仕隱君
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石沱名说
传曰：“名以制义”，非惟辩识也。若乡里名物，其来淹远，其迹难稽，而邑人又多不知其始故，又惟辩识也。
石沱偎大江南滨，多石梁，俗以为其名之来。虽然，其梁贯江中，挡急流，枯季短江程，端便行船对岸也。明初，石氏谷宝公入涪，为一世，十四孙启贤公徙鱼仓子，其卒在明之季年，墓石家垭口中岭，即背山面河也。子孙遂落居石岩之下，谓石家岩。视南北往来，乃造舟渡河，谓石家渡，由是行旅停驻，邑人来聚，生意兴焉。石家渡事，至于近二十年前方止，几四百年。非惟商旅，其渡涪黔赴省试生员又多焉。自是，缘黄青梁停船为沱，卒谓石家沱矣，而市兴建镇，稽在乾隆初年，今存石家沱渡口碑记、庙碑记，可为征。
石氏始祖卫国碏公，以石坚硬为氏，当其大义灭亲，其义亦如石，示无转移也。其子孙择是地，缘石梁渡人，虽急流险滩不阻，数百年，风化邑人厚矣。兹党政奋发，邑人坚强，石之性又昭于今焉。规划建大桥，越平湖，通南北，镇之兴，谅可期。是作说，俾邑人知其故事，念石氏之志，宏图于将来也。己亥秋九月二十九日，六艺文教邑人仕隐君谨撰。
涪陵榨菜风脱水工艺说
菜腌为食，榨菜名焉。其产地在涪，道光州志载，大头菜，芥属，茎长根短，可榨为盐菜。民国志载其菜有苞有台盐腌，名五香榨菜。盖其来，亦久。今人广其种，曰草腰子、三转子、枇杷叶、露酒壶、鹅公苞，其茎肥而圆，色绿，乳突于表，寒露种之，开春收之，大至二三斤，常可一斤，叶大，为禽畜食。
涪处巴渝，大江委折穿东西，岭谷如带，聚气成风，又屏障北寒，是菜南徙，适温与壤，临江不受冰冻。其菜既适生，多产，民不能快餐，则腌以存焉，存以售焉。然则腌存之菜，不得其法，则腐坏，不得其便，又不能售焉。是地民验，泡腌之，切腌之，供日常自食，而藉偎江河之便，或在滩，或在岭，风脱之，池腌之，则坛装以售。近百年，销远尔，驰中外，逾法之酸黄瓜，德之甜酸甘蓝齐而为世界首。宇内知涪陵者，不以程黄尹樵之儒，咸以榨菜之名。
涪西石家之沱，巴首名区，元白留迹地也。明韩市镇废，其所在坝，先为清、民国蚕商局，新国立，建为菜厂。藉枯水江滩之便，收近乡之民植，几五十载。
其风脱之法，首在搭架。其架以八九寸粗圆木为檩，高丈八尺，双向顶交，以淘绳固之，间丈二复架，如是依滩形，至数十，两端则套马尾，设地雷公入地锚，淘绳拴之，绷紧，复以纤，上下密绕于檩，拉紧，则架不为散，可晾菜串于上也。淘绳，麻制，粗可三寸。纤，竹制，或三或四丝篾编之，紧密若鸡脚杆。地雷公或就地取石，或木柱或铁柱，要以坚固不拔。是架，余幼年年见之，其在河边，数十百顺河道排列，及收菜、晾菜，上架满布，劳人穿梭，大观如城之坊市。
次剥菜上架。农人既售，则分堆雇工剥之，穿之，及搭架验收，方可再接工。或二三人，或三五人，多者十余人，合力一堆，数千上万斤不等。初，以竹篾穿菜，长六尺二寸，两头尖削。后易为塑料，则以铁针穿之。铁针扁且尖，稍软，长尺许，久穿则光滑如玉。收菜以立春为界，前后二价。前雨水少，难腐，成率高，后则反是。故价，前高后低。
