沏完茶,“妙玉仍将前番自己常日吃茶的那只‘绿玉斗’来斟于宝玉。”

 你当你是谁?因为宝玉自称“槛内人”,妙玉自称“槛外人”,这俩人对了脾气,又相生爱慕,宝玉才能有资格用妙玉的“绿玉斗”,别人怎么可能?即使如宝钗、黛玉冰清玉洁仙女般人物也不可能,这里隐藏这妙玉对宝玉深深爱慕的男女之情,否则,一般臭男人咋能玷污妙玉雅器?姐妹们要作梅花诗,罚宝玉去折梅花。“李纨命人好好跟着。黛玉忙拦说:‘不必,有了人反不得了。’”还是黛玉看的清,宝玉和妙玉有交情,别人去折梅花断然不会给。

 那你又说了,妙玉不是尼姑吗?咋能生红尘之心?人家是带发修行啊老兄,贾府请来的,这也不知?渔翁笑而不答。

 宝玉笑道:“常言‘世法平等’他两个就用那古玩奇珍,我就是个俗器了。”

 妙玉道:“这是俗器?不是我说狂话,只怕你家里未必找的出这么一个俗器了。”

 是啊,给别人用的都是国宝级的茶具,这妙玉自己用的“绿玉斗”咋能是俗器呢?所谓黄金有价玉无价,这“绿玉斗”也是无价之宝。故宫珍宝馆也存有皇帝使用的和田玉碗,是用整块和田玉雕成的,其价值连城,可说无价之宝。

 那妙玉本是官宦出身,家遭变故,心灰意冷,选择修行,也是情理之中,家中有这些古董也不纳罕。宝玉自认俗气了,笑道:“俗话说‘入乡随俗’,到了你这里自然把那金玉珠宝一概贬为俗气了。”

 妙玉听如此说,十分欢喜。遂又寻出一只九曲十环一百二十节蟠虬整雕竹根的一个大(台皿)(hai)出来,给宝玉斟了一(台皿),细细吃了。果觉轻浮无比,赏赞不绝。这茶器就名字看也不是俗物,按脂砚斋评,“九曲”指红楼故事曲折,这“十环一百二十节”乃十二的十倍,正是寓意红楼“十二钗”一百二十回,总体意思这器物代表是曲折的十二钗一百二十回全书内容。这一部红楼俱在这一只木茶杯里,就如佛在一粒土,一滴水,一片叶,一朵花之间。按潘晔先生研究曹雪芹喜欢抄经来看,曹公对佛学也研究精到,且笃信无疑。一个茶杯也弄得这么复杂,这已不是茶文化内容,顺便说一下,不去深究。

第九回 贾母茶选老君眉 妙玉沏用精妙水

 且说妙玉端过茶来,贾母道:“我不吃六安茶。”妙玉笑道:“知道。这是老君眉。”

 贾母为啥选老君眉而不选六安茶 ,不是六安茶不好,也是名茶,曾经用来进贡的。六安“瓜片”茶,建国后也是周总理指定的中央军委接待用茶。贾母为啥说六安茶而不说其他茶呢?这就是曹公精通茶道的高明之处,其逻辑严谨当无出其右。原因是六安茶主要是消暑解渴的,而老君眉主要是消食解腻的,老太君不是刚吃了酒肉吗,所以就选老君眉。那妙玉识茶之人,岂不知个中味?因此说:“知道。这是老君眉。” 所以,茶也是根据身体需要选,而非名贵为要,此饮茶之一注意。

 古人喝茶光茶好不行,重要的还有冲茶选水。相传王安石曾嘱咐苏轼到长江三峡时,取一瓮瞿塘峡中水带回来泡茶,治痰火之症。王安石说“有荆溪进贡阳羡茶,圣上就赐于老夫,老夫问太医院官如何烹服。太医官说须用瞿塘中峡水”。

 苏轼到瞿塘峡晚上睡觉忘了,醒来已过中峡。急令船夫回船,船夫说水急回去很难。忙停船上岸问渔民水有啥说法,渔民说没有。就胡乱带回一瓮来,结果让王安石识破,苏轼只好实说。

 王安石说:“这瞿塘水性,出于《水经注》。上峡水性太急,下峡太缓,唯中峡缓急相半。太医院官乃明医,知老夫乃中脘变症,故用中峡水引经。此水烹阳羡茶,上峡味浓,下峡味淡,中峡浓淡之间。今见茶色半晌方见,故知是下峡。”做学问不深入研究就是不行,马虎不得,连博学多才的苏东坡尚且弄不明白,何况我等。真假先不去论,但水对泡茶的影响是显而易见的。

