汴州月明
网站用户
文/汴州月明
在人的一生中，厨房几乎是形影不离，接触最多的温馨地方，它承载着我们对于味觉的美好想象与满足，滋润着我们每一个人的成长，也见证了岁月的梦想与变迁。
说起厨房，似乎是女性的专利，与女人有着天生的不解之缘。而男人，基本上都是远离庖厨的，岂不说那满厨房的油烟，单是那些繁琐的清洗，解切，烹饪等就相当的费时、费心、费力，还有餐后的洗刷更是麻烦。故男人一般不喜欢这个地方。如果说有哪个男人喜欢厨房，除非是职业厨师，否则，肯定会被人视为有怪癖。
这也难怪，几千年来，男主外，女主内的家庭分工模式，导致祖祖辈辈都是女人围着厨房在转。女人下厨，男人坐享其成，似乎是天经地义，我们的文化造成了思维定势如此。
但我要说，作为男人，没有必要为陈规陋习所扰。毕竟时代不同了，分工模式也不尽相同了。下下厨房历练历练，丰富自己的业余生活，减轻妻子负担，未尝不是一件好事。厨房是个好地方。之所以发出如此感慨，在下既不是厨师，也非有怪癖，而是源于生活的体验。
打记事起，总是看见母亲在黝黑的厨房灶台前忙个不停，满脸的烟灰，汗水。有时就帮忙在灶前添把火，母亲总是把我斥开，不要我近灶台。记忆中，无论日子多么的清苦，母亲总能做出一桌香喷喷的饭菜，让我们兄弟姊妹度过了甜美快乐的童年、少年时光。在儿时的印象里，觉得厨房是个很神奇的地方。
应该说，母亲对我的这种偏爱，致使我一直到参加工作，都不会做出几个像样的菜。而且，不知不觉滋长出了大男子主义思想，认为男人是不能进厨房的，进了厨房那不叫男人。对某某男人会做菜，认为是怕老婆的表现，总是嘲讽。
结婚后，我依然不进厨房。然而，生活变化万千，往往不以人的意志为转移。昙花一现的婚姻很快就幻灭了，在人生的拐弯处，我推开了厨房的大门。
我开始尝试着买菜做饭。刚开始，由于毫无经验，是“草鞋无样，边打边像”，特别纠结的是，由于鼻炎的缘故，一闻到油烟，喷嚏不断，在呛人的油烟中做菜，个中滋味一言难尽，哪有心思尽心做菜，往往草草收兵。可想而知，做出的菜是个什么样的滋味。儿子不止一次愤愤不平的说，你做的是一个么菜啊？这无疑给了我很大的刺激。羞愧之余，我思忖，做菜总不至于造原子弹那么难吧，只要肯努力学而习之，总有一天，会做出一两个像样的菜吧。
我找到一些菜谱书，双休日基本上是我进厨房做菜的试验日，就像科学家在实验室里不停的在试验。虽然常常搞的满头大汗，但却乐此不疲。有时我想，下厨做菜其实也有乐趣，虽说是一项很细碎的事，但不外乎“三部曲”：买菜---解切---烹饪，这和做文章也有相同之处。调查研究---提炼素材----立意下笔，可谓异曲同工之妙。看来，万事都贯穿一个理。
翻开历史，惊见文人骚客下厨不乏其人。最著名的代表人物是苏东坡，他不仅是一代文坛泰斗，更是著名的美学家。他工作之余，潜心研究烹饪美食。相传以他名字命名的菜肴不少，如“东坡肘子”、“东坡豆腐”、“东坡肉”等；而南宋著名的诗人陆游，也是一位精通烹饪的专家。在他的诗词中，咏叹佳肴的作品据传有上百首。“老住湖边一把茅，时话村酒具山肴。年来传得甜羹法，更为吴酸作解嘲”，这是诗人作甜羹后的心得，至今读来，犹爽心悦目。还有郑板桥不仅仅是著名的画家，对烹饪也有一定的研究，留下了许多脍炙人口的美食诗句，如“夜来酣酒江月下，美人纤手炙鱼头”，“扬州鲜笋趁鲥鱼，煮烂春风三月初”等等，真是令我辈大开眼界，不禁为自己过去浅薄无知和自大偏见而惭愧万分。
经过一些年的颠沛，婚姻修成正果。仿佛是老天爷的青睐，给我送来了一位特别会烹饪的妻子。在她做菜的时候，我就站在她身边仔细、耐心的观察，全然不顾油烟的刺激，大有“学成文武艺，货与帝王家”之决心。我常常无意或有意夸奖她，目的是要她传授我一些烹饪技艺。近朱者赤，于是乎，在日复一日的熏陶中，我的厨艺也在不知不觉中有了些长进。现在，我下厨做的一些菜，居然不时得到妻子的夸奖，这令我的信心大增。
总结下厨做菜，至少有两大好处。首先，可以锻炼人的毅力。能让人学会有条不紊，耐心细致。干别的事有时可以偷懒，应付，但在厨房里，这些都不存在。试想，如果偷懒，煎鱼不放醋，或盐多盐少，或煮鱼火候不到位，那么做出的鱼味可想而知是个什么东西。如果是应付做菜，自己都吃不下去，谁会品尝？由此可见，下厨做菜，必须是细心的，聚精会神的，万万不可走过场。
其次，可以享受生活带来的乐趣。打火灶一响，蓝色的火苗直串。锅碗瓢盆开始演绎生活的交响曲，感觉家庭是那样的温馨，人生是那样的美好。一家人一边忙着聊天，一边搂起袖子齐上阵，厨房里飘出的阵阵香味，满屋袅袅，沁人心脾。厨房，成为滋养生命快乐的源泉。
小时候，常常听外婆说：男做女工，到老不中。看来，这句流传千年的话误导了几多人。时代在变，许多观念也在变，时至今日，我们完全不必局限于陈腐的观念。事实上，一个男人能学点厨艺，是很有生活情趣的。不仅能提高自己美食品尝能力，而且能使自己的生活变得圆润多彩，确实是件利人利己利家庭的好事。实践出真知，活到老，学到老。
如果说生活是一所大学校，那么家庭烹饪应该是一门选修课。在这门课程里，我们不仅能学到一些烹饪知识，也会悟出一些做人做事的道理。
