糖画忆旧

糖画，是一种食品，又是一种传统艺术。糖画的起源地，据说是四川巴蜀一带，大体都是平面画，题材丰富，有小说、戏曲、飞禽、走兽等类型之分，每一幅糖画，都有其寓意与故事。

我上小学时，学校门口就有那么一个卖糖画的小摊。金橙色的各式造型，外面裹着一层透明薄膜，连接着一根细长的竹签，一支支错落有致地插满那用稻草编织的固定圆柱棒子上。阳光照耀下，闪着诱人的光芒，甜味四溢的香气，让人馋得口水直咽。

特别是我们这群小学生，一放学必定被吸引至糖画摊，看糖画大叔制作糖画。糖画制作，所需工具并不多。只需一小块大理石板，一根细小长勺，以及一支铁尺般形状的小铲子即可。大理石板旁，放着一小铁锅熬制好的焦糖，像麦芽糖的味道。

比起看那已经制造好的糖画，我更喜欢看糖画制造的过程。在我看来，那已经不单单是制造一款小零食，而是大师在演绎他熟练的艺术。

糖画大叔先将那锅糖浆下边的小炉子用小火加热后，便往大理石板上，刷了一层薄薄的油。顿时，大理石板更加光泽细腻。糖画大叔手持细长铁勺，往“滋滋”冒着小泡泡的糖浆轻轻一划拉，勺子顿时被金黄的焦糖裹住。糖画大叔让糖浆迅速在大理石板上来回游走，浇铸造型，如同画家在案板上妙笔生花。那挥洒自如的姿势，有一种行云流水的灵动。不一会，在勺子移动糖浆的同时，晶莹透亮的糖浆便变成栩栩如生的蛟龙吐珠。只见，他又粘了一丁点糖浆，火速往蛟龙上点了眼睛。蛟龙神态果然生了变化，这幅糖画也更加惟妙惟肖了。之后，糖画大叔用小铲刀将糖画铲起，粘上细长竹签，再在糖画外面裹上一层薄膜，又继续制作起他的糖画：凤凰来仪、雄鹰展翅、齐天大圣、嫦娥奔月……每一幅都那么精致，足以看出糖画大叔的高超技艺与用心细致。只是，糖画在当时价格昂贵，稍小一些的一支要5元，稍大些的要10元一支，我囊中羞涩，只有观赏的份。

糖画大叔制作完几个作品后，也会稍微歇息，将成品插于稻草棒上。这时，便与我们说起他的“手艺史”。他是本地人，但这门手艺却是在机缘巧合之下，在一名四川糖画师傅门下学来的。自此，他便以糖画为营生。糖画大叔越说越高兴，像打开了话匣子，骄傲地讲述着糖画的千年历史，也为自己有着二十年糖画生意而满满地自豪，脸上洋溢着灿烂。

现在，在潮州的宋城，基本看不到卖糖画的小摊。传承是一种文化，传递是一种精神，或许有一天，能够在这里，依旧看到糖画大叔，驾轻就熟地用糖浆，勾勒出一幅幅美好的画来。