那年的酥鱼锅

过了那么多的年，印象最深的还是第一次在婆婆家过年的情景。不是因为婆婆家的陌生，也不是因为新婚的甜蜜，而是因为我“精心”制作的酥鱼锅。

说是婆家，其实结婚时，我那从未谋面的婆婆已经去世一年多了。除了我和老公，家里还有老父亲和小妹。结婚那天已是腊月十八，转眼间就开始忙年了。

“去年妈走了。我们的年过得很凄惶。今年我们好好过个年吧。”老公的话说得一家人都很心酸。幸好小妹在一旁叽喳：“嫂子来了，我们又可以忙年喽。”

可是从哪儿忙起呢？为了结婚，小小的房子刚刚粉刷过，不用忙扫除。那就给一家人准备些吃的吧。

说到吃，老公马上提到了酥鱼锅，“做个酥鱼锅吧。以前在你家，妈做的酥鱼锅可好吃了。我们从来没做过这道菜，你会做吧？”做？要知道以前在妈身边，我从来都是个只会吃的主。可是，看着小妹那期待的眼神，我又不忍心说出“不会”两个字。

好吧，就做酥鱼锅。只能凭我多年吃酥鱼锅的记忆了。这事要搁到现在，一个电话打回去，我妈就会“详解菜谱”。可那是在二十多年前的农村呢，哪有条件呀？

我和老公赶了个年集，青鱼、海带、白莲藕买了一大堆，备齐了材料。然后，在小妹的帮助下，我就忙开了。藕切块、海带切片，豆腐、青鱼要先用油炸过，我一样样的来。光是准备材料就用了近两个小时。身边盛菜的大盆小盆摆了五六个，规模够壮观的。

等我把材料一层层放进灶台上那口大铁锅时，却犯了难：锅里放了酱油醋，还要不要放水呢？以前在家看妈做酥鱼锅，我知道放哪些材料，加哪些调味料，这水放不放还真不知道呢。“放水吧？”看我窘迫的样子，老公在一边瞎猜，“这一大锅菜呢，不放水，糊了咋办？”我一想也是，汤多了不要紧，要是菜糊了可就没法吃了。那就放吧，我舀了瓢水倒进锅里。菜太多了，锅盖不能用，就找了个大盆扣在了锅上。

中午十二点，我开始烧火。干柴催锅，不一会儿就开锅了。看着热气徐徐上升，渐渐地闻到了香味，我心里美滋滋的。可是还不等我骄傲一下，突然发现了问题。我拿来当盖的盆子小，是扣在锅沿里边的，开了锅，汤水开始从盆口边溅出来。火越旺，溅出来的汤水越多，灶台上都湿了。我一看不妙，赶紧让老公拿来一个小盆、一把汤匙。于是，我一边把“大火炖”改成“小火煨”，一边用汤匙一点点地把盆口边的汤水舀到小盆里。那可是一大锅的菜啊，汤水太多了。我耐着性子一点一点地舀着，我知道都是加水惹的祸。以前看我妈做这道菜，只要拾掇好了锅，烧火时就很悠闲了，哪有我这么麻烦啊。

等到汤水终于不再往外溅的时候，天都快黑了。我从灶台边站起来，活动一下胳膊腿，真是腰酸背痛的感觉啊。最糟糕的是，当我端上酥鱼锅招呼大家吃晚饭的时候，他们的反应给了我当头一棒。“不如妈做的好吃。”老公直言不讳。“嫂子，你不是放了很多肉吗，怎么没油水啊？”小妹有些怀疑地问。老父亲尝了一口说：“盐味好像也不大。”我急忙夹了一筷子放进嘴里，呀，寡淡寡淡的，一点滋味也没有！脑子里突然灵光一闪，我想到了那盆汤，那盆被我一点点舀出来的汤！

满心愧疚地陪大家吃完饭，我又去了灶台边。重新烧起火，我又把那盆汤一点点舀回锅里。我想只要把汤再慢慢“煨“到锅里，那菜会有滋味的吧。好一通忙活，那盆汤终于见底了。不过，这段时间我倒是挺有耐心，一是自己事情没做好不好意思烦，二是老公自始至终都陪在我身边，让我烦不起来。

果然，第二天再吃酥鱼锅时，一家人都觉得滋味好极了。

过了年回娘家的时候，老公把这事当笑话讲给我爸妈听。爸听了意味深长地对我说：“这婚姻啊，就像你做的酥鱼锅，得努力让它有滋味才行。”

我记住了爸的话。

现在住了楼房，我不用再那么辛苦，可以用高压锅做出美味的酥鱼锅了。但我一直记得最初那无滋无味的酥鱼锅，并且我一直认为我们家的幸福生活就是从那一年的酥鱼锅开始的呢。