杭州行

可曾想过：没有西湖的杭州会怎样？

没有西湖，如何孕育茶中极品龙井？

没有西湖，那些美丽的传说又怎样依托？白娘子去哪里钟情她的许仙？文人骚客去哪里经营著名的旧“十景”，新“十景”，吟咏温情浪漫的绝妙好词？

没有西湖，西子该会更寂寞吧？

船行走在湖上，风开始拂面，心随之荡漾，晴空下，矗立月轮山上的六和塔熠熠生辉。或许是湖水的辛勤浇灌，那些山岛上的树总是碧绿着滋润着；或许是树们的无私荫蔽，湖里的水总是透明着清凉着。不时有鸥鹭飞临，翔于水上，它们旋着舞着，讴讴唱着……

游者难免兴奋，狂喊一阵：

“喂——”

“你——好——啊——”

“我——来——了——”

“西湖——我——爱——你——”

一阵大笑还未散去，人们又开始陶醉于花草的馨香……

小岛上，堤岸边，是一株株垂杨柳，和其他植物，它们是西湖的主人；亭，台，楼，阁，廊，轩，榭，塔，似乎倒成了点缀。树们并不张扬，却不失热情；花们并不耀眼，却总是芬芳；鱼们颇爱表现，缠着游人不放……

我想：在西湖漫步应是一种不错的选择。而且，早晚最宜。

清早，沿西湖慢跑，晨练，吐故纳新，雾里看花，体验空蒙山色；入夜，约三五知己同西湖一起把酒临风，共赏明月，此乐何极？

骑自行车环游西湖，想走就走，想停就停，随心所欲，来一回真正的“走马观花”，同样很享受。

因为，西湖没有围墙，不收门票，无论市民，还是游客，都一视同仁，张开双臂欢迎你。

西湖，钱塘江畔的绿宝石，杭州市民的掌上明珠，让你看一眼就魂牵梦萦的绝代佳人。

如有来世，当化身一只小鸟，在西湖之畔择一佳木，筑一小巢，朝朝暮暮，与你为伴；每天呼吸着你的气息，欢快的歌唱。

* * *

近些年，品茗的人越来越多，各种茶叶评比一个接着一个。一时间，名茶好像也越来越多了。不过，杭州人始终坚信，他们的西湖龙井茶是最好的；就像茅台镇的人始终坚信，茅台酒是最好的一样。

杭州西湖龙井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下，其独特的“淡而远”、“香而清”的绝世神采和非凡品质，在众多的名茶中独具一格，冠列中国十大名茶之首，自古以来深得人们钟爱，有“黄金芽”、“无双品”等美称。

走进茶庄，店员即殷勤上前问好，了解顾客所需。因为顶级的西湖龙井茶，也就是明前茶，一般标价2500元一斤，而普通的500元一斤，甚至还可讲讲价，再便宜一些。当然，这样的价钱在许多人看来已经够给力的了。比如说铁观音，一两百元一斤的也就不错了。观音王什么的，最多也就千元以内。龙井可不是这样。

真正的大红袍好是好，却少之又少；蒙顶甘露、君山银针同样难见真容；而上好的普洱委实难得。如今市面上许多几百块钱一斤的普洱简直就不能喝——因为不但像药汤，更像发霉的药熬出来的汤。好几年前，不知什么原因，忽然一下子，许多人趋之若鹜以饮普洱为荣。鄙人的确不敢苟同。后来这几年，喝普洱的风潮渐渐淡下来。想一想有点好玩。龙井价钱贵，却能买到，这是它的好处。

杭州人喜欢用玻璃杯给顾客泡龙井茶，将一片片翠绿往透明杯子里一放，冲上开水就OK了。只见那一片片翠绿的叶子一一竖在水里，栩栩如生，跃跃欲试，像要从水杯里长出来，你不禁感叹于这些绿色的精灵。看那汤色，澄澈清爽，无尘无渣。轻轻呷一口，只觉沁人心脾，又有一股清气直入神髓，让你飘飘欲仙，恍若置身天堂。

西湖周围的小山丘陵，几乎见缝插针的种着龙井茶。

在车水马龙，游人如织的杭州西湖边上，我一直担心，这么稠密的车流人流，那些茶树的生长不受影响吗？好奇心驱使我随手摘了一片柏油马路边的树叶瞧了瞧，除了翠绿，树叶并未粘有一丝灰尘。我有点诧异。不知昨晚是否刚下了一场雨？

