韩城的美味

    我是陕西延安宜川人，虽然离韩城不远，但是就喜欢吃韩城饸络面，韩城古称“龙门”、“夏阳”、“少梁”，位于陕西东部黄河西岸，关中盆地东北隅。但是韩城是中华文明重要发祥地之一，也是史圣太史公司马迁的故乡，2006年成为陕西唯一一座以县级城市身份获得“中国优秀旅游城市”的城市，韩城还是全国规模最大的花椒生产基地，有“大红袍花椒之乡”。但唯独让我最喜欢的就是韩城饸络面。

   自从我来到勉县工作，在没有吃过饸络，说起饸络，可能勉县本地人了解不多，时隔几年，几乎我忘不了第一口饸络的味道，它不似拉面柔软，也不似湿面顺滑，更不像干面腻口，那种独特的饸络床子压制出来的面条，再配上我最爱吃的素臊子，几个萝卜块，再加几块豆腐丁，一勺油泼辣子，略微带点醋，简直承包了我后续几年的工作餐。

    2016年，不知不觉九冶的街上，饸络面馆多了起来。那一年，正逢寒冬，市场不景气，钢铁行业步履维艰，到了最艰难的时刻，我与我的老搭档，吃了一碗饸络面，我依稀记着他抢先付账后，随口嘟囔的一句话，“兄弟，我回家了，你有空来我这，我请你吃最正宗的饸络。”一别话的结尾，竟是一份普通而又不普通的面条，如今，过去近3年了，种种原因我已经失去了老搭档的联系方式，记忆依稀还停留在那一句“饸络”。

     如今，每当我食不甘味的时候，我会来一份饸络面，或是自个调制，或是光顾食堂，那口味，就像吃第一口的那样，一直未变过，令人久久不能忘怀。