童年里的年味亲情

记忆中的过年情景是丰富多彩的，不同的年代里有不一样的年味，不一样的年味里却有相同的亲情。年过半百的我品尝过的年味或浓或淡，感受到的亲情或近或远，统统融进那一圈又一圈的年轮，伴随着生命的时光一路走来，令人难忘的却是那童年里的年味亲情。

在那天真的童年时代，我和妹妹弟弟最盼望着过年，因为过年的时候，我们就能吃上一些平时见不到的好东西。上世纪七十年代，我的家乡山东泗水，十年九旱的山地养活不好一方人。尽管生产队组织乡亲们在贫瘠的耕地上都种了地瓜、高粱、谷物等耐旱的农作物，一年到头脸朝黄土背朝天地辛勤劳作，但每年产出的粮食还不够养家糊口。那时，乡亲们盼望着常年能吃饱地瓜和地瓜面的煎饼就心满意足了。平时，一家人吃一顿白面的水饺，那是想都不敢想的事啊。我记得那时候，家里一年到头吃地瓜和地瓜面的煎饼，只有到除夕过年时，母亲才舍得让全家人吃上一顿白面的水饺。正应了那句老话，谁家过年不吃顿饺子啊？

为了过年时能让一家人吃顿白面饺子，进入腊月，母亲就开始操心准备。首先选择有太阳的好天气，从里屋土陶甏里挖出仅有的几十余斤小麦，放进大水盆里淘洗几遍，然后捞出干净的麦粒摊在苇席上凉晒。翻晒几天，小麦晒干后，母亲就用石磨加工面粉。那时，农村几乎家家院子里都有一盘石磨。小麦面粉是由我家石磨加工的。母亲推磨的时候，一手揽着腰间长长的磨棍，一手往磨顶上添加一瓢瓢的小麦，她弓着腰用力地向前走。望着堆放在磨顶上小山似的麦粒从磨眼里进去，又从石磨中挤出，磨碎的麦片露出洁白的面粉，我和妹妹跃跃欲试跑过来帮忙。母亲把磨棍交给我们，我们双手抱着磨棍使劲地往前推，围着磨盘一圈一圈地跟着转。不一会儿，我们就累得身上发热，头上冒汗，走路感到吃力。这时，母亲会微笑着鼓励我们说，自己家磨的白面香，包的饺子好吃。于是，我们的精神又上来了，推磨又有了力气。小麦磨上一遍，母亲用细纱箩将磨碎的麦片筛滤出面粉。然后，再把含有面粉的麦麸反复地磨几遍、筛几遍，最大限度地多出面粉。于是，经过一番辛勤忙碌，包饺子的白面粉准备好了，我们只盼着新年的到来。

腊月二十过后，母亲为过年泡发黄豆芽、绿豆芽。她挑选自家产的黄豆、绿豆，清洗干净，分别装入两个土陶盆里，盆底下放一个装热水的玻璃瓶，再用旧棉衣棉被盖好包严，每天给盆里的黄豆芽、绿豆芽换清水，早晚各一次，从不间断，寒冷的天气把母亲的双手冻得通红。但看着盆里的豆芽一天天长大，母亲的脸上常常露出满意的微笑。我们见到白白胖胖又弯弯曲曲的豆芽，心里暗暗地期待它快快成长，早日吃到可口的豆芽菜。

临近年关，乡村集市上人来人往，年味越来越浓。父亲却为赶年集备年货而发愁，母亲只好把平时省吃俭用卖鸡蛋积攒的零钱取出来，他们商量半天采购年货计划。为了让孩子们过年吃上肉，父亲狠狠心拿上几块钱，挤到公社食品公司肉铺前挨号排队买来几斤带肋条的肥膘猪肉。母亲却精打细算，货比三家，在集市上选购价钱便宜的干海带、咸带鱼和土豆、莲藕之类耐储存的蔬菜。看到父亲手里提家来的那一块长条猪肉，我们都想上前闻一闻、摸一摸，心里惦记着过年能吃上肉啦，喜悦之情难以言表。

过油，是母亲加工过年食品的重头戏。过油锅灶紧靠厨房外墙一角，在天井里十分显眼。过油时，母亲不让孩子们靠近。于是，我们兄弟姊妹只好坐在堂屋里眼巴巴地耐心等待。过油前，母亲将一小块猪肉和几条咸带鱼切片切条，加工成半寸长的小段，用盐、酱油、调料腌制好，和好一盆白面糊糊，准备好其他需要油炸的食材。再把那几斤带肋条的肥膘剔出排骨，切出两块方方正正的贡肉，其余部分切成小块，放进小铁锅里炼油。然后，把炼过油的“油滋啦”捞出来存放起来，等过年时用来调馅包水饺。

