花生熟了

外公是地地道道的农民，一辈子就喜欢种东西。他总是在家对面留块地，用来种瓜果蔬菜。家四周环境特别好，背靠小山丘，四周竹树环合，十分清幽，门前不远处有一条小溪流过，可算得上是背靠青山，面朝水，位置十分优越。在这样的环境里自然可以种出许多优质的农产品，不同季节有不同的花样，或茄子、丝瓜挂满了架，有时你或白菜、花菜满地，反正就是应有尽有。外公总说自己种一点方便，吃着也安心。

（一）

记得那时我六年级，外公修了新家，搬离了老房，他慢慢将那块地种满橘子树，树倒是种好了，可看着那树与树之间的空处，他又犯愁了。他说这空间好浪费，是应该栽种一点儿东西下去。或许老一辈都是这样，对这一点儿方寸土地都爱惜的不得了。外公总在想该种点什么呢？想来想去他选择种花生。他说花生可以放很久，而且家里人都爱吃，过年的时候大家回来了还可以一起吃自家种的花生。

外公说干就干，他买来除草剂将地里面的杂草都喷洒了一遍，然后静静等几天等草枯死了，再将杂草清理走。然后再等一两天开始慢慢的翻土，他说这土不能马上翻。我当时问他为什么，他讲要等农药挥发完才能进行，立刻翻土的话会将含有农药残留的土壤翻到土层下面去，这样可能会毒死种子。我对外公说:“为什么不直接在地上挖坑种植，还那么麻烦去翻土。”他笑了笑说:“直接挖坑种也行，不过那是懒人的种法，那样的收成会比翻土后种少！”我不解的问:“为什么？”外公有深意的说道:“地里面的土太紧了，翻过后，土质十分松软，更有利于透气透水和养分进入，这样更有利于花生籽生长。”这应该就是农民朴实的智慧吧。

地翻好后，接下来就是选种。外公上街称来了花生，然后一颗颗剥成粒，他将种子挨个挑选一遍，将那些圆润饱满的颗粒都留下，而那干瘪瘪的全淘汰掉。花生种子备好了，接下来就是选择一个合适的时间种下。种花生的时间我国不同地区有不同的差异。北方种花生一般在4月底-5月初，而南方地区春秋两熟的花生一般在2-3月中期种植，长江流域春夏花生交作区一般会选择在3-4月底种植。

外公种的是春花生， 记得当时大概是三月中下旬，他特地选了天气较好的一天。刚好当时我放假，他便带着我一起去。他挖坑，我负责扔籽，每个坑了点上三到四个花生粒，然后再撒上一小撮肥料，最后他来把土轻轻覆盖上。当时天气十分凉爽，不时有微风拂过，所以人虽然在劳作却不是太热。看着蓝天白云、青山绿水相映，不时有飞来的鸟儿吟唱，远处的燕子贴在水里在飞行，水里面倒映着一切，如诗如梦一般，这不禁让人心情都愉悦起来。我感慨到生在这样的环境里，人怎能不好。外公看着我调侃道:“农民有农民的好处，就这样好的环境，是好多城里人羡慕都羡慕不来的？”我笑着附和说:“对，所以我生活的挺自在的！”外公点了点头，又接着忙了，我也一边哼着小曲，一边忙活着。不一会儿我们就将这一片地都种完了。外公揉了揉腰，看着这满种的一片，满意的点了点头，然后转过来问我:“我这算不算立体农业，林下经济。”我惊奇地问他:“外公，你还知道这个。”他扬起嘴角微笑讲:“国家不是一直在号召循环经济吗？我从新闻了学来的，这也算响应国家号召吧！” 我立刻明白过来，回应说:“可以，挺不错的，要是再养几只鸡就更完美了。”外公笑了笑，点头说:“以后可以计划一下……”

