好米出自山水田园

好米出自山水田园

饶武

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好田出好谷，好谷出好米。也就是说水稻生长于稻田，大米来之于稻谷。水稻属亚热带农作物，从理论上只生长于南方。但今儿且不然北方也产水稻，而且是大面积播种。但有一条不可跨越的洪沟，水稻喜高温，南方高温，南方水稻在口味上相对要浓郁一些。水稻的物种起源与作为粮食的栽培技术应不少于一万二千年。水稻是南方人的主要粮食，每日三餐少不了。南方家庭主妇对于各种类大米了如指掌，会用不同类型大米做不同的米食。

水稻、小麦、玉米、高粱、粟、大豆、土豆、红薯都是粮食。粮食是生命之泉源，要爱惜粮食，要节约粮食；粮食对于有14亿人口的泱泱大国来说绝对不可以有半点含糊，要时刻牢记手中有粮心中不慌的八字真谛。

那天是个下雨天，下雨天不热不说24度的气温清凉得宜人连连叫好爽朗。觉得坐在屋子里雨淋不到倒是一种幸福，像我这种人不正好静下来敲打语句。坐在陋室里不为陋室铭应该多吸收一些正能量的句子。俗话说不插田不知粮食来之不易，不读书不知知识重要。今年长江流域的雨水量十分充沛，这些雨水尽在这些天里要做出自我是暴雨与自我是很有本事的人一样狂妄骄傲自大。我是暴雨很厉害的一种表现，淹湖、淹河、淹长江，大有要淹得你成为一片汪洋大海才算数。

农民担心田地里的庄稼……秀才只管写他的文章好了。然而我也在担心雨水淹没了大片庄稼地，今年粮食这一块上怎么办？电话铃声响了……趟水过街要和几个朋友相聚，说白了就是在一张大圆桌上搪塞一顿家常再普通不过的饭菜罢了。牛肉、猪肉太金贵了，桌上点得有也是用精致的小盘小碟来装表。要晓得一石谷只值三斤肥猪肉；一石谷可否值二斤牛肉……农民要靠庄稼吃饭，收成不好……

在这中间朋友竟笑我秀才平时不出门老待在家中还老爱杞人忧天。李四对我说起花桥出产大米，还说那里大米也不差些那些进口的大米。还说花桥那边的大面积山塝田里的水稻一点儿也没受那洪涝的影响，而且大体上长势不错。并且介绍说今儿餐桌上吃的这种大米饭就是出产在花桥某某一片山水田园，用那个地方出产大米做出来的米饭香甜可口。

先不论大米饭好不好吃，当听说没有受大灾那就好，就是受点小灾也就算不了什么。我肯定朋友所说，也正好证实了有一说花桥镇全体党员干部带领广大群众在抗洪防汛上做得很到位，这个应值得点赞。

我也就喊声店家盛了一大满碗香喷喷的像珍珠粒一样的白米饭放在我眼前，我连眼也没眨一下在仔细的看着。看着刚出锅的白米饭晶莹剔透的，闻着散发出来的一种难以形容的香甜味，只觉得这种香味香得在整间房子里到处乱窜。当吃到嘴里时有点吃惊，这种甜糯软的大米饭真好吃。吃完了过后觉得这个名副其实，也就不免会发出疑问这大米真的是本地花桥出产的吗？这个不会是张冠李戴了吧？朋友笑说不可能是张冠李戴。

我也就明白了电话反复催了几回，趟水也要过来吃这桌饭，原是朋友特意叫我来品尝家乡花桥出产的花桥牌大米做的米饭。

我常常骄傲地说：家乡乃是鱼米之家，有山、有水、有河流、有长江、有湖泊，一年四季主食稻米、鲜鱼。当地水稻品种大致有三种，糯稻、粳稻、籼稻。吃完饭后我也就对花桥那个出产又香又好吃大米的地方有了想去看一看的想法。看来好东西家乡也会有，就只在于有心人怎么去发现和怎么去推广罢了。

今天这碗大米饭也许打破了我的陈旧观，我这个人迷信香甜大米非泰国产莫属，也认可老挝大米。诸位要知道进口米贵，一市斤等于普通两市斤，有的甚至更高。从理论上太贵了不会有市场，可是在现实生活中吃进口大米的人不少。这种高消费的理念原于我们对日常生活有了更高档次的要求，吃进口大米也就习以为常了。这样消费的结果也就造成国内农产品滞销，或者无法与市场竞争。还总有一种错觉外地的东西就是要比本地的好，就如某些人外国月亮要比中国月亮圆是一样的道理。

2

花桥是一处地名；花桥是一个镇；花桥镇是一个很美的地方；花桥镇归属武穴市行政管辖；花桥镇位于武穴市东部属亚热带季风湿润气候，地势南低北高，地形以南部湖区，北部丘陵、中部平原为主。春夏雨水较多，秋冬季少雨干燥，年平均气温16度。年平均降雨量2000毫升左右。适应于优质水稻生长。

