厨子命与老板命

厨子命与老板命

罗思

那是上个世纪90年代的事。

赵厨师乃名厨。他的绝活，是羊肉泡馍和水盆羊肉。其香可飘数里，其味可使人痴，享誉渭北和关中。

钱老板自雇到赵厨师后，将店名改为“九里香”，生意猛然红火一截，利润成倍地翻。新客吃成回头客，回头客又引来新客。在渭北山城激烈的“羊肉战”中，“九里香”稳居第一。

春来秋往，尽管赵厨师的月薪升到1200元，并管吃住，但看着钱一个劲地向钱老板兜里跑，就生不平之念。心说凭老子的本事，就当不成老板？于是私下准备数月，择吉日辞职、开业，有了自己的“好再来”羊肉泡馍馆。

因其名声，“好再来”自然旗开得胜，第一个星期的纯利润是1500元。喜得赵厨师偷着笑，并定出下周的纯利目标为2000元。他起早摸黑，精打细算，“亲自”操刀，却不料第二周的纯利仅1000元。赵厨师急了，更加“勤奋”工作，想在第三周重新达到纯利1500元。可纯利竟降到600元。

以后一周不如一周。赵厨师一细算，还不如去给人当厨子，啥心都不操，每月净落1200元。便挂出“转让”牌。

头一个来“接招”的，竟是钱老板。自赵厨师走后，他的“九里香”一落千丈，换了数名厨师，均难在山城立足，遂转让。正愁无事，见赵厨师让店，便欣然欲接，但条件是必须由赵厨师当“炉头”，否则不接。

赵厨师无奈，以月薪1400元和一年后有权不干，来压钱老板。钱老板慨然接受

于是，俩人再度合作。把“好再来”变为“不好不来”，再度火爆山城。

一年后，赵厨师雄心复发。不顾钱老板苦留，打出“十里香”招牌再当老板。结果仍是出力不得利，生意清淡。而没了赵厨师的“不好不来”，也难以维持。

这天钱老板在“不好不来”备席，只请“十里香”的老板赵厨师一人。

俩人对饮三巡，钱老板说咱俩还是合伙算了，再这样耗下去，咱俩都得赔。赵厨师问为啥。钱老板说你天生是厨子命，我天生是老板命，所以咱俩合则双赢，分则皆败。

赵厨师说你别蒙人，咱不信你那一套。

钱老板说你手艺高，但心太细。给我干时羊肉和调料由我进，我选料的标准你也知道，是又精又准；而你因是给我干，刀下出肉多；因此咱们的店质优量足，当然无往而不胜。但你一自立，为图省钱用粗料，先在质上输一阵；在切肉时又想多切几碗，有一碗省一片或每片薄一丝之心，再在量上败一着，焉能长久？我离了你的手艺，虽好料不变，肉量还略增，可终归其味平平，难以兴旺。

赵厨师闻言，沉思良久，终于大彻大悟，连连称是。

于是俩人转让了“十里香”和“不好不来”，在山城中心区新开“同心楼”。很快又成渭北名店。

俩人精诚团结。赵厨师的月薪是1800元，逢节还有红包，心安理得。钱老板则更象老板。皆大欢喜。