记忆里的西瓜皮

说起西瓜大家都是无人不知、无人不晓的，再说西瓜皮，更是不用说了。再则不是有这样一句俗语：吃了西瓜甩了皮。

前些天，我上午下班回家，一打开门就看到客厅里有个圆大而鲜的西瓜。“你今天到水果店，买了瓜撒。”我轻轻的向爱人打招呼式的说。爱人讲：西瓜是邻居家大姐送来的。她说是为了感谢前段借我们家的单车，给她女儿上下学骑车代步，现在不需要了，刚刚高考也结束了，借还车之际，买了个西瓜。真是不愧为是“中国式好邻居”，多大点事儿，还这么客气。

这么新鲜的西瓜，不吃还等什么呢！心想，这瓜肯定不错。拿起瓜，便向厨房走去，用水冲洗后，直接用水果刀切开。刚切到一半的时候，就听到咔的一声，瓜自然炸裂开了。馋人的汁水随即流出，扑面而来就是一阵清香的味道，清新怡人。

平日里，爱人有用小汤匙挖着吃西瓜的习惯。我顺手递了一块插有汤匙的瓜给爱人。不一会，爱人的那块瓜吃完了。“这瓜皮看起来还是蛮厚的哦，仍了太可惜了。不如留着，我们晚餐做炒西瓜皮吃，怎么样啊。”我对爱人讲。她答道：好啊！炒西瓜皮吃，有几年没有吃这味了。此时，儿时老家夏天里，常常吃炒西瓜皮的一慕慕在脑海中像放电影一样回放着。奶奶切瓜片做饭，我帮着提水、洗菜、烧火，做些打帮手之类的一些事。忽然间，闻到了那久违而又熟悉的呛人的烟火味，用尖辣椒炒西瓜皮又甜又辣里藏着脆脆的瓜皮的清香味，似乎又在唇齿间来回游荡。瞬间，激荡起那美好又带思念的味蕾，在脑海里千回百转。

记忆里在农村物资匮乏、经济短缺的那个年代，一瓜多吃是再平常不过的事了。瓜瓤降温解暑、亦可充饥，瓜皮做成菜下饭，可谓是一举多得，既经济又实惠。回想那时整个夏天、暑期，有西瓜吃的时候，就基本上有炒西瓜皮吃。

记得当时有三种吃法：最多的吃法就是削皮后伴以辣椒爆炒；其次就是有薄皮且肉厚的直接炒；最后一种吃法就是配以胡椒粉、陈醋、香油凉拌吃。这种吃法常常是在晚餐的时候与稀饭（老家叫粥）和传统老面发粑搭配着吃，既开胃又爽口，达到了乡里人想要的既能填饱肚子又能防暑降温的作用。想着、想着，夏天吃西瓜皮，那已是许久以前的事了。但是，当初小时候的那份纯真、那份自然、那份味道、那份记忆，还依然在心中亘古不变。

下班回家后，爱人便一头扎进厨房，准备做晚餐，最主要的是做炒西瓜皮。放水洗瓜皮，削皮，再冲洗，切好瓜皮，切小米辣，下锅爆炒，不一会的功夫，一盘清香里带着微辣的炒瓜皮就做好了。我迫不及待的的用手拿以一片放在舌尖，轻轻嚼下去，甜里有辣、辣中带香，清爽又开胃。瞬间颠覆了味蕾，揭开了记忆里的思念许久的味道。不停的向爱人点赞夸到：好吃，好吃！还是那个味道！

不是有这样一句话吗：馋吃不可怕，就怕馋吃的有文化。当然，每个人可以根据自己的口味，放些其他菜肴一起炒，比如可以在里面放入些红椒、蒜蓉，或者煲汤都可以。西瓜皮，从中医角度叫西瓜翠衣。它营养十分丰富，含葡萄糖、苹果酸、枸杞碱、果糖、蔗糖酶、蛋白氨基酸、西瓜氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等，有消炎降压，促进新陈代谢，减少胆固醇沉积，软化及扩张血管等功效，能提高人体抗病能力，预防心血管系统疾病的发生。

吃炒西瓜皮，吃的的是骨子里的一种传承，吃的是回忆与思念，更是乡愁的记忆。

一盘炒西瓜皮，还是那个味。喜欢吃的您，不妨也试试哦！