次入池踩盐。凡晾菜，以剥头起老鹰嘴，手摸无硬心，皮现皱，分裂见丝纹为准。盖十二三日，即可，遇雨则延。有国家标准规之，三百斤鲜菜得百斤晾菜，风脱水三分之二也。池则大小不一，菜以篓装卸，层层覆盐，盐覆即雇工踩之，以盐化为准，可一刻二刻，直至池满，覆盐如霜，不再覆物。如是池腌三日，每日复踩两次，则起池。于池中淘除尘泥，装入大簦。簦，小竹围编之，高三尺许，径随装所需，大至数丈者。及池清洁，簦中菜一日晾水毕，复入池。复层覆层踩，如前。前须盐凡百斤四斤半，后则七斤，是工序池腌七日，日踩如前。复起池，则下工序也。
次修剪看筋。农人售菜，叶笋短留，雇工剥菜，非尽全筋。厂则雇女工修剪之，刟出之，自持具。余姐数年与之，时携菜筋返家佐食，为汤咸鲜。是工序准的，去老筋一也，无黑疤烂，二也，无黄丝笋，三也，如塘心蛋，棉花包，则去除之。女工之作，技师验之以保菜质，曰划盆，划菜于长方之木盆以拣选也。使有特需，则分级别作，若上中下等，其售值亦不同也。
次淘洗装坛。腌菜既选，复入簦，底垫木板，上铺竹席，皆洁净，菜随装冲洗。待水透不滴而后攉料，每百斤盐五斤、辣椒面一斤二两，花椒三钱，五香八角面稍拌之。坛呈长鼓状，高二尺许，可装菜八十斤。至此，乃制菜紧要处。俗曰：“三压五杵。”坛必洁净无水，首放菜坛高五分之一，即以通通平之，鸭脚板压之，继用大檑棒紧杵之，如是再，近口，则换二 檑棒紧杵之，以坛围小故也。既满，则撒些许口盐，以干玉米壳覆之，上以湿萝卜叶覆之。隔二三日，视其沉，补菜其中，如前覆之。玉米壳，吸内湿也，萝卜叶，隔外热也。坛气蕴而不闭，菜香脆嫩，不以日久减，犹酒之陈酿。是为整装待售。临售，坛口抹水泥，留小洞以出气。是装，菜不腐，且保质，即破坛观之，菜密结不散。
于家君亦自在家建池腌菜售，常随其踩之。时少，未知其法。烈火原岚马之村民伍氏宗权，是厂技师也，自癸卯迄庚辰，职其事三十七年。余随镇创文工作组访老至是村，询其旧事，适闻其法，乃延其述之。非沈括，毕升活字术不得传。风脱水之术，今渐绝，其为术亦精，其序亦严，故其质美誉远。使久后有效者，循其述则可复制，而时人口传之误与没，或可免焉。是记之。庚子岁霜降日，邑人仕隐君记。
歇凉造纸说
草纸之造，涪西为盛。自梨乡溪沿傅家栫、毛家沟迄竹林滩，岭谷综错，河道逶迤，其岸则茂竹森立，渺不能穷。以是故，民赖以生计，视去岁六七月笋，采正二月之竹，户户作坊，制纸售，其載在州志。
其法六步。先截竹入池，池深六七尺，长宽不等。竹截四尺，成捆累叠，离池口六七寸空留，而后浸水覆石灰，石灰视竹量，比例施之，约十之一。然后上覆干草，是谓（左火右内，方言音握）竹。次洗竹。（左火右内，方言音握）竹一两月，扭之即碎，则就池洗取，晾之干，复入池。注清水浸之备用。次碾竹。制碾槽于石坝，径丈一二，中立碾轴，木架石磙，其磙径两尺，厚八九寸，以牛拉之，绕轴。磙槽，皆凿齿，竹则铺槽上，视竹碎则止。次舀纸。纸槽石砌之，长六尺许，宽二尺宽，深三尺许。碎竹下槽，施水搅之，成浆。使有粗纤则漉之。且施滑药，俾浆如稠液。乃以筛舀之出，晾旁纸架。次榨纸。湿纸四十八张为一叠，稍顷，则折而榨之。最后晾纸。纸榨毕犹湿，复叠卷晾之，迨干，则可切割售焉，若书。其色金黄，质如绵，人用于香火，日用。及机械纸业兴，白纸为用，多木材，即草纸，亦纸厂量产，不复须是地纸，民以是止，不售获也，于今几三十年。余至是岸歇凉之村，尚可见作坊遗物，皆零落不全，询耄耋之老，皆可详叙其工艺。视河岸竹，犹茂茂森森，无有售，民亦不砍为用，盖竹编之业亦寖。