这喝茶的学问大着呢,据说龙井必须是虎跑泉的水才行,其他水泡的就出不来效果。东坡诗曰:道人不惜阶前水,借天匏樽自在偿。

 因此,贾母问:“是什么水?”妙玉道:“是旧年蠲(juan)的雨水。”就是以前积攒的雨水。这有啥,黛玉她们喝茶用的是五年梅花雪水,后面再说。

 这太君喝了半盏茶,只吃半盏不贪,剩下半盏给刘姥姥吃了。才有后来妙玉嫌刘姥姥用了不洁了,要扔掉。幸亏宝玉有心送给了姥姥,以备荒年不时之需,才有后来刘姥姥变卖家产买回巧儿。可见行好的人,老天都看着呢。

 众友笑道:“喝杯茶竟聒噪这多说法,听君一席话,胜读十年书,高见!”茶翁道:“这还不算,下面还精彩,听吾细说。”

第十回 黛玉品茶语不慎 妙玉谑音出嗔声

上回说到贾母问沏茶用的是什么水,妙玉说旧年积攒的雨水。喝茶必问水这是正常的,就我们这里来说山泉水泡的茶清香甘甜,而井水是懒水,泡的茶就没啥滋味。

 黛玉因问:“这也是当年的雨水?”妙玉冷笑道:“你这么个人,竟是个大俗人,连水也尝不出来。这是五年前我在玄墓蟠香寺住着,收的梅花上的雪共得了一鬼脸青的花瓮一瓮,总舍不得吃,埋在地下,今年夏天才开了。我只吃过一回这是第二回了。你怎么尝不出来?隔年蠲的雨水哪有这样轻浮,如何吃得。”

 这“鬼脸青”花瓮也不简单,乃钧窑窑变花釉瓷,窑变花釉非常难遇到,烧瓷师傅遇到也是幸事。因此,也是不可多得的器物。况钧窑乃宋代五大名窑“官、哥、汝、定、钧”之一,其名贵自不在话下,不再细论。

 黛玉知道他天性怪癖,不好多话,亦不好多坐,便约着宝钗走了出来。其实,黛玉、妙玉俩人脾气都怪,不大对付。妙玉连宝玉、黛玉都冷嘲热讽,足见其性格孤傲,卓尔不群。“气质美如兰,才华馥比仙。天生孤僻人皆罕” 。按下不提。

 列位,茶喝到这会喝出点味来了吧?咱这茶是轻浮呢,还是浑厚?渔翁道:“原来茶还可以这么喝,叹为观止,竟然我们都是俗物了。”碳翁道:“毕竟曹公小说说的,梅花雪水究竟如何没试过,雨水咋能强过泉水呢,不会是曹公沽名钓誉吧?”

 渔翁道:“听朋友讲,旧时老人们将三九天的白雪,放入坛中,醋泡之,密封放于深窖藏之。次年夏署季,治疗中暑之症有奇效,看来雪水泡茶也不无道理。”

 茶翁道:“不过那金陵乃现在南京之地,比不得济南有七十二名泉,‘家家泉水,户户杨柳’。金陵城里井水断没有泉水泡茶好喝,因此,妙玉收集雨水、梅花雪水窖存就符合情理了。不过仙家一样精通茶道的妙玉泡茶竟没有好泉水,也是一大遗憾了!”按下不表。

第十一回 茶翁茶饮论俗蠢 众友酒豪笑人生

 且说茶翁高谈阔论,有一搭没一搭的,顿觉口干舌燥。须臾,茶连饮三杯,满口生津。

 茶翁笑问:“这不会是老君眉吧?”

 渔翁笑答:“泰山女儿茶!这泰山女儿茶虽与南茶有别,然其采泰山之灵气,也不是俗物,故请众友品之。”茶翁道:“那是自然,北茶南茶还是有明显差别。某自认为北茶香气似乎更浓一些,比如这泰山女儿茶、崂山茶和日照茶。若论清爽灵秀还是南茶较佳。可能北茶昼夜温差大,茶味更浓一些,只是某一家之言。”

 渔翁道:“不无道理,就像大米我就感觉东北大米口感更好一些,地理、生长周期长的缘故吧。”

 茶翁道:“这茶则不然,各有特点和功用,无法分伯仲,因需而用罢了。说话之间我们已经饮了三杯,岂不成饮牛饮骡了?可见我们还没达到那饮茶妙境,顶多是一个蠢物罢了。”

 渔翁道:“其实现在喝茶与古人也大有不同,像两广早茶是以早点为主了,已无古人‘四五啜’之雅兴了。”茶翁道:“当今世人唯财是主,古风不存,全无古人之雅兴,可叹也欤!”