有关于花桥这个地名的来由和名称的来历有好几种说法：一说有条桥上一年四季有鲜花盛开；二说八仙之一吕洞宾过此桥时正好碰到了在仙姑山修道的何仙姑也正好在过此桥，吕洞宾用了法术让这坐桥上突然长出了荷花来点化何仙姑；三说龙平解会员过这坐桥时地方乡绅将桥上饰满鲜花表示迎接。这些都是传说而己。武穴有三条桥，官桥、花桥、朱木桥，这三条桥都有故事，目前只剩有官桥。

不扯远了，就像一首“老鼠爱大米”的歌儿一样，朗朗上口又香又甜又白的花桥大米我一直惦记着。也基本上搞清楚了其主产地就在花桥镇那方圆一百几十平方公里的土地里，还有梅川、余川、四望、大金、大法寺加起来若数万顷水稻田。我想探索其源，一定要弄清楚那么好吃的稻米是怎么生长出来的？那里到底是一片什么样的地貌和什么性质土壤？想必一方水土生长出一方美食；一方水土养活一方人必有其道理存在。在武穴市金磊粮油购销股份有限公司总经理张磊的带领下去了原生稻的生产基地，并进行了实体了解这种优质水稻从生长再到从工厂出大米的整个生产过程。

雨过天晴、青山如洗，望着碧蓝的天空中飘荡着白云，鸟儿和燕子在天空中成双成对的飞过。几只小燕子从稻田上略过；想必小燕子一定是在捕捉害虫。感觉如此美景只有家乡才有，实际上祖国到处都一样。望着雨后满畈青翠碧绿的稻田情不自禁地高呼：吃饭的饭碗一定要牢牢的掌握在自己手里，手中有粮心中不慌。

除了青山绿水就是水稻田，一阵夏日风吹过了，再望那满畈水稻田起伏的绿浪我的心情就像长江上的波浪一样澎湃不止。在这片看似有些古老的原野里，竟然又唤醒了我对大自然的重新认识，庆幸家乡会有了那么大的一片原生态田园。望青山与这片稻田相连，远近同为一色。我也就明白了青山绿水就是金山银山的这个大道理。

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行走在潺潺流水声响的田埂上，感受着大自然的美，听着张磊向我讲起了从选种子到育秧、插秧，再就是后期秧田管理，稻子收割再到将谷子加工成白米。

原生种子很重要；土壤性质很重要；田间管理很重要；仓储加工更重要。从四月秧苗出齐，五月秧田插齐，六月禾苗长齐，七月稻禾腰齐，八月谷穗扬花，到九月稻谷低垂收割这中一节也马虎不得。若从理论上讲，这块田是朝南向还是朝北向，这些稻谷是产自山南边的田还是产自山北边的田，若仔细分辨还认得。因为南边阳光充实，北边阳光温和，所以这个朝向很重要。还有土壤的酸碱度，土壤中的微量元素含量，是塝田产的还是垅田产的就有区别。这些都关系到大米的口味和质量。他讲了足足一个小时，看来他对于水稻的生长过程了如指掌。

看来张磊不只是在粮油那块上是个企业家，他还是个在农业水稻方面的专家。若说起来我也是个农村娃，打从小就和泥巴田里泥巴打过交道，与泥巴田里的泥巴应算是老朋友。今日站在泥巴田前只是多年不见罢。我也知道优质大米必出产在优质的土壤里，俗话说好田出好谷，好女会相夫。

望着这片祖先开垦出来的水稻田；望着满畈绿油油的水稻；望着这片希望的田野；望着快要抽穗的禾苗；望着正在田野耕作的农民，锄禾日当午，汗滴禾下土；谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。仿佛闻到稻谷香味，看到了丰收的喜悦。在我脑海里再次印证了青山绿水就是金山银山的大道理。

浇灌这片田园的水是从大山上流淌下来的，这水是一涓涓细流，名叫山溪水。其水质清澈得没有一点污染，看得见小溪流里的鱼虾在来回游动，这些小鱼小虾也能在稻田里生存。稻田养虾鱼早就有之。在这么大的一片山水田园里，我是亲眼目睹了优质水稻是怎么生长出来，并拍下照片为证。

花桥大米好吃一个是得天独厚因其地理位置所决定；花桥大米好吃二个是在原始生态下生长与科学合理的管理相结合；三个花桥大米好吃也离不开武穴市金磊粮油购销股份有限公司后期对大米的加工工艺。有了以上几点也就奠定了花桥大米的价值观存在。还有花桥大米一直受到黄冈市发改委粮食主管单位的相当重视，在主抓粮食这一块上的毛寿兴局长每个月都会下来进行实地研究和提供经验。

我对张磊的印象一个他不会主动的和他人言语，二个见他人时还有些腼腆。我所知的张磊是一位企业家，实际上张磊还是一位慈善家。他每年会定期的向困难地区困难户捐赠一定数量大米和油脂。这些都是他人告诉我的，我问他他还不说。再问他他就说这点小事有什么好说的。武穴市金磊粮油购销股份有限公司所生产的花桥牌大米的原料基本上出产地就在这一片土壤里，也就保证了花桥牌稻花香米和花桥牌香粘米的质量。

2020年8月10日