菜酱油工艺说
榨菜腌制，盐水不废。熬之成酱油，调料佐食，其味与香，大殊于豆类制者。其风脱去多余水，腌榨取其精。端不若豆，浸泡加外水，则水杂不净，未得植蔬天然清纯之体也。且大池覆闭，气不外泄，其性也敦厚，尝其味，咸而不强，甘而不甜，和百味而有之，然百味不能胜。盖其得也，天地气性耳，端非强人欲为之者。
头二道盐水取诸池，即入大锅，锅数口列，加五香八角老姜三奈回香诸料包。水温七十余度，锅中之料水，次第舀转，直至浓度二八二九，略呈稠状，乃过滤装器待售。其法，要在煎熬，掌其火候，毕其时间，匀其酱液，不然，是菜质性不能出，好米不待佳炊焉可？
以邻石沱菜厂故，幼少在乡，餐餐食之。而担卖于村野径路者，虽一二里，其香犹沁。今厂不制，商场不得购，思以记之。庚子岁霜降日六艺文教仕隐君。
弹棉花说
棉之为字，始见宋书，又宋元间关陕闽广大种获其利，盖自外来故也。而棉之为用，可制袄御寒，可织布为衣，为被，则充实以覆身，为褥则厚沉以暖背。为布则纺之，为被褥则弹之。夫棉花采摘去籽，互不密结，必加工而后可。乡里常有弹棉郎，或新棉出，或秋冬至，则负弓为各户工。其弓也，曲木制之，身八尺，颈尺许，近身处则插矩，亦木制，略长于颈。弦则系两端。有绳系插矩，上系于弯杆，杆竹制，亦有细木制，负于背。杆之下端，则绳绕腰。作业台，长宽稍大于被，棉花置于上，弦触之，郎则以木棰击弦，弦振则棉松疏也。时有弦音，如琴之动，是谓弹也。擅弹者，声和，而使力大小、节奏又和棉之多寡、厚薄、优劣也。故师傅带徒，听其音，可察其常技也。弦以牛筋制，以其耐久也。迨棉胎密实，则以磨盘，匀压之。磨盘亦木制，或圆，或椭园，直径二尺许，厚约三分。中拱把手，俾手执按也。一面实，则以纱线网布其上，复反面压之，再布纱网交接于四边。虽然，棉多耗力时亦多，虽擅弹者，亦不过日八九斤棉而已。然则郎亦能释劳，随弦起歌，棰击为节也。故好歌者，必久习而技纯，劳而不累也。
吾涪西长乙，素产棉，前二十年，则郎行闾里。远而闻之，则知民户不惧于寒也。今有老匠，善保其器具，弓、盘、棰俱全，知陈列馆展民俗，勇为当时事，其弦歌有雅意。仕隐幼常睹此艺，后数十年不见，今复见之，诚有概。故为之记，岁次庚子，初夏，石沱镇文联黄仕隐。
木铧犁说
夫民以食为天，耕者，食之所出也。上古人耕，后渐牛耕。故牛为农宝，禁宰杀。以牛之为力，其耕于田，人莫之或替也。故犁从牛，以附于牛，而不可阙焉。然则，无犁，牛亦无所用。虽为车，亦不至速与远，诚不如马。是以犁者牛也，牛者犁也，非耕无以使之。或曰马、驴可替牛，然马性躁，驴性惰，且小力，诚不若牛之能使焉。或曰，机械可替，其速与效，又过牛十倍，然则，斜坡陡田不能去，一亩三分不好使，使缺油少电，时生故障，误工，又不若牛焉。故牛之为耕，其不可替者，其诚也，其笃也，其便也，其耐也，其久也，是牛之性，宜于耕者也。今多见铁犁者，三二载即锈，逾五六载即废也，而见木制之犁，虽数十年可用，至于王父传之父，父传其子，子予于孙者，又多有，悉代代聚力，虽牛数易而不改焉。故犁之性也诚实，其磨人亦久，手把圆滑生光而日损者，年年有耕也。使无之，或蛀蚀或粉脆，藏于屋角，又不可堪用焉。必亦性如之，岁岁劳勤，则三者和而耕不辍，则食有丰焉。
