芥菜饭

                   芥菜饭

  每年农历二月初二，我的家乡温州都会吃炒芥菜饭的习俗，据说二月初二吃了芥菜饭整年不生疥疮。小的时候，每到农历二月初二，邻居婶子总会提醒我爸妈，二月初二该吃炒芥菜饭。

  有一年的二月初二，母亲去自家的菜园子摘自家种的新鲜芥菜，我跟在母亲身旁，自家的小黄狗也跟在我们身后，春天的菜园子到处是一片生机勃勃景象：油菜花一大片一大片给大地增添一笔又一笔黄灿灿的色彩，豌豆长高了不少，爬满父亲插的干树枝上，隐隐约约能看到：紫幽幽的豌豆花开了，走进一看，犹如一个又一个紫色的铃铛挂在树上，有时候一只调皮的蝴蝶停在豌豆枝叶上面，远远望去，分不清是花还是蝴蝶，等人走近，它展翅飞走了。

  春风柔柔地吹着，紫云英在田野里盛开着，调皮的小黄狗在开满紫云英的田野追逐野蚱蜢嬉闹。还有说不上来的野花，在菜地里竞相怒放。走到自家的菜地里，芥菜长到我半腰这么高，叶子宽而长，像一把大蒲扇，母亲拣几片长得比较长的芥菜叶子剥下来，她递给我，我拿在手里，问母亲，为什么不把芥菜整株拔起来，母亲说，这芥菜我们剥它最外层的菜叶子，往后它还是会长出来的，以后慢慢摘来吃。如果整株拔掉的话，以后就不生长。 

  将菜园子里摘来的菜叶子洗净，相比芥菜叶子，我更喜欢吃芥菜菜梗，所以每次母亲让我切菜，我把菜梗切得非常好看，特别整齐。芥菜饭的食材除了芥菜，还有鸡蛋、葱花、虾皮、猪油，还有瘦肉。调理根据自己个人口味选，温州这边口味偏清淡。

  母亲把搅拌好的鸡蛋倒入锅中，煎得嫩嫩的之后捞出来，再倒入油，放入芥菜炒至半熟，再倒入冷饭，放盐，虾皮炒至8分钟左右，一盘香喷喷的芥菜饭就炒好了，一家人高高兴兴每人盛一碗来吃，父亲跟我们开玩笑说，女性少吃些芥菜，不然吃了之后，就会变成大嘴巴，哈哈！居然还有这种说法。