难以忘怀的美味

难以忘怀的美味

爆米花是用玉米、酥油、糖一起放进爆米花的机器里做成的一种膨化食品，味道比较甜。取适量的玉米或大米放入爆花锅内，并封好顶盖，再把爆米锅放在火炉上不断转动使之均匀受热后，就可爆出米花来。

我小时候，爆米花可算是比较高级的食品了。在那个买东西需要票证的年代，只要一碗玉米，两角钱，便可以吃到一大笸箩的香甜脆爽的爆米花。不仅解馋，孩子们还特别高兴，省钱不奢侈，阖家欢乐一起吃，老少咸宜都说好，真是一件大快人心的美事。

爆米花，直到如今人们还是很爱吃。现在的爆米花，已经尊贵到用个塑料袋包着，封口那还打着个漂亮的蝴蝶结，价钱也卖到了十几元。这就让我想到了鲁迅在《藤野先生》中有这样的话：大概是物以稀为贵罢。北京的白菜运往浙江，便用红头绳系住菜根，倒挂在水果店里，尊为“胶菜”。福建野生的芦荟，一到北京就请进温室，且美其名曰：“龙舌兰”。

因为现在走街串巷卖爆米花的已经没有了，偶尔有卖的也是提前爆好了，装在食品兜里，用个电三轮，找个小区门口卖，还要东躲西藏，想尽各种办法，跟城管大哥们周旋。以前这种满大街的地摊货，摇身一变成了稀罕物。

爆米花这种零食，贯穿了我们童年到成年，别的零食还都有个兴盛衰落，只有爆米花可以说是久盛不衰。我是70年代的人，那时候的爆米花都是串胡同的，骑一辆用钢管改装成的名字叫“大铁驴”的自行车。这种车特别结实，可以载很重的货物。那时候，小海地集市里，卖鱼卖菜的都是这种大铁驴，车后架两边可以载几百斤的货品。大铁驴没有前后闸，刹车全靠鞋底。骑大铁驴就怕下雨天，因为没有挡泥板，所以一路骑回家，浑身上下甩的都是泥汤子。

那时骑大铁驴的大多是做小买卖的，我们村子里有个骑大铁驴的，驮了很多新稻米去市里卖。因为载了这么重的货物，在车水马龙里穿梭，时不时摇摇晃晃的，所以被警察一眼就发现了。警察叔叔觉得太危险了，赶紧给拦下来。警察问他：“你的车没铃铛也没有闸，还在机动车道上骑，实在太危险了，你这种车在村子里骑还行，可别在市里骑了。”骑铁驴的人说：“真的可以骑，安全的很，我嘴是铃铛，脚是闸，要啥有啥。”这几句话把警察逗得哈哈笑。笑归笑，还是批评教育了一顿，看着做小买卖的不容易，也不为难，嘱咐他一定靠边骑，挥挥手放行了。

那时候崩爆米花人骑着大铁驴在胡同中一溜，一股香味就往鼻子眼里钻。卖爆米花的每到一个胡同口，便会找一个相对大的地方停下来。崩爆米花从来不用吆喝，“砰”的一锅爆完，孩子们就像听到了集合号一样，从各处窜出来。抻着脖子瞪眼睛地看，然后扭身回家，去拿玉米和零钱。玉米用一个大茶缸子量，一锅要用一茶缸子半。往崩锅里放的时候，孩子们都会使劲地嘱咐一句：多放点糖精，甜着点。

一锅爆米花两毛钱。现在想想，那时候走街串巷崩米花的人，赚点钱可真是不容易。自己的炉子，自己的煤，还有自己的崩锅，挑费也挺大的。别看一锅爆米花才两毛钱，还有好多家大人舍不得给孩子爆上一锅。那时候讲究会过日子，不该花的钱一分也舍不得花；该花的钱也想一分钱掰成两半花。大人们常说，不抠着点，这点钱，这么多孩子，能够过一年吗？在大人们眼里，紧紧巴巴过日子是常态。

我家是非农业户口，吃的是商品粮，没有玉米。所以在我的记忆里，我家爆的米花都是白米的。米太贵啊，妈妈有时会舍不得，我们就偷偷地行动，然后快速地清理战场。但是大多的时候，我们是看着别的孩子排队爆米花。遇到关系好的小伙伴，会说别走啊，一会儿请你吃米花。这时候，你可千万别实在，如果真的站住了脚等着，等到“砰”的一声之后，米花爆熟了，肯定吃不到的。为什么？因为爆米花的人，早就忘了自己的许诺，抓起袋子兔子般的跑回家了，生怕别人抢似的。

因为小时候一直吃的是大米花，所以玉米花一直是我的向往。真的是什么得不到，什么就是最好的。直到后来上班了，看到马路上有卖爆玉米花的，我都会买几袋回去。到了晚上，悠闲地看着电视，然后抓起一把爆米花，直接塞到嘴里，大口大口咀嚼着，美滋滋地。感觉看电视，吃爆玉米花，是全天下最高级的配置也是最惬意的一件事。