愿绿色永远伴随西湖。

* * *

清河坊——这条从宋朝一路走来的古街道，路面一律用青砖铺就，建筑一色的砖木结构，古色古香。这里自古就是杭州最繁华的商业区。今天，清河坊古街依然商铺林立，酒楼茶肆鳞次栉比，买卖络绎不绝。堪称全国最具风情的步行街之一。

如果说西湖是一首诗，清河坊就是一幅风俗画。

一年有四季，这里永远不会有淡季；一天有早晚，这里永远不会清闲——人流，永远的人流，一浪接着一浪，赶来这里，漫步其间，逛商店，观民俗，尝小吃，品龙井，眼花缭乱，应接不暇。

夜晚的清河坊流光溢彩，各种老字号名店云集，南北小吃荟萃。洋快餐店麦当劳安然置于其中，与雕梁画栋的中式古建筑相得益彰，与武大郎烧饼店相安无事。叫卖，唱曲，杂耍，音乐，说笑，各种声响不绝于耳。天南海北、男女老少、各种肤色的游客们摩肩接踵，兴高采烈。那些彩灯红红绿绿，很有情致，她们在夜的空气里释放着妖冶的风姿，深怕被耽误了似的；吴越之语浓浓的，软软的，像支歌儿，韵味十足。所以，就算没喝酒，心已醉三分。

在暮春的熏风里，置身灯红酒绿的街道，恍如来到曹雪芹笔下的“昌明隆盛之邦、诗礼簪缨之族、花柳繁华之地、温柔富贵之乡”。真想放纵一回自己，虚度一岁春秋，淡漠一季冬夏。

——这就是传说中的天堂吧？

* * *

在上苏杭一带旅游用餐，席间，总会端上色如琥珀，酥软香醇的红烧肉。这让我们记起它的发明者苏东坡来。

心想，如果苏轼活在今天，不知有没有人愿意统计，他的粉丝有多少？会超过莫言余华胡歌苏炳添他们吗？

你一定会哂笑：

“古人和现代人，怎么比？”

“有可比性吗？”

的确很难比。

但我写到这里的时候竟突然迸出这一想法，你说奇怪不奇怪？

因为我觉得，苏学士实在是一个偶像级的人物。

比如说在宋代，在那个讲风雅胜过一切的时代，苏东坡才华卓绝，独冠当朝，诗词书画，无所不通，赢得粉丝无数，羡煞文武百官，包括皇帝。

由于他太“那个”了，引来一帮小人嫉妒，他们诬陷中伤，欲置苏轼于死地；好在苏轼为人处事磊落坦荡，所以，即便是政敌如当朝宰相王安石也极力为他求情，最后直至皇太后出面，才算保住性命，但京城不可能再呆下去。于是有了一路的颠沛流离，一路的仕途坎坷。

偏偏这一生的坎坷，不但让苏子动心忍性，历练得豁达坦荡，更留下华章无数，妙词佳句层出不穷，足与日月同光。

苏轼一生辗转各地，大凡为政一方，皆能造福于民。尤其先后两次出任杭州。与这个城市结下了不解之缘。

第一次是做通判（公元1069年），写下了许多赞美西湖的诗。而到1088年，西湖因久未整治日见颓败。

1089年，当苏东坡出任杭州太守兼浙西军区司令时，适逢大旱，葑田已占湖面的一半。

原来，这里长有一种叫菰根的多年生草本植物，果实称“菰米”，“雕胡米”，可煮食；嫩茎称“茭白”、“蒋”，可做蔬菜。

茭白原产我国及东南亚，但作为蔬菜栽培的，只有我国和越南，其中又以中国栽培最早。据《礼记》记载：“食蜗醢而菰羹”。菰食就是菰米饭，可见周朝已用茭白的种子为粮食。《尔雅》记载：“邃蔬似土菌生菰草中。今江东啖之甜滑。”据南宋罗愿所著《尔雅翼》解释，“今又菰中生菌如小儿臂，尔雅谓之遽蔬者”。又说：“菰首者菰蒋三年以上，心中生薹如藕，至秋如小儿臂。大者谓之茭首，本草所谓菰根者也，可蒸煮，亦可生食。其或有黑缕如黑点者，名‘乌郁’”。《尔雅》成书于秦汉间，可见当时除用茭白种子为粮食外，已用茭白为蔬菜。

在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，是“六谷”（稌、黍、稷、粱、麦、菰）之一。后来人们发现，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，这就是现在食用的茭白。这样，人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果，繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜。可入药。

