火晶柿子

火晶柿子是柿子的一种，在关中地区，尤其以西安市临潼区的火晶柿子最为盛名，它是家乡临潼的三宝（石榴、柿子、相枣）之一，熟透的柿子色红如火，果面光泽，像似水晶而得名，是柿子中的“佼佼者”。

火晶柿子果形扁圆，面为朱红色，细润而光滑，色泽艳丽，皮薄无核，含糖量极高 ，被誉为“最甜的金果”。每年初冬季节临潼的南部山区，呈现的全是“秋去冬来万物休，唯有柿树挂灯笼”的景象，著名作家陈忠实也曾以一篇《火晶柿子》的散文表达了他对柿子的喜爱之情。

家乡的塬边上长满了柿子树，每年秋冬季节，驻足山坡、田野，看那一串串火红的柿子挂在枝头，在风中摇曳，舞动着自己成熟的形体，在丰收的季节里透着一种喜气，它们仿佛要从树枝上一跃而下，口水不知不觉就流了下来。霜降时节后吃柿子，老家是流传下来的一句老话。为什么偏偏要在霜降吃柿子呢?这并不是指其他时候不能吃柿子，而是因为柿子的最佳成熟期在霜降前后，霜降时节的柿子，个大，皮薄，汁甜，是最佳的食用状态。柿子有润肺生津，清热止血，解酒化痰的功效，因此，在秋冬万物凋零，肺部容易受到侵犯的时节，柿子变成为了大家食疗养生的首选。

记忆中，每年秋天父辈把小麦种到地里后，长出浅浅的绿色麦苗的时候，是我们几个小伙伴最快乐的时间。那时各家都忙着摘柿子，我们就挨个找树上的“蛋柿”，“蛋柿”和其它的硬火晶柿子不同，它往往长在树的最顶部，通风好，光照足，熟的快，色泽更鲜艳。在树下一眼就能看到，特别醒目。我们满塬上的找，够不到的就两三个人抱着树使劲摇，美其名日“摇蛋柿”。由于熟透了，柿子和树叶一起落到了麦地上，几个小伙伴一起扑了上去，争着拾，抢的吃，那高兴劲别提了。遇到大树，大家推选一个个子小的，爬树水平高的上去摘，这个“光荣”的任务往往落到我的头上，我也当仁不让，三下五除二就上了树，因为“蛋柿”在最高处，所以越往上爬就越危险。也管不了那么多了，为了满足大家的口福，也“蛮拼了”脚蹬实树叉，两腿夹紧树杆，一只手还要抓牢树枝，生怕掉下去，另一只手才慢慢摘柿子。看着大家满嘴粘的红色柿子，那滋味比蜜还甜。

火晶柿子摘完后，乡亲们大部分都卖了补贴家用，只留下一小部分，回家整齐的放到篮子里，到了隆冬时节，柿子熟透了，软软的，红红的。为了给我们解馋，母亲每次拿出几个，将它那层很薄的皮剥下来，将果肉和汁放在容器里，然后和面粉搅拌烙成饼；又或者将柿子放在碗里，用开水一烫，过了几分钟，从顶部撕开薄皮一直到柿子蒂，一个热热的火晶柿子，就在我们迫不及待中下了杜，只留柿子蒂在手中，甘甜爽口、绵软醇厚的感觉令人温暖而又安心，忍不住的脱口而出“嘹咋咧”。

现在每每看见柿子，我总是会想起家乡的火晶柿子，想起母亲做的柿饼。

最爱家乡的火晶柿子，百吃不厌。