皇城掠影

皇城掠影

“赫赫京都千百年，钟灵毓秀萃龙渊。始由金国迁燕地，长至赤都照蓟川”。

北京，历来是英雄称霸，俊彦布衣神往的地方。

北京的八达岭长城、京城小吃更是远誉全球！

受朋友之邀，初夏，我来到这座让人魂牵梦绕的京都。

“民以食为天。游览京城当然先品览她那“千年都城活化石”的馔玉和本土风味小吃。”在朋友的提议下，我们一行趋步来到集京城一方，闻名天下的老字号，“全聚德”，“瑞蚨祥”，“张一元”，代表着京城的古文化，古食文化的百年老店。

“京师美馔，莫妙于鸭”。

烤鸭，是“全聚德”的灵魂。“一炉百年火”是对“全聚德”百年隆盛的真实写照。

不吃“全聚德”烤鸭，就不算逛过京城！

不进“全聚德”，就不会更深了解京城百年的古食文化！

中午，夹在熙熙攘攘的人群里，我们一行挤进了“全聚德”的门口，带着畏敬与追寻，我放慢了脚步。刚跨进厅门，我立刻会被那种庄穆、肃雅、摄人的古风所震撼，那每隅每处渗透出的国学文化，食文化熏陶着我的每根汗毛孔。

挂炉，明火烧果木，40-45分钟烤制后，一只外观鲜亮，丰盈饱满，呈均匀枣红色，携着果香味的烤鸭，被一整洁素衣的厨师用一净亮的手推车推到身旁。

“一半烤，一半片”，当我的垂涎还末来得及下咽，当我正处于眼花撩乱之际，那只烤鸭的骨和肉已经分离，整洁，隽美地分摆在了我面前。那真是一场让人目登口呆，赏心悦的精彩表演！

我还没从半痴半醉中清醒，厨师已满面微笑，温婉尔雅地示意我们可以用餐了。我把那由甜面酱，葱条条，细蒜绒裹着的皮质酥脆，肉质鲜嫩，脆而不腻，瘦而不柴的肉片片送进嘴里，再任它在舌和齿之间踫撞，纵情地翻滚，哗！那从舌尖到舌根的澎湃，倾刻把我穿越到那同治三年间！

“北京小吃九十九，样样叫你吃不够”！

傍晚，夕阳两竿，华灯未上。在朋友的引导下，我们把晚餐定在名吃一条街“护国寺”。

“护国寺”初始于元朝，有着深厚的历史文化底蕴。这里聚集了京味小吃之精华，是“北京小吃一条街”的代表之一。

一条不太宽、古色古香的街道上，红红绿绿的中外人群和着门店里锅中、炉中沸腾的激情，盖过了京城夏日的热浪，也把这条古街煮得热气腾腾！两边肃穆的古建筑，错落有致地向人们倾诉着古街历代的苍桑。每家房顶上正脊两边的神曽和戗脊上的走曽，凛然地向尘世召示着她不可亵渎的神韵，庇佑着家家辈辈的兴旺。泛着古香的门店，厚重地传承着自己的那宗脉香，让那百年不变的京味，从灵魂的深处溢出，流入了古街，弥漫着京城，飘向了全世界！

我想，正是中华民族永不枯竭的传承，才有中华民族千千万万条“护国寺”小吃街的金吾不禁、百年不衰；正是有中华民族代代辈出的工匠精神，才有中华民族国学文化与食文化的相融相契；正是中华民族不屈的秉性，泱泱大国才会有上下五千年鼎立于世界的璨灿文化！

我们选定了一家正宗的老字号，挤在碟敲碗碰的嘈杂声里，那各色各样的小吃、名点散发着诱人的郁香，挑衅着人们的味蕾。

朋友特意为我多选了这里最抢手的炸酱面，面茶，驴打滚，艾窝窝，豌豆黄等等。望着堆在眼前的馔玉，本是吃货的我立刻放下所有的矜持，频频举杯投箸，那晚的食量，是我平时晚饭的几倍，朋友一旁忍俊不禁。

“不到长城非好汉，岂辞坡陡梯环？”

一个晴空万里的早上，我们驾车从市区出发，来到“八达岭”古长城的脚下。

长城最初始修筑于春秋战国，秦皇时期是连接和修缮。

明朝是最后一个大修长城的朝代。今天的“万里长城”，大多是明长城，东起辽宁虎山，西至甘肃嘉俗关，全长6.700公里。

其中“八达岭长城”是明长城中保存最完整的一段，也是最具有代表性的一段。

也许是巧合，待梳理完一切事宜，中午十二点整，长城的第一级台阶正好被我踩在脚下。

青天无片云，骄阳当空照。是那天的真实写照。

穿梭在臂擦肩摩的人群里，沿着长城的坡陡梯环，跋着一处处留有战争痕迹、仍显雄奇的烽火台、隘口，手抚着一个个存有箭伤、刀口，且不失艺术魅力和神秘感的券门、垛口，巡睃一道道烙有远古人迹马蹄的垛墙，宇墙，，，“独立扬新令，千营共一呼”的古战场，刹时呈现在我的眼前！

长城，是先辈的勤劳和智慧的结晶，是先辈用血肉筑成！

长城，是中华民族勇敢和不屈的象征！

“江山留胜迹，我辈复登临”

站上长城的高处向远处眺望，那分布在长城上的构筑群显得更加气魄和峻峰，那高低起伏的长城分明就是蟠伏在蜿蜒山脊上的一条巨龙！

此时我想，纵使收集天下所有千古绝句、扬扬大篇也无足以赞美出长城的雄伟和壮观！

长城，是中华民族瑰，是中国人民的骄傲和自豪！

不到长城非好汉！