花椒红了

    随着韩城农副业产品的发展，花椒无疑成为领头军。每年的七八月份是花椒的成熟期，也是椒农们最盼望和最辛苦的日子。

  据史书记载秦椒，花椒，始产于于秦，生青熟红，大于蜀椒。花椒的种植与食用已有两千年的历史。韩城得天独厚的气候和土壤特别适合花椒的生长，这里的花椒不紧色泽鲜亮而且味道更加浓郁。是别的地方比不了的。花椒树耐寒耐旱，在这里的田间地头，沟畔山坡，到处都生长着花椒树。 

         一场春雨过后，新鲜的花椒芽悄悄的冒了出来，相对于花椒，韩城人似乎更钟情于这嫩绿的带着小刺的花椒叶。它在枝头挑逗着人们的胃蕾。摘上几片花椒叶，洗净剁碎，和在发酵好的面里，加少许食盐，揉面，搓条，剁成一个个小面团，用擀面皮擀成小圆片，放油锅里高温炸一分钟，捞出，控油。一片片著名的韩城美食就诞生了---花椒叶油坨子。油而不腻，外焦里嫩，酥香可口，更是有一股花椒叶的麻香味让你口感饱满回味悠长。花椒叶油泼辣子，花椒叶煎饼，花椒叶馍馍，炸麻叶等等。花椒叶在这些勤劳人们的手中总是能以不同变换的形势登上了人们的餐桌，满足着人们对美食的追求。                                                             

 到了七月份，便是一片丰收的景象。远远的看去，满山坡都是红色的海洋。一朵哆，一朵哆的花椒红灿灿亮晶晶的挂满枝头。像人参花，像玛瑙，特别惹人喜爱。花椒虽好，可采摘可是个大问题。一棵棵花椒树犹如一个个守卫的战士，浑身长满了刺。一不小心就会被扎了手。花椒水更厉害了，要是钻到眼睛里，麻的你火烧火烧的挣不开眼。每年这个时候都需要大量的外来摘椒客。在这酷暑难耐，烈日当空的夏天采摘花椒真的是件很辛苦的事情，可这些

摘椒客也有自己的乐趣。在田间地头拉家常，讲笑话，听广播，有时候还会来几首信天游。丝毫看不出她们的疲倦。别看她们有说有笑的，手上摘花椒的速度可没有放慢。一双双快手就像收割的机器不一会儿就能摘满一箩筐。采摘回来的花椒通过暴嗮使花椒开裂，通过一系列筛选使花椒籽和花椒分类。再将花椒装进特制塑料袋里，由一些专业商人收够，然后发往全国各地最后成为人们餐桌上一道不可或缺的调味品。

筛选下来的花椒籽，挑选一些优良的品种作为种子，用来培育新的花椒苗，剩下的可以压榨成花椒油，是调凉菜的必备佳品。随着农副产品产业链的不断升级，韩城花椒更是被挖掘出更多潜能，注册了“大红袍”“韩麻麻”等这些品牌，都以花椒为原材料生产出了花椒芽菜，花椒酸奶，花椒啤酒，花椒伏茶等等深受大家的喜爱。每年还会在花椒的产地举行盛大的花椒节。

花椒就像是这韩原大地上的精灵，它以最朴实，最倔强的性格生长着，以最浓郁的香味回馈着勤劳人们。