革命菜的故事

刘荆洪

一

在美丽的海南岛，有一种带有传奇色彩的野菜，冠名为“革命菜”，这革命菜是野茼蒿，是一种普通常见的野菜，是一种营养丰富的野菜，是一种散发山野清香的野菜。在战火纷飞的昨天，神奇的革命菜，让缺衣少食的琼崖纵队，创造出坚持23年红旗不倒的传奇。在注重生态文明的今天，革命菜受到注重生态美食的广大民众青睐。

但我对革命菜的逐步认识，却经历了三个阶段：久闻革命菜大名，却不知革命菜是野茼蒿；得知革命菜是野茼蒿，却不知野茼蒿的传奇故事；听闻野茼蒿与琼崖纵队革命战士的感人故事，感受革命菜与革命战士的奉献精神。

记得2006年，海南历史文化大系征集书稿，我的《海南旅游文化》专著选题中标，在海南省委宣传部、海南省社科联支持下，我来到五指山搜集旅游文化的资料与素材，包括红色旅游的资料与素材，我在餐厅吃饭时，遇到一位海口日报的张记者，他告诉我说：“刘老师，冯白驹领导的琼崖纵队在被敌人封锁时没有粮食吃时，是山区的革命菜让战士们绝处逢生。”我问：“革命菜是什么野菜？”张记者说：“革命菜就是野茼蒿，也有人说，凡是被琼崖纵队战士食用的各种野菜，都叫革命菜。”我有点疑惑：“张记者，革命菜究竟是不是野茼蒿？”他说：“我说不清，母瑞山纪念园的王学广老人，他应该知道革命菜的来龙去脉。”

二

2010年，海南大学、海口经济学院等高校的民建会员，到母瑞山参加红色旅游，请来导游给我们讲解。我们在母瑞山餐厅吃饭，我问导游：“导游，有人说，革命菜是野茼蒿，也有人说，革命菜就是当年琼崖纵队战士吃的野菜，革命菜到底是什么野菜？”导游指着一盘青菜说：“这盘野茼蒿就是革命菜！”

导游叫来厨师，厨师说：“革命菜——野茼蒿，外观青翠、口感嫩滑、淡淡清香，深受人们喜爱。每年春、夏、秋三季，人们都可以在海南山乡土地上发现长势茂盛的革命菜，摘其嫩茎叶、幼苗炒食，甜滑可口，味道极佳。革命菜是席上珍品，可生吃，可凉拌，可炒食，还可煮汤。常见的菜品有凉拌野茼蒿、野茼蒿炒肉丝，清炒甜滑可口。革命菜配上枸杞、瑶柱，放在锅中用汤煨，汤汁滋润，野菜带有瑶柱的鲜味，瑶柱又透着野菜的清香，甜滑入味，食之野趣盎然。”我品尝革命菜的味道，感觉口感清脆、味道清香。

我问海南大学营养学白教授：“白老师，野茼蒿吃多了人受得了吗？”白教授说：“当年，琼崖纵队战士之所以喜欢吃野茼蒿，其实野茼蒿是上等野菜。我国食用野茼蒿的历史非常悠久了，在明朝的《救荒本草》中就记载了野茼蒿，这可是一本饥荒年可食用野菜指南，可见在当时，野茼蒿就已成为常见的野菜了。在现代社会，革命菜还被评价为“保健型野菜”。一些城里的菜市场、超市也偶尔能见到有人销售。”

我问：“白老师，野茼蒿有哪些产地？”白教授说：“野茼蒿分布于中国江西、福建、湖南、湖北、广东、广西、贵州、云南、四川、西藏。山坡路旁、水边、灌丛中常见，海拔300-1800米。泰国、东南亚和非洲也有。”我说：“导游，你能够讲讲革命菜的故事吗？”导游说：“刘老师，我不大会讲革命菜的故事，以后，我带你们去见母瑞山革命根据地纪念园园长王学广，他是优秀的老讲解员，讲述革命菜的故事非常生动。可惜，他现在去省委党校学习，不在纪念园。”

