马铃薯

马铃薯，家乡人称之谓土豆、山药蛋。

初识马铃薯，概念模糊，只以维持生命的元素，狼吞虎咽般烙入记忆深处。

我家住在磨子山西坡边的山沟沟里，村子里居住着不足百十口人。上世纪七十年代，粮食出奇的短缺，饥饿难耐的日子里，只有马铃薯奋不顾身跳入清水锅里，经过一番热气缭绕的征途，以笑容满面的形象和从容不迫的气概跃出铁锅，向着垂涎欲滴的嘴巴冲锋陷阵，突破红唇白牙铜墙铁壁般的关口，以粉身碎骨的勇气，占领腹内失地，解除肚子“咕咕”鸣响的警报。

马铃薯，每在青黄不接的季节，便从多元的食谱中脱颖而出，成了人们一日三餐的主食。早上，糊糊煮山药；中午，野菜烩山药；晚上，焖山药焖豆角焖葫芦。家家如此，概莫能外。马铃薯以一己之力，解除了千万人的饥饿之困。

那个年代的人，虽然家家户户吃不饱穿不暖，但精气神十足。生产队拣那些‘狗不嫌’的赖地，分给了社员做自留地。生产队下工之后，利用休息时间，一家老小齐上阵，起五更睡半夜，平整出来，用肩挑，用背背，运农家肥到地里，铺撒开来，一锹锹翻土，搅拌均匀，再一锹锹的铲开，点籽、培土，种上马铃薯。

一窝窝马铃薯被埋没土中，却从不抱怨，不气馁，不消沉，以坚毅的信心，挣脱土层厚重的束缚，探出头来，窥视世界；风沙、荒凉，挫不败丰韵自我的信念；渐渐地，一株株蓬笼的风骨，撑起一片片绿意流淌的底蕴，托举起一束束鲜艳的白粉花，层层叠叠，组合出一幅幅典雅的图案，以绿茵茵的气势，涂彩着大地的风韵，点燃了生机盎然的景象；

马铃薯，一如朴实的农人，不介意身份的高低，不在意负重的艰辛，不在乎命运的安排，只在意结果和奉献。为淬炼一颗颗滚瓜溜圆的体魄，厚实圆润之貌，心甘情愿接受日复一日风吹日晒的洗礼，千方百计吸储点点滴滴雨露滋润的精华，与无数农人汗水交融，默默修炼身心，提炼质量，提升品德。

马铃薯，出身泥土，没有盘根错节的根系，没有天生丽质的品相；只有执着奉献的精神，只有憧憬美食的理想。面对土里土气的条件，并未自暴自弃，而是积极作为，努力超越自我。为了走上餐桌，甘愿遭受清水冷酷的淘洗；为了成为精品，宁愿忍受千刀万剐的雕琢；为了体现价值，情愿经受烹炸煮烤的考验；最终，实现华丽转身，氤氲出一团团浓郁缭绕的食香，堆砌起一桌桌饕餮大餐的美味佳肴。

时光荏苒，岁月如梭。而今，我早已背井离乡，很少听到布谷鸟催种催收的鸣叫，但笔下方格列阵的稿纸，时长生长出浓郁茂盛的马铃薯。多少次梦见，在自留地里刨拾马铃薯的情景；多少次回味，在热气缭绕中抓食马铃薯的情节。久久的沉思，绵绵的感慨，马铃薯和小麦、莜麦、荞麦、胡麻、谷子、玉米、油菜籽等一起，构建了乌兰察布自农耕以来农业文明的不朽文化。

我朝着郁郁葱葱的马铃薯走去，一直走进马铃薯的深处，仿佛看到年迈的母亲，弯腰屈膝，一双茧手正叩击田园之键，奏响春种秋收的旋律。

如今的马铃薯，不仅仅只是为了果腹之用，而发展成为发家致富的支柱产业。鹅黄和浅红，编织着家乡人的希望和梦想。