难忘乡村“打平伙”

难忘乡村“打平伙”

正是下午下班时间，我骑着自行车穿行在县城中心大街上，忽听一农民工模样的中年男子，在打电话约其同伴：“老五，今晚没事，你喊上几个哥们，今晚咱们打平伙，一块聚聚……”一句“打平伙”，犹如一把钥匙，瞬间开启了我记忆中一段尘封的往事。

打平伙一词为豫南方言，其习俗源自农村。打平伙，意思是大伙儿一块儿聚餐，但费用必须平均摊，像现在流行的 AA 制。秋后阴雨绵绵的日子，或皓月当空的夜晚，乡下人闲着没事，就走家串户，结伴拉伙，打扑克，打麻将，下象棋，讲故事，侃闲话……这时，偶然会有人提出：“咱们打平伙吧！”于是乎，一人提出，众人响应，屋子里会立刻响起一片赞许声。这时，马上就会有一个嘴快腿勤的人说：“我去办。”这人就到小卖部买上两瓶烧酒，又到村里养有鸡鸭的人家，迅速拍板成交一只又肥又大的公鸡或板鸭。大家七手八脚宰杀完毕，把鸡鸭肉切成小块，放在锅里煮起来，当肉煮至半熟时，主人家还会在锅里加上葱、姜、花椒、胡椒、辣椒等调料，掌握好火候，用文火炖。渐渐地，肉香便弥漫整个屋子。大家仍兴致勃勃地继续打牌，下棋，侃闲话，谈论些邻里家常的事情。

那时，家乡人打平伙，有时是为了打发寂寞清苦的日子，但更多的是利用这种形式巩固友谊，增进了解。打平伙的人一般都是熟人，投缘的人。大家聚在一起，烧火的烧火，做肉的做肉，买酒的买酒，你说一个笑话，他将一段趣闻，热热闹闹的，不知不觉大伙的心贴的更近了，乡情也更深了。当然，家乡人打平伙，也有的是为了解开疙瘩，调解纠纷。“一家五六口，七嘴八舌头”，人与人之间难免有些小磨擦，有个小别扭，有些不愉快，这些东西如果不及时消除，小磨擦就会变成大争吵，小别扭就会形成大矛盾，不愉快就会演成大分裂。事儿虽小，解决起来却相当难，“吹，吹不得；打，打不得”，不是“按下葫芦浮起瓢”，就是“踩着簸箕米动弹”，须有一个合适的机会，恰当的气氛。打平伙就是一个好机会，就能提供一个解决问题的好气氛。借打平伙凑在一起，大家帮助双方评论是非，可使他们尽释前嫌，重归于好。

还有一种打平伙，其目的是为了共商大事，同舟共济。村子里有什么要办的事情，或是谁家遇到了困难，大家都会借此出主意想办法，齐心合力把事情办好。而且，家乡人颇有股豪爽之气，议事情，说干就干，打完了平伙，嘴一擦就开始干活儿，谁也不会中途溜走。否则的话，人们就会说他不讲义气，下次打平伙就没有他的份儿，或者要受到大家冷落。

我13岁那年，第一次在故乡参与打平伙。那天我放学回家后，正准备做作业，我的玩伴东亮赤裸着上身，下半身套着半截裤衩，手里提着一个鼓囊囊的蛇皮袋。他看见我，一脸窃喜的说：“我刚从咱村鱼塘里摸了三条大鲤鱼。这一回咱们可该美美的品尝一次清炖鲤鱼大餐了！”。东亮的话，勾起了我胃里的馋虫，我伸手夺过东亮手中的蛇皮袋，把头探进袋口，只见三条一尺多长的带红鳞的大鲤鱼正在袋子里竞相噗通呢！东亮说：“别看了，你把你家里的葱姜准备一些，别忘了倒一酒盅小麻油，咱们去云喜家集合。”说完，东亮提着蛇皮袋一溜烟的远去了。这时，我再也无心做作业了，急忙钻进厨房，在案台下找到一大块生姜，还有五六根大葱，又用玻璃小瓶倒了一两多芝麻油。一切办妥当后，我就一溜小跑的赶往云喜家。

到了云喜家，我发现德高、陈剑都已提前聚合到一起，每人手里都拿着不同的作料和时鲜的菜蔬：绿茵茵的藿香，红艳艳的辣椒，嫩生生的白菜……我们几个小伙伴一起动手：剖鱼，劈柴，生火，煎鱼…..不到一个小时的工夫，一锅鲜腾腾的鱼汤便做成了。

我们几个人围着灶台，你挑一筷子，我舀一勺子，刚出锅的鱼肉伴着新鲜的辣椒，惹得小伙伴不时的发出“吸溜吸溜”的声响，但是，大家的心里却充满了刺激与欢喜：在那个饥馑的年代里，能够饱餐一顿天然无污染的鱼汤实在不是一件容易的事！

让我记忆最深的打平伙，还是在上个世纪八十年代我当乡村代课老师的那几年。 经常趁着周末，我们几个年轻老师会合谋着兑上三五块钱，到村子里买上一只大公鸡、一二斤鸡蛋和几瓶廉价的薯干酒，然后，一起聚到离学校较近的一位教师家。我们帮那位教师的爱人宰杀公鸡，把鸡血用碗盛了，再把鸡肠鸡杂一并洗净下锅。约莫一个半小时，香气开始从厨房里弥漫开来。个别嘴馋的老师这时开始按捺不住，他们会走进厨房，一口一个“嫂子”的喊着，一边把手伸到大案板上，去捞摸那些已被女主人剔除肉的骨头。啃食着那些看似无肉，但有少许的筋、残余的肉末以及渗着香气的骨头，大家的心中都会洋溢起喷香的滋味。

当几个荤素搭配均匀的下酒菜端上桌时，几个“家伙”全然不顾一起吃饭的还有两位是女老师，把汗衫一脱，赤膊上阵，尽情地吃啊、喝啊、闹啊，一个不让一个，到最后都醉熏熏的，分不清东南西北，有时，竟一直喝到月上柳梢头。

时光悠悠。我离开乡村已经二十多年了。随着城市快节奏生活的生活，我时常怀念乡村那种散漫、粗犷的生活，尤其是和伙伴或同事们打平伙的时光。尽管生活清苦，但彼此的心靠得更近，大家心中没有猜忌，没有倾轧，有的只是一份苦中作乐的暖意，一份对未来日子的向往。打平伙吃的是一份欢快愉悦的心情，一种自然轻松的氛围，它可以与知己者、投缘者度过一段忙里偷闲的欢乐时光，它使我们有了一段值得回味与咀嚼的人生经历。