到河唇喝鱼头汤

金秋暖阳高照，适合郊游。念念不忘的到河唇鱼头汤街喝鱼头汤一事，在周末来临时又被提了出来。一次酝酿了多日的品尝美食之旅，我们周六终于付诸行动了。河唇鱼头汤街位于鹤地银湖畔，导航输入“雷州青年运河红色教育基地服务中心”字样，最容易到达。

来自鹤地水库里的大头鱼做的鱼头汤，早就闻名遐迩，在2021年被评为“廉江市十大美食” 之首。应运而生的河唇鱼头汤街有近20家专业店铺，店店相连，相互媲美。街头尽处，正好连接着鹤地银湖风景区的大门口，是名副其实的“河唇街”。街道的成立，规范了餐饮业的管理水平，又是廉江市一个与时俱进的举措。有道是，酒香不怕巷子深，河唇鱼头汤街处于优势位置，于今年5月成立之时，成功举办了廉江首届鱼头汤美食嘉年华活动后，河唇鱼头汤更是名声大噪了。四方顾客慕名而来，络绎不绝，一传十，十传百，短短五个月内，河唇鱼头汤街的美名就在两广之间传播开来了。到河唇鱼头汤街来品尝羹汤之美味的游客，不仅有大量的广东本地人，也有广西人，肯定也有来自更远地区的外地旅人。

到青年运河观光的游人，会借机美美喝一顿鱼头汤；或者专门到河唇鱼头汤街喝鱼头汤的食客，在饱餐之后，乘便到鹤地银湖里看看运河的湖光山色，对着伟大的工程发一番感慨的，也大有人在。鱼头汤街得益于鹤地水库，也让鹤地水库锦上添花，两者相得益彰。

我们已经多次参观过鹤地水库，连建库开河纪念馆里陈列着的物品与文字说明都细细看过了。这次驱车到七十公里外的廉江，专门是为了喝正宗的鹤地水库里的大头鱼的鱼头汤。也许有人觉得这样太奢侈啦。但比起“莼鲈之思”这个成语的主角来，我们在霞山至廉江来回的行程里跑了147公里，还属于小巫见大巫呢。看了《世说新语》的人都应该对这个故事印象深刻。西晋的张翰在外地做官，一日因望见秋风而思念起故乡的莼菜鲈鱼，便毅然弃官还乡了。唐代的两个大诗人李白与元稹都盛赞他的旷达。李白的《行路难·其三》中有这么两句：君不见吴中张翰称达生，秋风忽忆江东行。

那天，我们到达河唇鱼头汤街已经晌午。一眼望向街道，几乎每家门口都站着一位笑容可掬而面容姣好的廉江妹子，她们热情地招徕着顾客。我们把车停下来，就近走进一家鱼头汤店铺。这条1.5公里长的街道，除了三四家茶店就是鱼头汤店，初来乍到，没什么好比较与挑剔的。

因为客人多，我们颇等了一会。我可没白坐着等，跑到街道入口处把镶嵌着“河唇鱼头汤街”几个大字的牌楼给拍下来。刚进来时，车子一闪而过，正悔恨没拍到呢。

鱼头汤端上来了，热气腾腾，白浓浓的汤汁，香气四溢。看着都让人馋涎欲滴，我赶紧连鱼带汤舀一碗。喝一口，哇，那种香甜真是不能用言语形容。我一个劲地哇哇叫着，连声说好喝，就像饿了好几天的馋猫，别的顾客大概暗中笑我没见过世面了吧。我不知道这么好喝的汤是如何做出来的，也不敢问。这是人家的看店本领，赖以谋生的祖传秘方，好意思探听底细吗？我只敢问跑堂的伙计这是什么鱼。大哥回答说，这是正宗的青年运河里的大头鱼，学名鳙鱼。我记起来了，《山海经》里记载着发源于樕山的食水中生活着牛头鱼尾的鳙鳙鱼——不知这“鳙鳙鱼”是否就是现实中的鳙鱼呢，“牛头”可以进化，也可以作为大头理解。

我仔细地辨认着鱼汤里的佐料，有红枣、枸杞、香茜与沙姜，此外就什么名堂也看不出来了。但我们平时煮汤的时候，也用上了这些作料，怎么就没有这个口味呢，我百思不得其解。我后来百度了一下，得到这样的说明：河唇鱼头汤始创于1985年原青年亭旅游区，它的特点是髓多、汤浓、色白、味鲜，具备益气活血、清脾养胃、提神健脑、美容养颜等功效。

果不其然，喝了几碗鱼头汤下肚，我看到我的同伴原本疲倦的脸色滋润起来，如同婴儿般红嫩，我也是精神抖擞，兴致勃勃。除了鱼头汤，还有清蒸鱼肉，我们美美地饱餐一顿鱼宴，很是心满意足，感觉人间真是美好。

走出店铺，转个弯，我们进入鹤地银湖风景区。秋天里，青年运河尤其显得肃穆，这正好与他那伟岸的历史相一致。我站在雷州青年运河群英像面前，望着两边深碧宁静的河水，心里充满着无限的感动，也做了一些思考。

实际上，好的大头鱼头汤，不一定雷州青年运河里的才算最美味，何况运河里的大头鱼也可以卖往别处呢。其实，到河唇吃鱼是一种情趣，往深一点说，是一种对红色力量的追思与缅怀。又说回张翰。为了莼菜鲈鱼一类的美食或思恋故乡，而弃官不做，并不值得称道与提倡。相对于乐得悠闲，我更佩服勇于担当的建设者。

第二天，我与一个店家闲谈，她问我这个周末去哪啦，我就说我去了廉江吃鱼了。她马上说是不是去河唇街喝鱼头汤。我诧异，怎么她也知道呢，而且比我早知道呢。原来是我孤陋寡闻了。她说前段日子，她的两个顾客聊着中午去哪里吃饭，一激灵，两人就直接开车去河唇鱼头汤街吃鱼去了。这两位顾客的乘兴而行，比起东晋王子猷雪夜乘兴访戴逵之行，一点也不逊色，比起我们计划多日之后再行动，更是干脆利落多了。

我想，人们不辞远程到河唇街，不仅乐于品尝一种地方特色美食，也是对青年运河这项伟大的工程心怀敬仰，向一群贡献了伟大力量的人们致敬吧！

到河唇喝鱼头汤，竟然能把浪漫与严肃两种截然不同的情感有机地连接起来。