玉米赞歌

我喝的时间最长的，也是喝的最经常的粥，那就只是玉米粥了。

古人用余音绕梁来形容美乐，我却无法查找一些语句来赞美玉米粥，只能享受到它咂到嘴里的有节奏的、有规律的嘘啦声，以及舞动在舌面上的柔滑，浸入到牙齿缝里的余香，还有流过食管的留恋，装在胃里的晃动。

小时候，玉米粥是缺货，家里熬一大锅，无奈孩子多、人口多，不知不觉中就动了心思，如果第一碗盛得太满，心急喝不得热粘粥，抢不到第二碗，不如先盛半碗，很快喝完后可以自然而然地再争取到一碗。

这样的一直喝着，不知不觉就是五十多年。期中无数次地喝这汤喝那粥的，然而，或者咸了，或者甜了，或者香了，或者腻了。唯有玉米粥，昨天喝了今天还想喝，今天喝了明天还想喝，总是喝不够。真的喝不够！

喝着玉米粥，偶尔也感叹到那玉米的神奇。

一粒种子入地，她的生命力是那么的强大，筷子一样粗的密密的根争着向地里扎，粗壮的茎芽向上蹿，绿油油地晃动着，倏忽间就长成了“小树”，仿佛不几天又长出了玉米，青翠茂盛，将全天下的作物踹落在了身后，即使是那些春风吹又生的杂草，也只好在她的身下苟延残喘。

等到玉米棒子尖上吐出红的、黄的、白的、紫的油彩似得丝絮，馋嘴者已经开始下嘴了。偷着掰下一个，剥开外面的绿皮，马上就露出水泡一样的排列整齐的嫩玉米粒，像温润的和田玉珠，晶莹剔透，嚼在嘴里，满齿溢香，那是一种与咖啡完全相反的感受。

稍老一些 ，就可以煮着吃了，香柔、绵甜、筋道。煮玉米的香味现在依然是随着卖煮玉米的悠长的吆喝声，飘入城乡大街小巷，钻进每家每户，爬进人们的鼻孔中，嵌入人们的耳朵里。大人们也随声望去，孩子们更是一品为快。一粒粒，一行行，一圈圈，不一会儿，一个玉米就变成了一个棒子，一个呲着茬的光秃秃的棒子，一粒都不留下。

再老一些，那就要烧玉米了。将半老的玉米棒子直接放到火堆里，直烧的成了黑木碳，黑不溜秋的，有些难看，而一旦剥开外皮，藏在里面的翡翠般的金黄，随着滚烫的香气，一下子扑面而来，将烤肉的腻香，烤红薯的甜香，一股脑儿地压了下去，毫不留情。

等到玉米熟透了，干了的玉米粒可以爆玉米花。随着爆玉米机的一声炸响，云雾中，本来的玉米粒子魔术般就变成了一堆花，散发着诱人香味的花，大人小孩都爱吃，随着咬在嘴里的嘎嘭声，品味的是像梦里腾云驾雾般的香脆。

刚出锅的蒸的玉米窝头、贴的玉米饼子，香气四溢，酥脆绵软，营养丰富。70年代，曾经有一位公社姓曲的书记，在大会上自豪的说：我要让全公社的人民，天天吃上金黄的玉米窝头。

那是何等的豪迈！

玉米饭仿佛就是养生的药膳。玉米有一个特点，香而不艳，滑而不腻，嫩而不黏。吃的多了也绝对撑不着，顶多也是浪费粮食，它会很快地穿肠而过，还能将体内的其它污物随之带出；吃的少了，它会在体内消化的不留残渣。所以常吃玉米饭，既不会变胖，也不会变瘦，只有健康。

玉米的种植养护了中国，啊，是全世界，多少的人口！

还有其他的生命。

它是神奇的作物！

印第安人是神秘的民族。

他们培植的西红柿由青到红，透着一股魔鬼般的微笑；落花生却像隐士一样藏了起来；土豆就像城市里的环卫工，土里土气却又默默奉献。

至于玉米，那是一排排的士兵，腰里别着手榴弹，魏然挺立，微风过处，你看，还在向我们招手呢。