茶翁诗云:诗经楚辞汉赋,唐诗宋词元曲。明清小说峰巅,如今古韵有无?

 渔翁道:“茶喝到这份上,我也作首打油诗‘一杯清茶说春秋 众人赏得一湖幽 三杯茶过思旧岁 今日方知雅难求’。”

碳翁笑道:“茶已喝的肚子咕咕响,诗词不能填饱肚子,需要豪饮数杯茅台醇,而后梦周公去也!”

 俄顷,菜上齐。无非湖鲜海味,山珍野蔌。饕餮大餐,美酒飘香,觥筹交错,风卷残云。说不尽的友情,道不尽的岁月沧桑。有词为证:《 眼儿媚 》

 秋晚孤鸿过红楼,河水向西流。秋将去也,冷冬难守,眉蹙清秋。

 呼来故友斟醇酒,何处醉秋愁?萧萧木下,柳溪香榭,流水桥头。

 茶翁感慨谓众友曰:“大家人家不但吃茶茶具讲究,就连酒具也不含糊。《红楼梦》第四十一回,刘姥姥喝酒怕失手打碎了瓷杯,要木头杯子。凤姐命丰儿‘到前面里间屋,书架子上有十个竹根套杯取来。’丰儿听了,答应才要去。鸳鸯笑道‘我知道你这十个杯还小。况且你才说是木头的,这会子又拿了竹根子来,倒不好看。不如把我们那里的黄杨根整抠的十个大套杯拿来,灌他十下子。’” 酒杯喜的是雕镂奇绝,一色山水树木人物,并有草字以及图印。刘姥姥酒量大,心想你这酒蜜水似的,料也无妨。

 这黄杨木也金贵不是,不比红木差吧?乃北方名木,又称“老榆木”,生长在海拔一千多米以上,生长缓慢,几十年才长直径一二十公分粗,成材极难。是做名贵家具、木雕的好木材,价格昂贵。所以,这木杯也不是俗物。我们不过玻璃杯而已,那时尚且没出现玻璃,要有玻璃肯定比瓷器贵,物以稀为贵吗!

 碳翁笑道:“喝酒也说出这么多道道,难为你了!也灌你十下子吧。”

 茶翁笑道:“惭愧的紧啊!古人那酒是酿造的,如当今啤酒一般,自然能灌十下子;如今这茅台乃高度蒸馏酒,三杯怕就不过岗了。‘你虽吃的了,也没这么些酒糟蹋’。”

 尔后,众友又为让酒使出浑身解数。遣词造句,勾古稽今,深文周纳,无所不用其极。唯恐别人少喝,监督之人也是窥之纤毫,丝毫不让。只喝的或窃窃私语,或豪气干云,或溜之乎也,如此等等。

 “醇酒红楼共月明,茗茶词赋少空灵。笙歌吟罢人离去,已过青春叹晚晴。”夜已残,醇酒阑。驱车醉去,汇入缓缓车流。各人回去安歇不提。

第十二回 茶翁入梦献茶经 四仙欲度有缘人

 且说那日天色已晚,秋风送爽,灯光璀璨,万家灯火,一路晚景迷人。茶翁酒醉回家,夫人不免做点醒酒茶汤服侍。茶翁浴罢,便眯眼欲睡,忽一男三女华服少年来访。那男子玉树临风,齿白唇红,着青衫,著公子巾,一髯短须,透露一股英气;那仨女人鲜艳妩媚,袅娜多姿,气质如兰,光彩照人。有赋为证:

 疏影花香,飘落暖房。也还是,鸟飞凤翔;犹如是,飞天临廊。手如柔夷,肤若凝脂。螓首蛾眉,翠羽明珰。瓠犀之为齿兮,转明眸以为波;芰荷之为罗兮,集芙蓉以为襦;白云之为帔兮,挽彩霞以为裳。

 婉容华贵兮,杨妃之出浴;情动楚楚兮,西子之忧伤;笑靥如花兮,貂蝉之倚窗。似宝钗兮,牡丹之华浓;如黛玉兮,兰蕙之文章;若妙玉兮,梅洁之无双。其动则珠摇环佩,其行则氤氲飘香。微启朱唇兮,欲言而未语。罗衫飘动兮,欲行而止徜。瑶池以凌霄兮,仙降之下方。广寒以舞袖兮,嫦娥之月降.......