就这样我们种的任务算是圆满完成！

（二）

我每天都在期待花生成熟，虽然外公早就给我说过花生的生长时间一般在100-150天左右，大约要到暑假的时候才能收获。可我还是不能够按捺不住内心的激动，每个周末都去地里面瞅瞅，看着花生苗一天天长起来，内心就十分高兴。就这样终于盼来了暑假，一放假我就满怀期待的去了外公家。我知道暑假一到离丰收就不远了。

一天晚饭后，外公突然对我说明天早点起来，我们五点半就起床。我很好奇的问他:“起么早干嘛？难道是要去赶集。”外公摇了摇头，说:“扯花生，天热，早点起凉快。”我不确定的问了问:“真的吗？！花生成熟了？”见外公点了点头，我立刻就兴奋起来了。晚上早早地上床睡觉了，一整晚都睡得美美的。

第二天一大早，外公将我叫起。我们匆匆的吃过早饭，这时已经六点左右，天也差不多亮了起来。我和外公来到地里，看这这茂盛的一片碧绿和金黄交接的叶子，我知道花生熟得差不多了。我立马跑到一株花生面前，刨了刨土，然后小心翼翼的拔出一株。看着花生一颗颗挂满，脸上掩不住的喜悦，就连外公他此刻脸上也溢出来笑容，岁月打磨过的褶子堆在他的脸上，在笑容的修饰下更加生动。外公将我手中的这株接了过去，在手里掂了掂，然后吃了一颗，满意地点了点头，说道:“今年应该是个大丰收！”

然后外公就开始挥动他的锄头挖。他将花生挖出来放在一堆，而我就负责将花生采摘下来，放进筐里。我一边摘一边吃，品尝这饱满的颗粒，十分甘甜，咬起来嘎嘣脆，不一一会儿就吃饱了。外公看看我，笑道:“你少吃点，别吃多了，中午吃不下饭了。”我拍了拍肚子，表示还可以吃……就这样慢慢的我们就装满了一筐。这是太阳也慢慢露出来了半个头，金色的光芒透过云层从山头射了出来，将大地渲染的金亮，碧绿的鱼塘里也散发出光彩。几只大胆的鸟儿直接跑进地里，在我附近跳来跳去，似乎也想品尝这美味的花生。我站起来伸了伸腰，然后吹了一会儿风又接着干活。外公瞥见了我伸腰，然后对我说道:“累了吧，再坚持一会儿，我们就回去了，一会儿天就热了，干不完，我们晚上吃了饭再来。”我点头说好。就这样早上我们收获满满两筐就回去了

晚上晚饭后，六点过，太阳已经西斜。夕阳的余晖洒在大地，显得十分温馨，加之收获的喜悦，我们的心情都十分高兴。我们赶紧赶到地里，我们伴着夕阳开始忙活起来。晚上没有了烈阳炙烤，燥热开始褪去，一丝丝凉风吹来人十分轻松。我和外公在电筒的灯光下开始加快手里的动作。这时天边的点点零星也出来了，月亮也在蛙声声里勾起了弦，晶莹的露水此时也逐渐挂满了花生叶尖，映出的星星都刻满了希望的画面。我们在充满收获的希望和喜悦中将最后一株花生收完。

黑漆漆的，我们走在回家的田埂上。外公背着满满的花生走在前头，我扛着锄头紧跟在他的后面，我不时从背篼里扣出一个来吃，脸上写满了满足和幸福。月亮洒下银光，清辉在荡漾，为我们披上梦的衣裳，我们回家的步伐更加踏实了。

回到家里，外公望着满满的几大筐，显得异常高兴。我问外公这么多花生，怎么安排。外公仔细地盘算了一会儿说:“拿这些出去卖掉，可以贴补家用，剩下的留下来家里自个儿吃。”我点了点头，表示赞同。外公又神秘的对我说到:“花生可有多种做法，到时候你就知道了。”于是我又满怀期待地盼着外公加工花生

（三)

天亮了以后，我和外公一起把花生搬到河边。我们这里河水十分清澈、干净，平常大伙也经常在河里淘菜。我们选了下游位置，外公将花生装在筐里用绳子栓着放到河里，然后用锄头当工具，不停地搅拌。同时拉着绳子让筐来回荡，这样一会花生就淘干净了。