三、

2016年，海南省社科联、省社科院安排一批作家、学者创作海南社科普及读物系列——《海南故事》，我负责主创《海南菜的故事》。为了搜集野菜的故事，我再次来到母瑞山，见到中瑞农场的叶小平场长，他儿子是我的学生。叶场长叫来符厨师，他告诉我说：“在海南，分布最广、食用也最为普遍的野菜，有革命菜、白花菜、蕨菜、雷公笋、野苋菜等，现在，经营野菜的海南餐馆的菜单里，野菜少则十几种，多则二三十种。食客点菜率最高的是革命菜、野苋菜等。当然，说起野茼蒿，可能有人不知道，但说起革命菜，几乎无人不晓。”我问：“叶场长，王学广同志在纪念园吗，我想听他给我们讲述一下革命菜的故事吗？”叶小平说：“好的，我带你去。”

王学广老人个子不高，身穿一套灰色军服，腰间系着一条皮带，显得精神抖擞。他慷慨激昂地讲述海南琼崖纵队23年红旗不倒的坎坷革命历程。他指着一幅图片说：“这幅图片是位于中瑞农场母瑞山南牛岭西麓的红军潭，原称青龙潭，呈马蹄形，口径约8米，水深约10米，三面悬崖峭壁，地势险峻。1929年5月，因为海南有得天独厚的生态环境，野菜椰果丰富，琼崖红军发展到一个独立团500多人，1930年8月，发展到一个独立师1300多人。琼崖特委和琼崖红军自进驻母瑞山后，战士们常在这青龙潭中打水，用来淘米、洗野菜、洗澡和烧水喝。大批敌人攻入母瑞山后，烧杀抢掠，当时，红军伤病员战士10多人，在青龙潭与数倍于己的敌军顽强决斗。弹尽粮绝后，红军战士用石头、枪托与敌人搏斗，决不投降，毅然跳入青龙潭中，英勇就义。敌人害怕琼崖纵队而撤离母瑞山。解放后，人们为纪念投潭牺牲的红军战士，将此潭改称为红军潭。”

接着，王学广声情并茂讲述海南革命菜的传奇故事。他指着一种野菜的图片说：“野茼蒿，菊科，属直立草本植物，高可达150厘米，茎有纵条棱，叶膜质，叶片椭圆形或长圆状椭圆形。这看上去十分普通的野菜叫野茼蒿，它就是闻名遐迩的革命菜。据史料记载，琼崖红军在1928年至1932年间，因反‘围剿’失败，曾两度转入母瑞山休整。其中，第二次撤退至母瑞山到突围成功的8个月时间里，可以说是琼崖革命斗争史上最艰难的时期。面对敌军的强势封锁与不断袭击，战士们的口粮也不断减少，从饭团到稀饭再到饭汤，队伍最终断了粮。为了求生存，红军战士只能上树下地，寻找充饥的食材。当时，一种叶嫩茎软的野菜几乎成了战士们的主食，这种野菜就是野茼蒿，也叫‘飞机菜’与‘风烟草’，冯白驹将军激动地将野茼蒿称为‘革命菜’，从此，革命菜声名远扬。后来，根据专家研究，革命菜——野茼蒿，含有丰富的营养成分，其中有大量的维生素、胡萝卜素、多种氨基酸和矿物质等，可以说是一种营养成分非常全面的野菜了。”

王学广指着一组图片，激动地说：“野茼蒿不光可以食用，还有中草药的药用价值，《本草纲目》记载：茼蒿‘安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃’。当年，革命战士缺医少药，就利用革命菜食疗。中医认为，野茼蒿，味道甘辛，含蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素C等营养成分，有健脾消肿、清热解毒的作用，对于消化不良、脾虚浮肿、感冒发热等均有不错的效果。红军战士用革命菜治疗感冒发热、痢疾、肠炎、尿路感染、乳腺炎等疾病。可以说，冯白驹将军和他的战友们，在敌军重重围困的深山老林里，常常就是靠这类野菜充饥与治病，才度过那一段浴血奋战的艰苦革命斗争岁月。”