湖泽中葑菱积聚处，年久腐化变为泥土，水涸成田，是谓“葑田”。

农耕时代，粮食就是命根。白白让湖水在那里闲着，干嘛不种点庄稼？——可以想见，由于西湖长期缺乏管理，为满足个人私欲，不少人沿西湖边上围湖葑田，人为导致西湖的日益萎缩，泥化，水质也被完全破坏，西湖危在旦夕。

苏东坡见状十分痛心，他说：“熙宁中，臣通判本州，湖之葑合者，盖十二三耳；而今者十六、七。十年之间，遂塞其半。父老皆言，十年以来，水浅葑横，如云翳空，倏忽便满，更二十年，无西湖矣。”而西湖起着为百姓和农田提供水源的作用，“然后民足于水，邑日富，百万生聚待此而后食。今湖狭水浅，六井渐坏，若二十年之后尽为葑田，则举城之人复饮咸苦，势必耗散。”直接影响着杭州的存亡。

面临这样严重的威胁，苏轼立即着手制订疏浚西湖的方案，以保住这一人间的瑰宝。

但整治西湖需要大量的人力物力，更有个别“钉子户”出于私利表示强烈反对。情况紧急，时不我待，苏东坡亲手撰写了《乞开杭州西湖状》，上书朝廷，要求拨银（这是官方文件中第一次使用“西湖”这个名称）。经过多次上奏，总算感动朝廷，同意疏浚西湖，但所拨款项极少，只给了他100名僧人的“度牒”去化缘募款。苏东坡没有灰心，亲自发起募捐，还将自己的字画义卖，感动了社会上的各方面人士和杭州的百姓。经过努力，终于在西湖上将葑土淤泥筑成一条近6里长，沟通南北的长堤，保住了西子湖如画的秀色。人们为了纪念他，把这条长堤称为苏公堤，简称苏堤。

西湖疏浚后，杭州百姓抬猪挑酒到苏东坡府上感谢。苏东坡推辞不掉，只好收下。面对堆积如山的猪肉，他采取家乡四川眉山炖肘子的方法，再结合杭州人的口味，让厨师将肉切成方块，加入姜、葱、红糖、料酒、酱油，用文火焖得香嫩酥烂，然后再按疏浚西湖的民工花名册，每户一块，将肉分送出去。

民工们吃到别有风味的红烧肉，十分高兴，纷纷将此肉叫“东坡肉”。有家饭馆老板聪明，特请太守府厨师，按照苏东坡的方法制成“东坡肉”，更受到顾客的热烈欢迎。一时间，别的饭馆也纷纷效仿，杭州的饭馆就卖起了“东坡肉”，“东坡肉”遂成了杭州菜系的第一大菜。

可以说，当时的杭州人都是苏轼的粉丝。苏轼也十分眷恋西湖边上的这座城市。

然而，人在江湖，身不由己。后来，苏轼调任颍州太守。不得不和杭州说再见。

重情的杭州人以自己特殊的方式纪念这位造福于他们的好官。他们将濒临西湖边两条最繁华的街道，分别取名“东坡路”，“学士路”(苏东坡曾任翰林大学士)。沿南山路南行，经过“柳浪闻莺”不远是“学士港”。 港湾上有一座开闭式木桥，即有名的“学士桥”。桥旁有一间两层楼的饭店，称“学士居”——或许，此处就是当年东坡大学士的故居遗址吧。通过“学士桥”便到了“学士公园”……

在中国城市中，像杭州那样，执着地保留着某个历史、文化名人那么多的印记，几乎绝无仅有。就拿孙中山来说吧。以孙中山名字命名的街道，中国许多城市都有，不过仅只一条而已。可是杭州却给予了苏东坡这么多特殊的待遇。杭州已经把自已和苏东坡紧紧地融合在了一起。随着时间的推移，这种融合已经升华为一种文化，自然而持久地渗透到城市生活的方方面面。

杭州人感念苏太守：他替百姓修井，赈灾，治病，浚湖，开河，引水；他为西湖添加了浓墨重彩的一道美景——苏堤春晓；他给西湖的山水赋予了那么多的灵性，流传下歌颂她的千古绝唱！

有人撰文这样称谓苏轼：诗人、画家、政治家、美食家、工程师、酿酒家、音乐家、佛学家、园林学家、金石学家、刚正不阿的清官、幽默闲散的田园老农。

当然，还漏了一项：书法家。

苏轼的书法一如他的文章，浑厚，豪迈，旷达，隽永。其所书《寒食帖》比肩颜真卿《祭侄文稿》，直追王羲之《兰亭序帖》，有天下第三行书之美誉。