今长乙之村，犁多见，有滑光者，有尘暗者，皆数十年物。拾其滑光损磨之具，展之于馆，倘见之者知其性，复知其久用，及牛与人，明食之所出而重之，则可矣。是为记。岁次庚子四月十六日，石沱镇文联黄仕隐。
印斗说
《汉书》曰：“量者，龠、合、升、斗、斛也，所以量多少也。本起于黄钟之龠，用度数审其容，以子谷秬黍中者千有二百实其龠，以井水准其概。十龠为合，十合为升，十升为斗，十斗为斛，而五量嘉矣。其法用铜，方尺而圆其外，旁有疒兆焉。其上为斛，其下为斗。左耳为升，右耳为合、龠。其状似爵，以縻爵禄。上三下二，三天两地，圆而函方，左一右二，阴阳之象也。其圆象规，其重二钧，备气物之数，合万有一千五百二十。声中黄钟，始于黄钟而反覆焉，君制器之象也。龠者，黄钟律之实也，跃微动气而生物也，合者，合龠之量也；升者，登合之量也；斗也，聚升之量也；斛者，角斗平多平少之量也。夫量者，跃于龠，合于合，登于升，聚于斗，角于斛也。职在太仓，大司农掌之也。”
五量以升斗为常，或量谷黍米酒，或量土石矿盐。物之不同，其准又异，盖约定俗成，而为赋算日用焉。而天下一石，才高八斗，又引喻之焉。故量之为具也，其下可得实，上则可至于才与气也。其便人亦捷，而衡人亦严。一物得阴阳之性，又作之者本天地而合之者也。
使斗不平，升不满，斛小以欺人，得于此者失于彼，损阴阳而违天地，又取咎之道也。或曰：“田釐子事齐景公，其收赋税于民以小斗受之，其予民以大斗，可乎？”曰：“其不受于君则私，诚不可。”故量之为准也，公平焉。非公焉得其平？公者，国家也，群众也，社会也。其准于毫厘，及失之，又谬以千里也。
然则升斗之民，常为国忧，或仁惠之不及，或农桑之未足，虽有升斗之具，富者吝之，贫者僬之，其量又不平焉。今民以升斗献，供陈列，咸曰：“饮食无忧，直不用矣”。虽然，吾又知其信也，则农桑之劝，扶贫之事，亦不能怠焉。岁次庚子四月十八日，石沱镇文联黄仕隐。
石磨子说
五谷之在田也，耕耘可得之；其在穗也，碾压可得之；然犹有皮壳包之，不得而食也。故去皮曰擂子，而后为粱，蒸煮以得之。此食其粒也，及碎其粒，食其精，为粑为羹，则非磨不可。磨，石制之，上下圆柱石，中有轴，曰磨心，柱石内面各有齿，上下错互，人以磨凿推之，则绕轴转，上磨石则漏粱下，而粉碎之物，沿磨面环撒出也。若泡水之物，若制豆腐，食湿玉米、湿糯汤元，则不溅，顺下磨石流下。下磨石连磨槽，有口朝推向，以便取物也。无论干湿，事讫，则必清扫之。若汤元、豆浆之类，又反复水冲之，方得净。
于此物事，人不陌生，今虽有机器替之，然物之口感，诚不若。而石匠制之，则人多不晓，今所见磨，大皆为老磨。尝闻诸石匠曰：“若磨，选石为先，必坚硬耐磨，不然，内齿速损，不堪久矣，且修齿费事。好石三五载不修，犹新。次精工，使齿不互咬，物不得碎，费力不效，卡磨难下，则为匠人之耻焉。若磨石不滑，槽不平，则清扫为繁，又不为人所喜焉。故磨之制，俾推磨者，御重如轻，而磨粱快捷省力，经久耐用为优。吾师曰：良匠能与人规矩，不能使人巧。吾授徒亦以是谕之。”
