杂忆喝茶

杂忆喝茶

又看到楼下开了一个天福茶庄，想起了我与茶的故事。古代，茶，是与诗人相连，是与佛家相连，是与高贵之人相联系的。历经时代更替，经过历史沧桑，现代，茶叶进入了千家万户，喝茶，现在成了凡人的生活享受。

记得，我6岁时，在老家凤翔农村，上学前班，放学了回家，看到爷爷蹲在门口，在用搪瓷缸子喝茶，爷爷叫我喝一口茶水，我一看，爷爷的搪瓷杯里，茶叶占了一半，水一半，我喝了一口，只感觉有点苦，有点涩，就说，不好喝。爷爷笑着说，这是花茶，小孩子，不懂茶。

后来，我15岁时，上初三了，有一个周六，我和父亲买了沙发从县城用架子车拉回来，很热，口渴。父亲在搪瓷杯里泡了些茉莉花茶，过了一会，父亲喝了一口，说，你也喝一口茶吧。从他的杯子里给我倒了一些茶水，我看着有点红，有点黄，黄褐色的水，先喝了一小口，感觉不苦，又喝了一大口，感觉有一点花香味。我就记住了茉莉花茶有点香味。

工作之后，我在单位办公室，遇到了50多岁的张叔叔，一位爱喝茶的人。他比较爱茶，喝碧螺春这些清淡的绿茶。一年四季，他就用玻璃杯子盛茶，喝茶。他给我讲，碧螺春属于绿茶，在四川雅安，江苏苏州都有，茶炒成后，干茶条索紧接，颜色鲜绿，白毫显露，卷曲成螺，故名“碧螺春”，碧螺春芽尖有点毛茸茸，倒入水后，白云翻滚，芽叶舒展，泡十分钟后，慢慢的，上面的茶叶，在水的浸泡下，从上面落到茶杯底，等上面的茶全部落到底了，水的颜色也就成了淡绿色，喝一口，淡淡清香，又香有甘，喝完头杯茶，唇齿留香。再蓄水，再喝茶，等泡三杯后，茶味就越喝越淡。张叔叔又说，不能和过夜茶，过夜的茶叶，他都浇花了。

我也开始接触茶了，经常买两包，一包给张叔叔，一包自己喝。也知道了碧螺春茶的来历，大约在清朝，康熙皇帝在洞庭湖视察时，品尝了这种汤色碧绿，卷曲如螺的茶叶，就取名“碧螺春”。从此，也就成为清宫的贡茶了。

慢慢的，自己也就开始喝茶了，也喜欢喝绿茶等一些清淡的茶。前年，去过一次杭州，喜欢上了龙井茶。去杭州开完会，我和朋友去了一个“香茗茶室”的地方，看茶买茶。一个茶艺师，用紫砂壶泡茶，展示茶艺，给我们选茶、洗茶、冲茶，煮水，泡茶，分茶，领略了茶艺的色香味韵，喝了用陶瓷茶盏盛的龙井茶，品赏了几杯龙井茶，让人回味无穷，只觉得淡而远，香而清，非常好喝。听说，西湖龙井在隋唐时期就已经是贡茶了，它分为狮、龙、云、虎、梅五个品类，最好的龙井，是杭州狮峰山的龙井，最好的是清明节前采摘的茶。茶艺师还讲了元代诗人虞伯生的诗《游龙井》，“徘徊龙井上，云气起晴画，烹煎黄金芽，三咽不忍漱”，听着，喝着，让人乐在其中。

我就激动的买了一些较好的明前茶带回来，每天喝着，既好看又好喝。龙井茶叶青绿，长约50毫米左右，颜色嫩绿，扁平，光滑，挺直，取一小撮，放到玻璃杯，用烧开的纯净水冲一下，泡在玻璃杯，叶芽形状清晰，茶叶每一片都直立不到，冲上刚开始，少一半在上，多一半在下，在热水浸泡中，茶叶游动，载浮载沉，从上飘下，叶底细嫩呈朵。五分钟后，水色变成黄绿，茶色颇淡。入口香浓，直透肺腑。而且，龙井茶有个特点，不是越泡越淡，而是冲泡三杯后的味道、颜色和冲的第一杯的一模一样，不淡不浓，香韵适宜，真是“色翠、形美、香郁、味醇”的好茶!

中国的茶，已经有4000多年的历史，发于神农，闻名于周代，兴于唐宋，普及于清朝。反映出了中华民族的悠久历史和文明礼仪。茶，已经是人和人加强交流的润滑剂，已经成为商业界的待客礼，俗话说“千秋功业一壶茶，万丈红尘三杯酒”。倒茶，也有讲究，讲究茶倒七分满，留下三分是人情，倒茶太满，这样不礼貌，也有逐客之意。

茶，作用很多，止渴，生津，解百毒，利小便。我自己觉得，在工作之后，喝一杯清茶，解百般烦忧。茶给我的最大的作用是养身，提神，怡性情。茶乃天地精华，顺乃生活根本，喝茶，不分好坏，不论种类，都会让我们更加热爱生活。