母亲向油锅里再添加半锅花生油，一切准备妥当。父亲负责拉风箱，添柴烧锅。油烧开后，母亲熟练地把腌制好的小段猪肉、带鱼，裹上厚厚的一层面糊糊放入油锅里。这时，父亲用筷子不停地翻捞炸熟的食品，放进锅灶旁的饭盆菜筐里，刚出锅的油炸食品冒着热气满院飘香。有时，母亲会叫我过来帮忙拿一些干柴烧火。一看见散着香气、色泽焦黄的酥肉酥鱼，真叫人眼馋呀！母亲看到我眼馋的样子，就会让我拿一只碗来，给盛上半碗油炸的酥肉酥鱼，并嘱咐我，先放在天井里香台上贡飨贡飨，等一会再吃。我满口答应。随后，我把那半碗油炸的酥肉酥鱼恭恭敬敬地摆在香台上。抬头一看，妹妹和弟弟们齐刷刷地站在门口望着我。接着，母亲再加工一些面糊香椿芽、水萝卜丸子之类的油炸食品。过了一会儿，母亲开口发话，让我把那半碗油炸的酥肉酥鱼端进堂屋，与妹妹弟弟一起分享。我们吃着，心里美滋滋的，满嘴里都是过年的味道。

过油完毕，母亲把锅里的油装入油罐。趁着热油锅，加水煮熟跺成小段的肋条和两块贡肉。然后将两块贡肉捞出，再放进泡发好的黄豆芽和海带丝闷煮。母亲煮熟这一锅菜，盛到菜盆里，过年前后，每天加热一碗，一家人能吃个七、八天。虽然肉少菜多，但我们却吃得特别津津有味。

加工好油炸食品，母亲让父亲把装满食品的篮子高高挂在屋梁下，一是为了防止老鼠偷吃，二是为了让我们过年的日子细水长流。母亲交待，这些食品是准备全家人过年吃的，也是过年期间招待客人吃的。于是，我们盼望着新年快点到来，盼望着家里过年来客人。

盼望着，盼望着，新年，终于来了。除夕那天中午，母亲就着手准备过年饭。取出全部的“油滋啦”剁碎，拌入加工好的白菜粉条，调上一盆香喷喷的饺子馅，和白面，包水饺。母亲动作麻利，有妹妹当下手，不到两小时就包好两大锅柸的饺子，准备了一桌六碗四碟的丰盛菜肴。此时，父亲和我们兄弟三人，也将红红的春联贴满家里的屋门大门和鸡舍猪圈的门上，处处洋溢着喜气春光。

开年饭前，母亲端上三样贡品，分别摆放在天井里香台上和堂屋里八仙桌上。然后，父亲将烫好的一壶热酒，斟满三酒盅，点燃香火，敬天地，祭祖先。仪式过后，父亲就让我们去燃放鞭炮。于是，两个弟弟兴奋地抱起一根长木杆站在院子中央，高高举起早已拴牢的那一串红鞭炮，我小心地点燃鞭炮引线，伴随着“噼噼、啪啪”震耳的爆竹声，我们家的年饭正式开始。

一家人围在饭桌旁，按秩序落坐。看一眼满桌飘香的菜肴，就会口水外溢，胃口大增。父亲和蔼地对我们说：“过年过年，全家团圆，过年就是为了吃这顿好饭。”“过年了，你们想吃什么就吃什么。”母亲也微笑着说。于是，父亲自斟自饮，心满意足。母亲让我们尝口这个菜，吃口那个菜。我们都说，“好吃，好吃。”一阵海吃呼喝，我们红光满面，肚子里填的差不多了。母亲便去烧开一大锅水，下出热腾腾的白面水饺。我们每人满满的一碗，趁热吃下去，肚子又涨了许多。看着孩子们可爱的样子，父亲和母亲笑逐颜开。那时，家里没有电视机，人们也没有手机和电脑。饭后，一家人围坐在火盆旁一起守岁拉家常，暖意融融，亲情浓浓，说说笑笑，快快乐乐，每个人的心里都装满着新年的喜悦。

大年初一，我们兴奋地早早起床。家里新年第一顿饭，就是吃白菜素馅的水饺。母亲说，吃素馅的水饺在新的一年，家里就会素素净净，没有烦心事。早饭过后，我们穿戴整齐走出家门，欢天喜地，三五成群，跑上一半天，满村子给本家的长辈和邻居们拜年。那时，老家农村不时兴给压岁钱，衣服口袋里全塞满了糖块、红枣、花生和瓜子，心里美滋滋的。穿梭在大街小巷的乡亲们脸上洋溢着淳朴的笑容，见面都会相互说一句“过年好！”人来人往，热热闹闹，都是新年的亲切问候和真诚祝福。

岁月不居，斗转星移，一晃数十年，人民生活今非昔比，社会变化翻天覆地。我从懵懂少年已成为年过半百的大叔，参与见证了改革开放国家快速发展的奋斗历程，亲眼目睹了人民生活从不温不饱到过上富起来、强起来的好日子，我为生活在日新月异的伟大祖国感到幸福和骄傲。特别是刚刚过去的2020年极不平凡，中国经受住突如其来的新冠肺炎疫情严峻考验，让我们每一个中国人再次扬眉吐气、信心满满，新时代的中国朝气蓬勃、前途光明。

一年一度春风，新年脚步声声。人们响应政府号召，就地过年，减少流动，有效防疫，利国利家。手机视频异地拜年，亲情年味网络传输，拜年的形式增添新时代的科技元素。过年不再是一家人团聚一起吃好的、穿好的，而是寻找那份年味里的人间亲情。春节临近，深深回味童年里的年味亲情，让我过年的情结愈加浓烈，点点滴滴的生活片段化为一串长长的美好记忆。

作于2021年3月