火烧洋芋小记

阴冷的冬日，一大早浓雾弥漫，不便到户外散步，就趁着空闲，整理摆放在厨房角落的菜箩。小箩筐里存菜已少，一只不大的编织袋里，几个土头土脸的洋芋，仍然静静地在幽暗中睡眠。我们这地方，习惯把土豆叫做洋芋。洋芋浑圆朴实的憨厚模样，让我不禁想起了自己的童年时代，一到清冷的冬天，洋芋便是清贫家庭亦菜亦粮的救急食物，成了时感饥饿的孩子们能够饱腹的保证。

那时候，家里的洋芋吃法，主要是或煮或炒，煮了吃就是把一个一个的洋芋连皮一起煮熟，剥了皮蘸盐巴吃，要是能蘸辣椒面、花椒粉拌酱油，那洋芋吃得就好像上了一个档次；如果是炒着吃，那得先把洋芋皮削去，然后切成细丝或薄片，猛火炒熟了下饭吃，炒洋芋油放多一点，味道就会更好一些，但那时谁舍得多放油呢？为了省油，只好放一些酸菜或糟辣子跟洋芋一起炒，这样也很是提味，能让我们吃得额头微微冒汗。不过，最让我念念不忘的，还是野外的火烧洋芋。

到了冬天，一片一片的洋芋地，被主人家细细挖刨一遍后，已经犹如被鬼子扫荡过一样，地里一片狼藉，浮土成堆，残叶遍地。我们这些怕饿不怕冷的小屁孩，三两结伴地出现了，就像寻宝似的在土堆里扒来扒去，仔细翻开凌乱的枯芉败叶，为的是找到遗落在地里洋芋。费尽力气，只要发现漏掉在地里的洋芋，哪怕个头长得又丑又小，我们也会高兴得又喊又跳。忙活了大半天，最终好不容易只是找到三五个长得并不好的洋芋，我们同样兴奋得嗷嗷大叫。

小伙伴分头行动，很快在地上拢起了一堆干枯的杂草、落叶、树枝，掏出从家里偷着带出来的火柴，小心翼翼地点燃，火焰马上在风中“哗哗”欢唱，赶紧将刨捡到的洋芋丢到火堆里。明火很快燃尽，埋在暗红灰烬里的洋芋，不时扑哧扑哧绽冒出热气。焦急地等一会儿，迫不及待地刨开仍然发烫的草木灰，几个冒着香气的焦黑洋芋露了出来。

我们从小就懂得，吃火烧洋芋，要一颠二吹三拍四剥皮，也就是要把火烧土豆捧在手上，在左右手掌之间颠来倒去，为的是不烫着手，也快些散热；同时嘴凑上去，不停地朝火烧洋芋一口一口吹气，使劲吹去表皮的热气和草木灰；等洋芋不烫手了，就用手轻轻拍打，把黏在表皮上的泥土、灰烬拍掉；最后细心剥去火烧洋芋的表皮，透出诱人的淡黄，一口咬下去，喷香的热气立马弥散开来，洋芋又软又糯，香中回甜。热乎乎的火烧洋芋落肚后，我们瘦小的身体感到了难得的暖饱。

几十年以后，回想起小时候野外烧洋芋吃的情景，心里面感到既酸楚又温暖，儿时缺衣少时的清苦让人难忘，苦中作乐想方设法觅食的往事也记忆犹新，火烧洋芋的热香味道似乎又在弥漫，我忍不住轻轻笑出声来了。