 茶翁纳罕,道:“汝等何人,找本人所为何事?”那少年道:“山人本离恨天太上老君看牛童子。因仙童偷吃老君仙丹,误走青牛,老君罚其人间受苦,故找吾看青牛。这三位乃王母身边侍女,只因在人间共同经历过繁华和衰落,遂成上仙好友。茶翁终究也是上仙之人,二十八宿之数,因汝自制茗茶香气缭绕,惊动老君、王母,特命我等求取秘术。”

 茶翁笑道:“某观汝等气度不凡,非平常人物,可是红楼四仙否?”

 “正是。”那如杨妃仙子道。“老君、王母知茶翁乃上仙之人,如今有个缘法,特命吾等点化与你,精研酸枣芽茶,造福人间,为后日功劳簿上添彩,了结善缘。”

 茶翁曰:“吾齐鲁乃孔孟圣人之乡,嬴牟(2)酸枣遍地,其酸枣茶亦仙气有之,适配玫瑰花,催人入眠,养生驻颜。当今之人心浮躁,常有愁生计而不得入眠者,余正好以此茶解救之。”

 妙玉道:“尝闻汝家乡有鹏泉者,其水甘冽,酿酒、冲茶皆为上品,吾前生不得而憾矣。”黛玉亦道:“吾前尚不得水泡茶之妙,今来贵处,必尝汝鹏泉水茶香之快也!”茶翁道:“这有何难,余为汝泡之。只吾茶杯乃玻璃也,非仙子仙器可比。”

 茶翁遂取玻璃杯四只,取茶少许,附以冰糖、玫瑰,滚水冲之“凤凰三点头”。不过片刻,茶汤淡黄泛青,香气迎面而来。那妙玉仙子识茶之人,端杯闻之,沁人心脾;入口一尝,味涩而咽甘,咂之绵软,回味余长,齿留余香。赞道:“此鹏泉水果不同凡响,此吾上天甘露之所比也。”那宝玉、宝钗、黛玉仙人亦赞不绝口。

 茶翁道:“汝等上仙之人,皆品茶行家。岂不闻西湖龙井须大慈山白鹤峰下慧禅寺之虎跑泉水所泡,方得真味。而吾嬴牟酸枣芽茶亦同此理,非吾鹏泉水而不得此味也。恐老君、王母得屈尊驾下吾嬴牟莲花峰,方能尝此味。至于所谓秘术,余告诉上仙,‘善人、清茶、泉水’三者合一,即成上品也。”

 宝玉道:“吾等今为汝传老君、王母妙缘,仙茶也得品之,时候不早得回天庭复旨。早晚与君开怀畅饮,品茶论道,仙之知己矣。”

 茶翁曰:“烦扰仙兄、仙妹回老君、王母钧旨,余红尘之事未了,不能随君等前去献茶,可请上仙屈尊嬴牟一叙,吾定躬身奉上香茗。”

 仙人相别,情依依,意浓浓,不觉相送崖边。见仙鹤、梅花鹿前来,仙人骑之。花香缭绕,腾云驾雾飘然而去。茶翁惆怅感怀,忽不留心,一脚踩空,跌落悬崖,猛然惊醒,原来南柯一梦,而口仍有仙香未散。

 茶翁酒醒有思:国人的酒文化、茶文化是几千年的传承,虽有风俗瑕疵,但酒不能不饮,茶也不能不喝。应改其陋习,剔除糟粕,将我中华文化发扬光大。无论饮食、酒、茶文化非我族类独有,应与世界其他民族互通有无,共同享受我华族对人类贡献之成果,此为王道也。

 喝茶,虽非官宦之家奢侈之饮,但要修心养性,淡泊明志,方可成饮之大雅,延年益寿焉。

 人不可不善,茶不可不选,器不可不妙,水不可不净,所谓“善、茶、器、水”具备。然仍应少用为佳,不贪为要。

 曹公以一百二十回归结红楼,茶翁枉揣曹公之意,以拙文十二回阐释曹公茶道之深意。倘读者参研红楼此文能得一助,又曹公写文之严谨能使读者得到更多启示、启发,亦是茶翁之愿也!诗曰:

二八娇娘体似酥,腰中仗剑斩愚夫。

虽然酒色茶应好,少用强身是正途。

茶翁谓谁?嬴牟人牟青也!

注:(1)鹏,莱芜鹏山有泉名鹏泉。

 (2)赢牟,山东莱芜古称。

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