兔街的茶，飘着山的味道

关于茶的历史人文，我不敢寻根溯源，有关茶的品鉴，更不敢评头论足，即便喝茶的习惯已保持多年，却从不辨生熟红绿，更何况工艺形成，或许仅存的一点颜面也就是对茶品牌略知一二，因此，面对茶的底蕴，便自然成了货真价实的茶盲。

兔街的茶，比兔街还出名，这个距离南华最远的乡镇，却因茶而声名远扬。我不懂茶，也就极少关注兔街茶的品类特质，初到这里，几乎随处可见的茶山反倒成了我最兴奋的点。

茶喜山高，兔街的山，很高很大，大到能给每一片茶叶足够的安全感。

以隐身见长的空气，总选择在凌晨的山间峡谷赤裸裸出没，大汗淋漓之后，被骤降的气温无情揉捏，分离成若干个小水珠，趴在山巅，以漂浮的姿态迎接日出东方的江山盛景，氨基酸、叶绿素往往在此刻被名为雾的天气现象宠爱有加，伴着水含量疯狂地活跃起来；当清晨第一缕阳光洒下来，繁茂的草木环境，助长了含氮化合物的野心，仗着云海林木的湿度优势，强力打压糖类化合物缩合，集中力量一次次击退纤维素猛攻，让满山的茶叶以最娇嫩的姿态开启平常而崭新的一天。

临近晌午，弥漫在群山之巅的云雾逐渐退散，山的样子再次变得巍峨有形，为了护茶，山与雾的默契，相互成就了对方，而茂密繁盛的植被丛林，同样履行着森林卫士的义务，在大自然一声号令下，队形方阵十分讲究，默默坚守，日夜守护茶的健康成长。

一片树叶落入水中，确实能改变水的味道，但并非从此就有了茶。兔街的茶和其它茶一样，在开启一段天然养成的艰辛之路后，历经水与火、生与死的工艺考验，才完成叶向茶的蜕变。

初饮兔街茶，对于像我这样的茶盲而言，口感无异，唯独舌尖略微清香，而后瞬间消失，好在被味蕾敏感捕获，随即入骨铭心，着实与众不同，这种短暂而永恒的味觉记忆，仿佛带着一种勾魂的魔力，让人久久迷恋。

茶的世界，是内敛含蓄的；人的世界，是复杂多变的；这也成了很多人爱上茶的缘由，有的人在茶的世界里找到了里子，遇见了自我，看见了初心；而有的茶在人的世界里变成了面子，被奉为贡品，乱了风气。车水马龙的喧嚣，与山清水秀的宁静，本就不同，也许当岁月的痕迹划过长空，彼此间才会互补而合谋。茶道，非道也，敬畏自然之道，乃品茶之道。

茶来茶往的半坡，许多茶农活了大半辈子，见过的世面远不及茶，也许，在朝夕相处的日子里，他们早已达成守望之约，一方坚守茶山培根铸魂，另一方远赴异乡推广代言，千百年来的苦苦传承，茶带着素雅走进了人的内心，人在茶中品出了一颗平常心。茶艺，非艺也，守正而创新，乃茶艺之本。

从晨曦到日暮，兔街的茶，成长得越来越好，好到每一壶茶都飘着山的味道，这传世之清香犹如仙气，穿过草木，越过河溪，直抵每一个兔街人的心底。

从远古到今日，兔街的茶，与彝族的绣，被时代赋予了品的格调；兔街的茶，与南华的菌，被世间赋予了味的绝妙。回望兔街山河奔流，愿念念不忘与谈笑风生，来日方长......