王学广老人停顿片刻，指着一组当年革命场景的照片，继续讲述，语气一字一板，抑扬顿挫：“在海南23年红旗不倒的革命斗争史上，被冯白驹将军称作‘琼崖革命摇篮’的母瑞山革命斗争，可以说是革命火种绝处逢生的一场奇迹，但从另一个角度来说，也是靠野菜充饥挽救革命的一个战争奇迹。当年琼崖纵队战士人多，革命菜可以长到150厘米，适应力强，繁殖快，除了湿冷阴暗的地方以外，只要有新的空地，如荒地、火烧地或干燥的河床，它总是捷足先登，在地面铺上一片翠绿。在琼崖纵队坚持革命战斗的年代，革命菜以绿色的乳汁喂养了坚强的革命战士。在灾年里，革命菜则给饥荒中的海南人民带来了生的希望。”

我望着浓眉大眼的老党员王学广，觉得他的形象再我心底高大起来。这位1938年4月出生的海南定安人，是定安母瑞山革命根据地纪念园园长，也是这里的义务讲解员，被评为最美奋斗者。他从2001年至今，老人已在纪念园讲解了十多年的红色故事，他将红色的火种，点燃在每一个听众的心中。我此时此刻，心潮澎湃，浮想联翩。原来，海南琼崖纵队23年红旗不倒的传奇，其中有革命菜的不朽功绩。当年，琼崖纵队能在五指山区坚持革命，“革命菜”功不可没。

四、

离开纪念园，我对叶小平说：“叶场长，我们想去红军潭游览，还想看看山里野生野长的革命菜与各种野菜。”叶小平说：“我叫农场办公室的办事员小廖带你们参观，他也是海经院毕业的。”身体矫健的小廖来了，笑着对我说：“刘老师，我是小廖，我认识您，你上过我的课，我是海口经济学院旅游学院毕业的。”

我们在茂密的山林里行走，小廖给我们介绍革命菜与其他野菜。我们来到一条布满山石的山沟，山泉在欢快地流淌，小廖指着一个水潭说：“这就是红军潭，原称青龙潭。我观看水潭，果然三面悬崖峭壁，地势险峻。小廖告诉我们，寨子里有些年轻人，不忘浴血奋战的琼崖纵队革命前辈，他们喜欢种野菜，从小就爱革命菜，故独守山里种植野菜。何况，在家种植野菜，收入并不比他们到城里打工差。

一个黎族村寨，有一对年轻夫妇，种植的二十几亩野菜，品种丰富，包括革命菜，一片绿油油的，长势很好。村民们说，为了保持原有的生态风味和无公害特点，他们种植的这些野菜，宁可产量少一些，也不用施撒任何化肥和农药。所以，这些“野菜”虽然是人工种植的，依然深受人们喜爱，十分畅销。野菜丰富了人们的菜篮子，给当地的老百姓开辟了一条增加收入的渠道。农民不仅把采摘来的野菜当作稀有的生态土特产出售，而且还亲自动手种植，并不断扩大生产规模。

人们在海南，不论是在高级餐馆里，还是在各种小食店中，都能看到餐桌上那一盘盘包括革命菜在内的各种野菜。这些天然的、没有任何污染的野菜，已经成为了人们餐桌上的生态菜肴。种植野菜的普通农民，胸怀乡村振兴的目标，弘扬革命菜的精神，每天起早贪黑，为自己的家庭，也为广大民众，辛勤劳动，幸福生活，热情奉献，就像菜地里飞舞着的小蜜蜂，永远不知疲倦。

随着考察调研的不断深入，我对革命菜，多了一份了解，也多了一份崇敬的感情。革命菜饱含着海南人民至亲至爱的情感，早已走出了深山老林，走进了革命的教科书里，而且还和其他野菜一起，走进海南人民的生活之中，成为了一种人见人爱的绿色食品。这毫不起眼的野菜呀，它是琼崖纵队革命战士坚持23年红旗不倒的历史见证，革命菜留给广大人民群众的情感是永恒的。