我们将淘好的花生搬了回去，然后用清水洗了一遍，外公用晒谷子的垫子将它们晾了起来。我看着躺了一片的小小白胖子们，脸上充满了自豪。外公从中选了一部分拿去做生花生卖钱，又选一部分放进冰箱保鲜室里面当平时零嘴，然后剩下的全部晒干。我问外公:“剩下的这么多拿来干嘛？”外公说:“选出不太熟的，煮成盐花生，剩下的晒干后，选一部份做来年的种子，其余全部加工成年货。”

接下来几天全是外公的加工时间。首先是盐花生，外公将那些不太熟的花生选出来，放到高压锅里面，倒入适量盐，然后掺水，开火压半个小时。半个小时后，香喷喷的花生出锅，外公说这可以当成平时的下酒菜，而多的放进冰箱冷藏室里，平日想吃的时候，直接取出来用水煮开就能食用。其次是干花生，外公说干花生可保存时间最长，制作也最简单，将花生晒干后直接装进口袋封存起来就可以，外公把晒干的花生装进大坛子里。

接着是最有意思的部分，那就是炒花生和酥花生。外公将从干花生选出一部分，然后就开始找沙。我问外公找沙干什么，外公说:“炒花生，必须要和清沙一起炒，这样炒出来的花生才香，而且不容易焦，而且用传统灶炒出来的花生香味更浓。”我后来一查才知道原因，“沙子在受热后，散热较慢，花生不断地与小沙子进行接触性热传递，这样做不会把花生炒焦或者是花生夹生，而且可以把炒花生过程中产生的杂质粘到小沙子上，保证花生外壳光亮。由于花生外壳薄、果肉厚，果肉受热后，体积膨胀，用沙子炒可以使花生缓慢受热，防止外壳爆开”。这也是劳动人民的智慧。外公再那儿炒，我负责烧火，外公隔一会就要不停翻动铲子，不一会儿就看见汗水挂满了他的额头。于是我对外公说让我也试一试，外公同意了。我立马上手开始做，结果总是把握不好时机，导致花生纷纷焦了。外公见状，笑了笑，拍拍我的肩膀，让我去烧火，还是他来炒，我不好意思地又回到烧火的岗位。不一会儿外公就炒好了一大筐，外公将他放在一边等它自然冷却。

最后就是酥花生，外公将锅洗好，让我加火，待水分控干，让我烧小火，然后就倒入菜籽油。随后倒入花生米，外公一边倒一边说:“花生米必须冷油下锅，如果用热油会炸焦，用冷油小火待炸到八分熟就可以起锅了，起锅后控油，不停搅拌散热，等冷却后就成了。”我兴奋的点头，想不到简单的花生，我可以跟外公学到这么多做法。外公又讲:“酥好的花生米，平时倒在盘子里放点盐、味精和花椒粉就是一盘菜，也是爱喝酒的人的最爱；平时做菜也可以当成佐料。”我点了点头，看着外公把最后一点花生米都酥好。

外公说炒花生和酥花生米都不易保存。他专门给酥花生米找了个罐子，将花生米放了进去，然后放进了碗柜里。我知道这样便于平时取出来吃和用。而炒花生，外公将它分了一部分给邻居，这是我们这里的一个淳朴风俗，有点好东西都会给大家分享。剩下的炒花生，外公用食品袋装起来，装成一袋一袋的，然后用进米缸里。我问外公为啥要放进米缸，外公说作用可大了，这样可防止炒花生受潮发霉，可以放心放在过年。

就这样花生就全部加工完了，我是比较喜欢吃花生的，一想到过年有多样的花生吃，我就十分欢喜。回想到从我们点花生，再到收花生，以及加工成丰富的花生零嘴，我感到十分满足和骄傲。

就这是花生在外公家的整个历程，充满了收获的喜悦。小小的花生，现在想来满满的都是我的回忆。