西关漫笔【散文随笔】

李三祥

时光有序，月季无痕。立夏过后，正是月季花开的时候。常年生活在古城一隅，位于居民楼下的不远处，恰是当地繁华的坚家河花鸟市场。

秦州小西关，这是一个一脚踩下去，随时都会有古道乡音弥散出来的地方。存留在这里的丰富历史化迹，伴随着快节奏城市改造的步伐，书写着市井生活里盛世高歌般的清明上河图，把新时代煌煌大观的繁华气象，遮掩不住地呈现在世人的眼前。

在午休过后的光景里，出门散步，本来的心思，就是在附近随便走走，聊以打发周末休闲的自由时间。

在过去的那些日子里，赶上牡丹花开的季节，去藉河南岸豹子沟附近的南山珍惜植物园区，观赏由人工培育栽植的牡丹，当地人把登山去那里叫作到南山牡丹园里看牡丹。这已经成了多年来当地居民休闲度假的一处精神乐土。从2020年以来，受到新冠疫情和奥密克戎等传染病毒的影响，防疫形势下文化旅游活动限制人员聚集的现实，使这里游人如织的观光盛事倒显得有些冷清。

既然牡丹园是去不成了，那就去西关古城附近，随意的漫游行走，比起蜗居在家，也是一种难得的自由舒放。抱着这样的想法，一路走来，漫步在初夏的高温里，来到坚家河南站，踏上东去的26路环城公交车，去西关古城墙一带行游。

从坚家河到古城墙那边，沿途不过三四个站点的行程，没想到自己在车上一时懵懂，竟然把下车的地点弄错了，车走过趟了。等自己从玉泉观站点下车，蒙头蒙脑地沿着成纪大道西路前行，东瞅西望，寻找位于道路南侧的仿古城楼位置时，眼底里可见的标志性建筑物，却是一处飞檐挺出的两层阁楼建筑，仔细一看，原来是羲皇故里八大碗西关店。直到这个时候，头脑里才突然反应过来，自己原本要去的地方，是坐落在天水西关古城广场北端，原古城墙遗址崖畔高地处，这几年新修成的仿古标志性建筑古城楼，位置应该是在车站西边，往西走才对。这的确是一个让当地熟人听了会忍俊不禁，就连自己都有些哑然失笑的小插曲。

既然这样，错了就从错处来吧。毕竟，对于像我这样的一个当地人，在西关这片地方，生活和工作都已经快30年了，要看西关古城，随时都可以去，就看自己的心境了。

八大碗西关店，地处澄源巷北端，这里是秦州古城北关清真寺西侧地带。在位于巷道出口处西侧的台阶地面上，建成这样座两层楼阁式的仿古建筑，红色的楼体，正面是一体相连的四柱三间屋面格局，上下两层叠加结构，墙体间的正面上部，装嵌以四扇屏格式的窗框，图案对称典雅，呈现出古典的明清建筑风格。支撑起整个楼体的，是钢筋水泥建构的八根仿原木大立柱，顶部四角的飞檐翘势，给人以气势不凡的牢固之感。

透过秦州区非物质文化遗产，天水市旅游餐饮协会对外接待指定单位这样的字眼，知道秦州八大碗作为传统地方特色名菜，代表和传承的，是一种源自过去的饮食文化和记忆。作为历史文化名城，古老的的天水，自有其深厚的历史文脉。人生在世，生存之道中，最基本的需求，无非是衣食住行。民以食为天，这是自古皆然的至理。日常起居，当人们在讲吃什么，怎么吃的时候，这里边的意味，就是文化。是讲吃饱，吃好的文化，是一种有关饮食的学问。

“八大碗”即一碗里脊、一碗红烧肉、一碗豆腐、一碗粉条、一碗杂烩、一碗黄焖鸡、一碗八宝甜饭、一碗素肉。在老天水人的念脉里，这里边有讲究，它是一种体面，一种排场，呈现的是一种透过礼仪民俗场景体现出来的流水席画面，是与人们的生活富足与美好分不开的。

在过去，人们说狗肉不上台板，是骂人的话，言外之意是不入流。而当人们说到话要放在台面上讲这样的话的时候，那就意味着是在谈正事，上得了台面，即是在讲可以拿得出手，且与成事和体面相关的意味。

八大碗中有名堂，流水席里有讲究，当这一富有地方特色的餐饮美味映入眼帘的时候，不由人想起了馋涎欲滴这样的字眼，都说人的胃口是有记忆的，这话一点不假。作为一种美食，在色香味俱佳的盘餐中，品味其中深厚的历史文化，八大碗里的饮食文明，留住的是记忆里的乡愁。在这里，感受舌尖上的天水人文传统，寻味过去生活里的儿时记忆。

一个偶然的错失和转向，唤醒和成就了的，却是一次不期而遇的文化记忆，就当是关于天水美食的访古之行吧。