美味的牛肉火锅

我吃过最美味的牛肉，是前年在北京三里屯吃的叁哩囤霸王牛肉。首届工业文学奖颁奖结束后，北京的朋友问：想在什么环境下吃晚饭？我说：当然是热闹的地方最好！朋友说：北京的夜晚，最热闹的地方除了街边的音乐餐厅外，就是街尾的火锅烧烤店了。对了，三里屯最近新开了一家集牛肉火锅、音乐、酒吧、烧烤等一体的牛肉馆，去那里喝酒寻开心准没错！

叁哩囤，一家似酒吧又不是酒吧的霸王牛肉火锅店，吃着火锅、享受着霸王牛肉、听着唱着歌，同时满足了三重愿景。这恐怕是当下快节奏生活的产物吧。为生计劳累了一天的人们，何乐而不为呢！天下唯美食不可辜负，快乐生活不可辜负，我们看罢叁哩囤霸王牛肉火锅的简介，意见一致地决定在此吃晚饭。

叁哩囤的服务是一流的，点火、烧汤、传菜，在我们一杯茶没喝完就结束了。看着独特的霸王牛肉拼盘，三花腱、五花腱、吊龙、胸口朥、肥胼……让我这个肉食主义者心满意足。服务员说：你们如果喜欢喝汤，可以在开吃前先喝碗汤，美容滋补的汤带着热度落肚，开胃又暖心。

翻动的汤中，牛肉下锅几分钟即熟，肉质爽口有筋道，略带藤椒的微辣清香，蘸上干蘸料，一人半斤根本不够吃！朋友看我食欲旺，又点了牛腩、牛蹄筋。他还要点，被我制止了。

 只有吃过霸王牛肉火锅的人才识得牛肉的味道，软中带硬，嚼着肉丝，喝着牛肉汤，啊！总有一种回味无穷的感觉。我一生第一次吃到最好吃的牛肉，就是叁哩囤霸王牛肉火锅了，至此，我才知道，牛肉其实比猪肉更胜一筹。

霸王牛肉的味道绝对是不一般的，记得最清楚的就是普通牛肉有股乳肉味。我们土家族人喜欢猪肉，不喜欢吃牛肉，就是因为不喜欢牛肉的乳肉味。可叁哩囤霸王牛肉却没了那股怪味。是什么原因呢？许许多多的疑问等着服务员解答。服务员说：我们这牛肉是经过特别秘制了的，所以除了清香、味美、绵软外，没了普通牛肉的怪味。

  从北京回到利川转眼两年多了，每当与人谈起美食，我就讲叁哩囤霸王牛肉，每次吃火锅，我就想起了叁哩囤霸王牛肉火锅的味道，为此也曾多次去吃过几次牛肉火锅，但总吃不出叁哩囤霸王牛肉火锅的味道。

昨天下午，因女婿在置地广场搞装修，借得半日闲去看看，在置地广场站下车进入广场，左前方一排字吸引住我的眼睛，我心中一喜：哇噻！利川也有叁哩囤霸王牛肉火锅了！

急步走进门去，发现内部的装饰和桌椅，与北京叁哩囤霸王牛肉火锅一模一样，便问服务员：你们是北京叁哩囤霸王牛肉火锅的加盟店？

是的！

好！好啊！转身对妻说：今晚我们一家子就在这里吃晚饭！

妻说：要得！我也正想赏一赏是什么味道呢！

我高兴地说：我吃过，好吃！非常好吃！

儿女到齐时，牛肉也熟了，看到久违的北京叁哩囤霸王牛肉，我毫不犹豫地拿起筷子，夹了一块牛肉津津有味地吃起来，嗯，是那个味道，再蘸上干蘸料，一定会美味无比的。细细地嚼着牛肉，别有一番韵味，带人走进梦一般的世界，叁哩囤霸王牛肉，有人间至美的味道。叁哩囤霸王牛肉的味道奇妙无比，叁哩囤霸王牛肉别有一番韵味儿吸引人们去品赏！

利川叁哩囤还特别设置了舞台，客人们可以K歌，一边听着歌、一边狂野放歌、一边涮着热气腾腾的牛肉火锅，实在美妙至极。