我的家乡叫小村

我的家乡叫小村，我爱我的家乡！

俗话说：大村不大，小村不小。我的家乡虽叫小村，其实并不太小，全村有村民600余人。全国名叫小村的村庄不知有多少个，可在我心中，我的家乡小村是最美的，也是最独特的。说到我的家乡的独特之处，心中禁不住激动起来。

我的家乡地处牟定县安乐乡最偏远的山区，是一个典型的河谷地区，与元谋、禄丰县接壤，离县城63公里。龙川江是楚雄彝族自治州各族人民的母亲河，它宛如一条巨龙自南向北从村边蜿蜒而过，把元谋和牟定相隔、相连，江这边的羊臼河村、小村属于牟定县，江那边的上坝村、中坝村、下坝村属于元谋县。曾记得儿时的我们，无论是男孩，还是女生，总是喜欢在龙川江里游泳、捉鱼，可以说，龙川江就是我们童年的天堂。站在村子背后峻拔的山顶上眺望家乡全景，颇有几分长江三峡之感。

小村虽小，但成昆铁路线上的小村火车站就建在我们村，该火车站建于1970年，属于四等站，距离成都站近九百公里，距离昆明站二百多公里。每天上午、下午开往攀枝花和昆明的列车都要在该火车站停靠几分钟。无论是哪天，只要6161次和6162次列车一进小村车站，就是全村最热闹的时刻，有从外地读书、打工、走亲串戚或办事回家的，也有要到外地读书、打工、走亲串戚或办事的，好不热闹。你听，无论是迎接到家人或亲朋好友回家时的欣喜若狂声，还是与家人或亲朋好友离别时的叮嘱道别声，还有被主人牵到车站驮运行李或是帮助主人驮运行李到车站的骡马的嘶叫声，便演奏成一曲曲祥和、欢乐的交响曲。虽然只是停靠几分钟，但它把我的家乡与相隔数百公里的大都市连在了一起。在公路没有通达之前，父老乡亲要到昆明、楚雄、攀枝花、成都等地办事或者游玩，都得乘坐火车前往。我到牟定一中读书时，都是先乘坐火车到禄丰境内的甸心火车站，再转汽车到牟定县城。据了解，每天都有四十几趟火车从小村车站经过，高亢的火车喇叭声响彻山谷。火车成了我的家乡每个人最忠实的朋友，可以毫不夸张地说，火车的喇叭声成了父老乡亲们催眠曲——有的村民听不到火车叫声就会想家而失眠。

成昆铁路是横贯我国大西南的一条交通大动脉，北起四川省会成都，南到云南省会昆明。北经大渡河，南跨金沙江，穿越大、小凉山和横断山脉，沿线三分之二以上都是崇山峻岭，地理条件复杂，修建难度很大，是数十万修建人员用智慧、汗水和鲜血打造的工程神话。自上世纪70年代初建成通车以来，成昆铁路犹如一条钢铁巨龙与龙川江相交蜿蜒守护着我的家乡，时时刻刻陪伴着勤劳、善良、好客的父老乡亲。

说到我的家乡小村，可不能忘记那香醇可口的高粱酒。小村的高粱酒之所以香醇可口，首先得说其主要成分高粱的品种了。现在，很多山村的壮劳动力都纷纷到大都市打工去了，村里的很多山地都荒芜了，为了继续酿制高粱酒，有的村庄的农户会采购缅甸高粱回来酿制高粱酒，觉得很省事。虽然都是高粱，但本地老品种高粱比缅甸高粱酿制出来的酒的口感要更纯正些。祖祖辈辈以来，家乡人都是勤劳善良的，也是热情好客的，家乡的父老乡亲们酿制高粱酒主要不是为了销售，而是为了待客和自家享用。听村里的长辈说，既然酿制高粱酒是为了待客和自家享用，口感就得好，质量就得高，宁可数量少些（大多数农户每年都要酿制二百多公斤高粱酒），也要不辞辛劳到山地里播种本地老品种高粱。我的家乡山高坡陡箐深，种植庄稼比城坝区要辛苦很多，可勤劳的家乡人认真的选种、播种、除草、松土、施肥，像自己亲生的孩子一样精心呵护着高粱。每年中秋节前后，成熟了的高粱露出红红的脸蛋笑弯了腰，迫不及待的等着主人请它回家完成伟大而光荣的使命。

