樊泽宝
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每年开春后，天一变暖，黄岛沿海就会出产一种当地特有的海鲜---八带鮹。
八带鮹长有八条鮹腿，头、眼和肚子在一个圆圆鼓鼓的软体包囊中，八条鮹腿从软体包囊中均匀长出，身上沾满粘液，身体的阳面为黄褐色，背面为白色，鮹腿的背面长有大小不一的圆形吸盘。有短腿鮹和长腿鮹两种，人们喜欢的是短腿鮹，也有叫八爪鱼的。
如果天气正常，没有倒春寒，尤其是不下雪，每年三月上中旬就会在沿海一带出现。但一旦倒春寒尤其是下雪，八带鮹就返回深海钻进泥里，当地渔民则说被雪“药”死了而不说冻死了。
八带鮹的捕捞方法也很奇特，不是用网具，而是一种传统古老的捉拿方法。当地渔民会串几长串中型海螺外壳（当地叫甲古拳）划着小三板船放在近海里，一定时间后再划着小三板船到海里起线，神奇的是一个海螺壳里钻进一个八带鮹，渔民便把海螺壳里的八带鮹一个一个从壳里拽出，放在事先准备的桶里。
三月初期的也就是第一茬八带鮹很贵，每斤在一百元左右；到了三月下旬四月初，价格下降，每斤也在三四十元左右。刚出海的八带鮹喜欢吸饮清水，不少“黑心者”把其放在清水里，一斤八带鮹能吸饮六七两清水。所以，你在市场经常会看到泛白的死八带鮹，有些甚至还活着，你看见其在塑料筐里翻腾蠕动，但也吸食了半斤左右清水了。在市场上遇到这类浸泡鮹，再便宜也不能要，买回家一炸（当地口语，把水煮八带叫“炸”），会缩小很多，口感也没有那么鲜了。
八带鮹只是当地（青岛）居民拿着当宝，往大里说胶东半岛一带。不要说全国，就是省内的其他市的居民也不认。记得上个世纪八十年代国家颁布了《行政诉讼法》后，省某主管局在黄岛区政府招待所举办了全省该系统《行政诉讼法》培训班。当时也是春季，正是八带鮹上岸的季节，政府招待所在自助餐厅里上了炸熟的完整的八带和葱拌八带两种，青岛当地的入会代表吃没了鼻子，烟台、日照的部分入会代表也有喜欢吃的，其他地市（行署）的入会代表则被其张牙舞爪的形象吓得不敢吃，有大胆的跟着青岛人学，但又咬不动。所以，基本都退避三舍了。
我的老家尽管远离大海，但我从小对八带鮹就不陌生。因老家是公社驻地，有基层供销社。那时实行计划经济，每年春秋或年节的县里都会计划分配各类刚捕捞的鱼类，春季就有八带鮹。大队靠出人给供销社、粮所及烟站等部门从事繁重的体力劳动，如给供销社调拨和购进的商品“推脚”、装卸，搬运队给粮所装卸等等，另大队里还有榨油、磨面、木匠及车行等副业队。村集体收入相对客观，年终决算分红时，每个生产队的每个工日（十分）大部分年头都在一元以上，在原胶南县当时没有几个这样的大队。因此，家里有青壮年劳力的年底前都会分到钱。
因社员手里多少有点钱，日常家庭生活自然会好些。“臭鱼烂虾，到了六汪到了家”，这是当时的一句流行语。一旦供销社门市部卖鱼，只要是社员喜欢的鳞刀、鲅鱼、黄节子也就是现在的黄花鱼及小杂鱼等（那时都是野生的），家庭主妇都会围观、抢买。那时的鱼也不贵，售价从几分到一两毛钱一斤。
春季也会分配一两框八带鮹，其他鱼在门市部都售光了，唯独八带鮹销量不大，尽管也就几分钱一斤。因八带鮹无论大火小火煮不烂，大人孩子都嚼不动，吃起来费劲。既浪费了柴草，也没啥吃头，觉得枉花了钱。后来陆续的就不被社员看好，也就销售不动了。
门市部销不了，又怕时间长了变质，没办法就退回了供销社仓库（业务股）。仓库的保管员也没招，经领导同意，就在业务股东墙瓷器库附近的一间房子里支起一口大铁锅，让大队安排两名妇女，从业务股的水井里跳水冲洗一下框里的八带鮹，找些木条包装箱把木条砸断，垛成一堆，在大铁锅加上半锅水，然后在锅底点火，把水烧开后倒上适量的八带鮹，直至煮的锅里的八带鮹泛红，用铁丝笊篱捞出放在盆里，然后端到在院子里早已铺好的竹席上晾晒，直至把全部八带鮹煮熟、晾晒完，晒干了后由食品门市部销售。
煮完后锅里剩下一锅老汤，供销社搬运队家里的小孩由大人领着可以去喝老汤。我二大爷家泽学大哥是供销社的脚夫，因此由他领着我们去喝汤。去的早的还能从锅里捞出一条半条的鮹腿，去的晚的只能喝鲜汤，厚厚的汤汁，里面有八带鮹肚子释放出来的墨汁，在味蕾匮乏的年代，感觉非常鲜。去的时候带着一个小瓷盆，自己喝足后，再舀上半瓷盆端回家，舀多了在路上就也端不稳。端回家后，母亲用其炖萝卜吃，特别鲜。
学校毕业后我分到了老黄岛区工作，在海边的人吃海鲜也就再正常不过了。每年春天八带鮹上市后我就会买些回家尝鲜，尤其是会挑选一些头圆圆鼓鼓的，回家炸熟后里面全是大米粒般白色的籽粒，吃起来特香。
现在正是一年中八带鮹最好吃且价格相对便宜的季节，家属和她在海边的亲戚联系（她姥娘家是薛家岛南岛的），由她一表妗子联系那些捉捕八带鮹的，起获时给留了一些，新鲜无比，每斤价格不到40元。
拿回家后立马用水洗净，上锅炸熟。我喜欢吃原汁原味的，图个鲜劲，我和外孙一人一个，用手撕吧着鮹腿，白口撸了，那个鲜啊没得说。家属还用大葱凉拌了几个，因有其他调料，鲜味下降很多。要想尝鲜，建议还是吃原汁原味的，而且无籽的比有籽的鲜，有籽的比无籽的香，肚子里带着墨的比洗去墨的鲜。吃八带鮹图其鲜，而不要顾吃相。
那些喜欢吃八带鮹且还没尝鲜的朋友，要抓紧时间了。如错过了此季，又得等一年！
