来客烧茶

二月二，龙抬头，一个不算节日的民俗。老家风俗，要带出了门的姑娘回娘家吃猪头。姑且不论风俗的来龙去脉，也不说猪头肉到底有多宝贝，娘家人这份客气足以使出嫁的姑娘们心暖。正月才回的娘家，千断万断，断不了娘家路。

使人心暖的还有老家人来客烧茶的风俗。新正月里，无论你路过谁的家门，大门敞开，主人小跑着迎出门热情地招呼道：来家坐坐，烧茶吃。

亲切的招呼冒着腾腾热气，没有丝毫敷衍。不由自主地停下脚步，赶忙对主人道一声万事如意。不是特别忙，大都选择接受主人的邀请入户聊天喝茶嗑瓜子。

烧茶吃，相当于一声新年好，但比新年好更有内涵。平时限于亲友熟人，新正月里，礼及所有路过家门口的人。一句烧茶吃，洋溢出浓浓的亲切，听者心中滋润绵绵。

正当我的少年时代，烧茶吃还真不是一句话那样轻飘飘的，客气话也得兑现承诺。客人引进门，男主人忙着拿瓜子或敬烟，女主人则赶紧去烧茶。烧茶吃不是如今泡杯茶叶这样简单。吃茶其实是吃茶食。寻常人家过年的茶食无非是腊月里蒸的馒头和粘糕，炒点花生瓜子。极少数讲究人家会切点炒米花生芝麻糖。买的大糕糖果是准备给亲友尊长的拜年礼，属于定制品不能拿出来待客。

来客烧茶是老家人待客的传统。平时来个亲友也烧茶，多数人家煮一碗摊饼。尊贵的亲友到门，女主人会在煮摊饼里打两个鸡蛋撇子。女人生小孩请客吃三朝饭，招待送月礼的，泡一碗馓子，馓子里撒一匙红沙糖。男婚女嫁喜事煮汤圆，一对新人吃了汤圆还要上枣子茶，送亲的和轿夫只上汤圆。一碗六个汤圆不作兴吃光，得留个双数压碗底。我有回帮一个发小去新娘家驮嫁妆，吃茶吃快了，碗里只剩下3个汤圆，急中生智把一个汤圆一夹两瓣冚朝下才凑成好事成双。

不似如今烧开水方便。茶吊子，热得快，电水壶，电茶几，电茶柜，纯净水。三五个水瓶排队候着保供开水。那时候的农户家不烧煤球，没有电水壶，更不谈煤气。家家户户草灶。晴天还罢，软和草着个火烧棉花杆子树枝等熬火的硬草，一会儿茶便煮开了。碰到阴雨雪天，引火草转潮润渍，迟迟地点不着个火。锅腔里盎烟，鼓起腮帮子一口气一口气吹火，轰的一声着火了。来不及缩头，火舌就舔上头发眉毛，鸡毛焦味立马烹出来。大烟小气地半天才把茶水烧开。新正月来客烧茶，在黑铁锅里放层竹屜，竹屜下烫粘糕，竹屜上烀包子。茶食端上桌连三赶四催促客人道：尝尝点心，尝尝点心。大概是铁锅上的锈迹没有刷净，水面上漂一圈煳蚂蚁，茶碗里也漂浮一星半星煳尘。客人轻轻嘘一口，把煳蚂蚁吹开。拿起一只包子一掰两开，半边放回盘子，半边入口品尝，连声夸赞好吃好吃。女主人脸上可掬的笑容犹如馒头上揪出的花。烧茶吃说来容易，吃到嘴还真费周折。那时候少有人家有茶瓶，水瓶多金贵，细竹篾编的壳，万一打碎了心疼的。烧锅草不丰富，天冷也不烧热水，锅井汤罐里有温吞水，能应付早晚洗脸。不是头疼伤风不舍得烧茶。听说谁家烧茶了，会有人笑说，看把个相公老爷客气的。

家乡烧茶吃的风俗，淳朴无华，是祖辈传下的待客礼，早己浸润了人心。孝悌人情，民风在一碗茶水里煮得热气腾腾。比较古赵州人“新到吃茶曾到吃茶，若问吃茶还是吃茶”的故事，老家人来客烧茶的风俗也是渗透厚厚一层禅味。