绝味木姜子

老五嫂一再叮嘱我，一时吃不了的香辣木姜子，记着先放到冰箱冷冻室保存好。我放下电话后，心里面想，有时候，吃到某种食物，不但能够让我在味觉和口感上得到极大的双重满足，而且更会使我不由得想起自己的亲人和朋友。木姜子绝奇的滋味，就是这样的美好享受之一。

在我的少儿时代，每年到了初夏，母亲都会买些野生木姜子回来，用清水洗净，沥去水分，装到玻璃瓶里，再倒入适量酱油浸泡，几天以后，便可用小勺舀出来吃了。有时母亲也会把洗净的新鲜木姜子，放进研臼里舂一舂，舀到小碗里倒点酱油拌匀，就用来下饭吃。

四十岁以前，虽然母亲常常劝我学着吃点木姜子，说是对身体有益，可以开胃、祛风、散寒，我却是决不吃木姜子的，甚至一闻到它散发出来的浓郁而独特的气味，心里就感到有些受不了。人类其实就是各有喜好的动物，对食物当然也不例外地所好不同。据我所知，面对味道特性极其鲜明的木姜子，爱者食之如甘，而不会吃的人却唯恐避之不及。

不过，人的感官和情感都非常奇妙——在时光流逝中，人的味蕾感觉肯定不断发生着改变，曾经喜爱得不得了的美味，说不定突然哪一天就索然无味了，而过去避而远之的味道，一旦鼓起勇气尝试后，往往从慢慢开始接受，到最后没准会发展到热爱起来的地步。人的情感更是随着年龄的变化而变化，很多先前爱得死去活来的东西，渐渐地淡然处之了，而有的原来不喜欢的事物，到了一定的年龄阶段，就心生欣喜，悄悄地喜爱上了。

我到了不惑之年，因为有了一些的阅历，忽然明白了许多事理，对什么喜欢或不喜欢，往往由我们心里的念头决定，只要我们放下执念，心就会变得宽厚包容起来，自然而然也就能笑看人间百态、细品世上百味。所以，当母亲再在饭桌上摆放木姜子调味时，我也用筷子小心地夹起一粒，屏住呼吸放入口中，轻轻地用牙一咬，嘭的一下，一股特殊的味道窜起，迅即在口腔里弥漫开来，舌尖顿时在混合着花椒似的麻、鲜姜一样的辣、薄荷一般清凉的香味侵袭下彻底沦陷，继而仿佛茅塞顿开，大脑倏地分外清醒。紧接着，犹如呼吸到山野林间的自然气息，肺腑格外清爽舒畅起来。

会吃木姜子以后，我查阅了资料，了解到我们食用的木姜子，又名山胡椒、山苍子，是樟科香料植物木姜子树的果实。与其它樟科植物不一样，主要分布在我国西南部地区的木姜子树，将它所有的芳香都浓缩在小小的果实里，小小的一粒木姜子，也能释放出个性十足的浓烈异香，瞬间征服人的味蕾。

前几年，隔三岔五就要往山里跑。观察到崎岖山路两旁的山地丛林里混杂生长着木姜子树，驾驶员张师傅就会找个合适的地方停下越野车，让同车的人稍事休息，他去采摘一些野生木姜子。每一回张师傅都想要分些给我，但我每次都婉谢了他的好意——只要一到木姜子上市的时节，我家里的木姜子就不会断档，这些年来，朋友张伟家两口子，总会泡好木姜子和做好木姜子油送来给我。

张伟的爱人，我们叫她老五嫂，人很贤惠能干，精通厨艺，善做美食。她用酱油泡的木姜子，加了小米辣、姜芽，还有几瓣大蒜，比例拿捏得恰到好处，吃起来，辣而不燥，清新的香味在唇齿间缠绵，越吃越有味，令人意犹未尽而又心旷神怡。老五嫂做香辣木姜子，新鲜的木姜子清净、沥水，然后放入容器舂碎，再把洗好的小米辣、大蒜剁成末，锅中的香油热了后，先放入剁好的大蒜、小米辣爆香，再放进木姜子，待木姜子炒熟变色之后，加少许油豆豉搅拌均匀，这样做出来的香辣木姜子，用来佐饭，不需要其它菜，也能多吃半碗白米饭，要是与葱花、韭菜、花生碎一起拌面，其味妙不可言，轻而易举便让人馋涎欲滴，甚至能叫人灵魂出窍。

我吃到的绝味木姜子，充满了朋友的深情厚意，即便我一天天老去，但也足够我在往后余生回味不已。