李水兰
网站用户
出乎意料，前不久去吉州窑游玩，欣赏到了消失几百年而又复活的吉州点茶。
点茶创始于唐朝，极盛于宋朝。宋朝芸芸点茶中，与中华名窑神火结合得水乳交融、浑然一体、交相辉映，依我们看，当属吉州点茶。
中国茶叶在神农时就被人们使用，逐渐在全国各地传播，并形成了各种茶俗礼仪文化。种茶、饮茶和由此产生的茶文化在吉安由来已久，唐代茶圣陆羽的《茶经》中这样写道：“茶之出……生吉州。”彼时的吉州，就是现在的吉安。
茶色如雪，心洁如佛。茶与佛一样，静心、息虑、体味，追求精神境界的提纯与升华，是一种自悟，是一种修身。宋代儒教、道教、佛教等社会文化繁盛，茶文化与她的融合，形成了“点茶”茶道礼仪。
点茶是古代喫茶法之一。吉州点茶传承人郭文琼女士介绍，点茶是通过击拂茶粉获取茶沫的一种宋代喝茶方式。点茶要经过炙茶、碾茶、筛茶、温盏，然后加入点茶粉，沿盏壁注水调制成膏状，再分几次注水用茶筅击打茶粉，茶汤至蟹眼、琼乳，甚至形成醍醐般沫浡等一系列工序后，最后在茶面上写字作画。
点茶不仅需要技艺，更重于意境，极富艺术性。前些年热播的电视剧《知否知否应是绿肥红瘦》，展现了一幅宋人点茶生活的美学画卷。教授盛家姑娘技艺的嬷嬷说，“学这些，仪态规矩是其次，陶冶性情才是贵格。”
在宋朝，上至皇室，下至市井，人们都追求一种雅致诗性的生活，点茶成为国饮。因此就有了“烧香点茶，挂画插花，四般闲事，不宜累家。” “茶之佳品，皆点啜之。其煎啜之者，皆常品也。” 点茶，成为了一种时尚。
宋朝的文人雅士不但会“点茶”，还把点茶演绎到了艺术的极致，点茶发展到了互相比个高低的“斗茶”。斗茶的评判标准很高，茶色以纯白为上珍，青白次之，灰白次之，黄白又次之；转动茶盏，茶面不动不散，要基本保持不变，以先见水痕者为负。北宋名臣蔡襄的《茶录》载：“建安斗试，以水痕先者为负，耐久者为胜。”
点茶的茶汤表面还要写有文字和画有图案，这种茶汤纹脉形成物象的古茶艺，被古人称为 “茶丹青”，展现出极高的艺术性和娱乐性。和一般绘画技法不同，茶丹青制作过程中，幻化成各种花鸟鱼虫和山川草木的图案，像京剧的变脸，刹那间给人极致美学的幻变。吉州点茶被引入学校课堂后，教师独辟新径，大胆创新，在茶面上绘有人文故事，内涵更为丰富。
极致美学的幻变，激发了许多文人墨客的赞叹。王夫子醉美于点茶的形，他说：“江边寒梅自着花，江上女儿自斗茶。浪向花前爇片脑，浪疑茶里点脂麻。”王彦泓沉迷于她的香：“笑颜曾见斗茶开，香染柔荑绿似苔。恰有紫茸香一饼，瓶笙声里等卿来。”范仲淹也情有独钟，写了《斗茶歌》：“斗茶未兮轻醍醐，斗茶香兮薄兰芷。”著名抗元英雄文天祥对点茶有特别的爱好：“夏中与秋仲，兄弟客京华。椒柏同欢贺，萍蓬可叹嗟。孤云在何处，明岁却谁家。料想亲帏喜，中堂自点茶。”
宋代茶道不仅追求水美、茶美、器美、艺美、境美、味美，还追捧高雅的艺术氛围，如吟诗、听琴、观画、赏花、闻香。茶具与点茶技艺、斗茶与琴棋书画达到了完美和谐的统一。
吉州点茶就是这样的绝配。她不仅具有精美绝伦的美学幻变，还有吉州窑黑釉木叶盏的惊诧窑变，和世界独一无二“一叶飘空天似水”的极致幻景。
吉州窑位于江西省吉安市永和镇，始于晚唐，与点茶有如一对孪生靓女，极盛于宋代。其瓷器禅学与儒家文化深厚，格调清新质朴，其出产的黑釉木叶盏最具代表性。
吉州窑黑釉木叶盏选择叶脉清晰、叶形肥大古朴的树叶，用水浸泡，经过特殊处理后去除叶肉，保持叶茎和叶脉，然后贴在已施釉器物内，再以高温烧制。树叶在温度的淬炼中，其美丽的纹路、形体、脉络依然永恒而完整无缺地保留在漆黑的茶盏上。近乎自然的优美装饰，没有窑瓷玳瑁、油滴的美丽结晶，虎皮、鹧鸪的斑斓色彩，以及兔毫的垂流幻美，但木叶朴实无华的沉穆，天然而成的工艺，给人们带来古朴的思考和无限的遐思。
木叶盏漂浮的树叶没有了叶肉，只留下了叶脉，脱去旧体，得悟真纯。宋代白杨法顺禅师就讲：“金凤体露复何言？大道从来绝变迁。一叶飘空天似水，临川人唤渡头船”。吉州窑木叶盏盛满茶水之后，清透的树叶高悬于水面之上，犹如一个仙女，飘飘欲仙，而透亮的茶水，倒映着清净的世界，巧夺天工的视觉感受令人惊叹，袒露出庐陵人纯真透明的本性。