高粱成熟收回家后，主人会把它晾干。每年农历的九月、十月，家家户户就开始蒸煮高粱。酿制高粱酒，蒸煮高粱是关键的一步。听母亲说，蒸煮高粱就像煮饭一样，不能煮得太烂（稀软），也不能太生硬，火候、起锅的时间必须掌握好。蒸煮约2小时，当高粱达到内无生心，外表稍微开花就可以出锅了。母亲还说，蒸煮高粱时，必须得用山泉水（当地俗称龙水），千万不能用河水来蒸煮，否则会大大影响酒的质量。高粱蒸煮好等待温度降到30度左右，就得按照一定的比例撒上酒曲并均匀搅拌。酒曲搅拌均匀完毕，要把高粱存入大缸、大桶等容器里密封发酵。发酵过程中，要保证温度不能过高，也不能过低，也不能随便打开，以免空气进入而导致杂菌污染。发酵25至30天后，就可以进行蒸馏了。

蒸馏高粱酒（当地俗称烤酒）这个环节是整个酿制过程中最忙碌的时候，也是全村最热闹的时候。每年的冬月、腊月和次年的正月，是村里蒸馏高粱酒的高峰期，整个村庄上空都飘荡着浓浓的酒香。为了村民们烤酒的方便，村里有几家地方宽敞，房子临近水沟的农户便配齐了烤酒设备（用攀枝花树制作的大甑子、大锅等），搭建了灶台，全村一百多户人家便轮流来烤酒。

每年寒假放假回家，我们兄妹几人都会帮助父母烤酒。每年烤酒那天，都像过节一样，女人在家做饭，男人们便忙碌于烤酒。天还麻麻亮，父亲、哥哥、姐夫和我就来到烤酒地点，开始为烤酒做好准备。首先得把大锅（底锅）清洗干净，在大锅里放入一定比例的龙水，再把清洗干净的大木甑子（大木甑子很高大，也很沉重，一般要四个成年人才提得动）提到大锅里。然后把发酵好的高粱倒入大木甑子（一般一甑可以蒸煮七八十公斤高粱），安装好流酒器，再把另一口小一点儿的锅（当地俗称天锅）清洗干净盖在甑子上方，然后在天锅里放入两根水管，一根作为进水管，另一根作为出水管，确保天锅里的水要冷，以达到冷却作用。蒸煮15分钟左右，流酒器的出口处就会开始有酒一滴一滴的流出，再过几分钟，酒就会由点滴连成一条线流淌到装酒的容器里，酒流越流越大，没过多大一会儿，酒桶里的酒就有四五公斤了。听到酒流到酒桶里发出的叮咚声，父亲就会激动地说：“好酒！好酒！今年的酒一定不比去年的差。”

刚开始蒸馏出来的酒的度数可高达六十几度（甚至七十多度），慢慢的，流出的酒的度数会越来越低，等到酒的度数差不多四十四五度时（家乡人都是凭自己的口感来测量酒的度数），就要隔酒了。之前度数高的为好酒存储饮用，之后度数低的可以作为醋食用。酒烤结束，甑子里的酒糟还可以搬运回去喂猪。每看到一个过路的村民，烤酒的主人便会热情邀请他来品尝自家酿制的酒。村里几位酒瘾大的老汉，经常会跑到烤酒处帮助主人品尝酒，等到夕阳西下时，几位老汉已有几分醉意，踉踉跄跄的回家去了。我的家乡酿制的高粱酒，一般都会在高粱里掺入少量的小麦，因此喝起来会有一股淡淡的回甜味，口感很好，这也经常让外地来做客的人误认为酒的度数不高（其实，家乡的高粱酒一般有五十一二度），可不知不觉就喝醉了。

我的家乡与元谋相接壤，气候与元谋差不多，元谋特产小番茄、洋葱、青枣、冬早包谷等果蔬在我的家乡同样能生产。其中，最惹人喜爱的要数小番茄了。由于小番茄果色各异（一般以红色为主），果肉汁多糖份高，鲜食口感好，加之红色果型似樱桃，因此又名樱桃番茄。每年腊月至次年的正月，家乡满田满坝都会挂着一串串让人直流口水的小番茄，亲朋好友到家里做客时，都忍不住要到田坝里采摘小番茄，年轻点的朋友还边采摘边给醉人的小番茄拍照，发朋友圈，心里实在是爽……

我的家乡叫小村，那是一个美丽而神奇的地方，我爱我的家乡！