夫匠之为事，固如是，忠其职也。然则，偷其工，减其料，不欲为良匠者，今亦多见。而石磨验效亦速，其碑匠亦敏，故磨之制，多得其实，其为师匠亦宜。感匠人之言，搦管记之。岁次庚子，四月十六日，石沱镇文联黄仕隐。
擂子說
器之为造，原适物用，手足所不能，则器及之，故器之造也，方以智焉。若稻谷脱壳，粒细而众，设以指剥之，齿嚼之，一日之劳，不待一餐之食焉。故捷且便，省时与力，则智之所虑也。量其始，或石木杵摏之，虽得一口之食，然一家之用又不得焉；继其中，或石磨碾之，虽得一家之用，然米碎难分又损耗焉。于是擂子造，久为用。视其材也，竹木制之，不重于石，则米不碎，且人力亦省，虽妇孺扶手可操之焉。察其齿也，细条栉比，上下交互，适去壳存精焉，然则齿之精细，设位，又其肯綮，不然，或塞卡不工，或去壳不敏矣。而其形制高矮大小，又如其分。量之，上盘高五十公分，径六十五，下盘高三十，径则同。下则四脚盘，高二十五，以升其位，不使在地也。总高则约一公尺，立身可操。数其齿，百二十，上下亦同。
此与石磨皆谷物加工之器也，咸得其久与便。然彼此又不能易，易则无功，不特二者，他器亦然，是见万千之器，适其万千之用，又万千之智之所得焉，然非万千之人于万千之时，又不得为此万千之虑矣。然则进于此者，又必退于此。曩者叙慈母孝妇，时谓操井臼，亲机杼，以见其勤焉，虽藉器之捷与便，然不有勤力又不可。今者，藉机械，食不自舂，衣不自织，而中馈之勤，又鲜有记焉。夫不勤则惰，惰生慢，慢生怨，室家之不宁又可知。兹陈列旧物，擂子百家无一，感而说之，以示时之造器用器者。岁次庚子，余月末，石沱镇文联仕隐君。
坪天井说
说井多神。曾不有思，思之常不得。而礼有载，天子命有司祀井泉，比若四海大川名源渊泽，计足民用，使人敬畏而有护焉。故文王伐崇，令毋填井，与杀人坏室等，违者死无赦。然则，妇孺入井史载不鲜，更有井有仁之说，以诬从者。夫妇之入井，轻身也，孺之入井，不慎也。井深及泉，陷而不活，又诚可畏者也。虽然，井之为用，内庭外院，直为户家之常。故泉铭井箴，又文人学者之为教与勉焉。
尝至眉山苏氏居，东坡井犹在，其足苏门之饮，成苏门之盛，井之养人亦永。石家沱坪天之井，固不若，是井之闻也。然其为地名亦久，不可稽其时，盖亦有由焉。传凿井出盐，民聚为落，取泉制贩销远迩。夫盐为必用，事盐者多利，故大户则争欲私之。及有谓田氏海门者，买之，建房为围，泉盐益少，卒不出焉。
余于是有叹，古之人畏井若神，直欲祀之，祈其久焉。今坪天有井之名，而实不见井，其不久又何也？井固有仁也，无论泉与盐，赖于民用则活，反是则枯，活则久，枯则填。使不为民用，纵东坡之井，亦不过陈迹，徒兴叹耳。今村老念井之旧，视古院梁栋础石之奇，传闻相说之可记，不忍其不在，索文于予。予何又忍其不在焉？宜如在之，汲其水，啜其咸，旷寄其辞焉耳矣。井邻菩提树，下挨雷音寺，北望朝阳寨，直瞰大江。庚子初夏日，石沱镇文联仕隐君识。