北宋皇帝宋徽宗在《大观茶论》中这样推崇到：“盏色贵青黑”。出产于吉州窑的黑釉瓷器木叶盏，正是伴随着宋代点茶横空出世、风靡一时。随着木叶盏的茶瓷灵动，精巧树叶的金色与绝美点茶的纯白交相辉映，树叶薄如蝉翼的自然生态与汤面美妙绝伦的图案故事相映成趣，吉州窑木叶盏窑变的精美幻化与点茶技艺的绝美幻变朱辉玉映，造就了吉州点茶的旷世奇绝。吉州窑因点茶而兴，点茶因吉州窑和庐陵文化而盛。吉州窑独具地域特色和庐陵文化气息的点茶技艺，风行南北，并逐渐向南部武夷山地区、东部杭州、日本传播和发展。吉州窑木叶盏是日本国家博物馆的馆藏珍品，吉州点茶也成为了日本人趋之若鹜、备受尊崇的艺术文化。
吉州点茶，一份茶、点茶工艺和黑釉木叶盏的完美结合，聚合了静心、顺气、归真，人们的身心得到陶冶，德性获得涵养，心性得以修持。
走进吉州窑古茶瓷博物馆，一阵古韵清风迎面扑来。兰灰勾缝的墙，庄重灰色的瓦，浅红深黄的屋角石，腾空欲飞的马头墙，古朴雅致的门楣，浸透了庐陵的底蕴和内涵。初冬时节，急于等待春天的苦楝子树，树叶早已飘落，光溜溜的枝丫上一颗颗又黄又红的果子，在阳光的寂静中安然打坐。碧空如洗，万里无云，深蓝的天空宛如我的心境，在微风的洗刷中入纯归真，在静止的意念里淡定傲立。院中的曲径，蜿蜒平静的草儿开始披黄，细长尖尖的竹叶，没有了尘世的喧嚣，依然是那般翠绿。金色的阳光犹如经书般摊开在绿竹下水池的涟漪上，彩色的斑斓和超凡脱俗的净空倒映在水的清澈里。古悠、浑厚，清净、清新，令人心旷神怡。
跟随着郭女士的脚步，迈入吉州点茶技艺展示馆。一丝丝阳光钻过槅扇，抚摸着一排排点茶方桌的深褐古旧，桌面拂去了尘世的灰尘，犹如吉州点茶般圣洁。一股股清香从桌底，从窗棂，从历史的长河中，从万般的意念里穿透而来，弥漫了我们的心肺。茶炉、茶钤、茶臼、茶碾、茶磨、茶罗，茶瓶、茶筅、茶盒、茶盏、盏托、茶巾、茶勺、水盂，吉州点茶的造化工具，古色古香，令人称奇。这是一个点茶器具的博物馆，这是一座点茶文化的沉淀池，这是一块洗去尘埃、净化心灵的精神高地。
我们像一个个坐禅者，端坐在座位上，静听郭女士诵经般点茶的步骤要领和遥远的文化故事。我们犹如一个个朝圣者，虔诚膜拜，体悟茶香的绵柔、古人的静心和此时此境的超脱。我们宛如一圈，不，一朵朵像花儿一样袅绕的烟雾，从唐代飘来，灿开于宋代，穿过时空，直冲天穹。忽然，我们没有了呼吸，没有了迷惑，没有了欲望，我们的头脑像空空如也的世界，是那般宽广无垠，是那般万籁俱寂。
在心仪的吉州点茶面前，乳白圣洁的汤面、晶莹透亮的树叶、深沉豁达的茶盏、美丽向上的图案，把我们的心轻轻托起。我们不禁自问：
我们的心灵有那般圣洁吗？
我们的躯体有那般透亮吗？
我们一切的一切，有那般图案中山水毓秀的豁达吗？有那般茶盏浴火重生的笃定向上吗？
我们是多么的渺小，小得不足以成为大海的一滴水，为生命中曾经的懵懂和自大后悔。我们是多么的浮躁，世俗的污秽，曾经沾湿过我们人生的长梦。我们又是多么的自私，向世界抱怨太多，做得太少。
我们安坐下来，指绕腕转，上下透彻，茶筅犹如一叶小舟，也如一只蝴蝶，任由在茶盏中游弋、飞舞，我们静由心起。图案的山水人物故事，轻点细划，心灵在净化，意从境来。疏星皎月，心如碧洗，灿然而生。
有幸的是，非物质文化遗产吉州窑点茶传承人郭文琼，在吉州点茶深邃的时光隧道中，被熔断600余年的历史，终于串接起来，重新焕发出万般活力。吉州点茶走入了人们的视野，走入了幼儿园、中小学的课堂，走入了人的心灵，擦亮了古庐陵那抹璀璨的底色，也点亮了我们的未来。吉安师范附小的焦校长说，吉州点茶技艺作为一门特色课程被引入学校后，孩子们的心变得更静更宽了，学习习惯也变得更好了，爱研究、爱钻研的气氛更浓了，爱吉安、爱国家的思想提升了。吉州区保育院，也把吉州点茶技艺融入了游戏课程，古悠的历史文化得到了更好的传承。
吉州点茶技艺不仅是一门精致传奇、独一无二的庐陵记忆，也是一枚中国点茶文化的艺术瑰宝，更是一篇人们洗涤心灵和修身养性的千古经文。
