葛利芳
网站用户
岁月清浅，一半烟火，一半清欢。而家中这个敦实的石头辣椒钵或许恰是这人间烟火与清欢的媒介物，几经辗转，几度春秋，俨然成了家中所剩无几的老物件之一了。
这个辣椒钵，据老父亲说打他记事起便有了，源于何处，起于何时，历时几载，无人问过，不知其详，钵体虽有凹槽斑斑点点，但里里外外用手摸去光滑圆润，足见其经历岁月之长、磨砺之久。
辣椒钵通体为整块石料磨制而成，无拼接，全身呈石料本身的青灰色。外如花盆状，但形制比例却小于花盆，下有明显磨压似花瓶底苔工艺，使其更加秀气，高13厘米，内口径10厘米，钵身周长19厘米，约有2斤重，应是石头老物件中的小巧者吧？原配有木柄铁头的捣锤，后因几次翻盖老屋，丢弃旧物之多，捣锤不知所踪，后偶有捶捣之物，便用擀面杖代替。大概因其个体小，不占多大地方，且有使用价值，便一直保留至之。
辣椒钵的基本功效也就是家中日用捶捣碎物的器具，可能早些年常用来捣碎辣椒，取其功用便直接笼统地称其为“辣椒钵”。记忆中，辣椒钵常被搬出搬进，用时拿出来，用毕便随意闲置一角落，虽不起眼，但平日居家过日子捣碎之物还是常有的。用时便被放在炕上、灶台边、大红柜上、饭桌边，甚至是院子中的墙上、台阶上，只要人使用时得劲方便，随处即可。年节里因改善伙食，招待亲戚，研磨捣碎之物较平日里自然多了些，因此辣椒钵也常被邻居借去，多家辗转，好几日才被归还，人们捣捣捶捶，捶捶捣捣，在这一捣一捶中，弥漫的是人间烟火气，填饱肚子大概是那时最抚慰凡人心的了！
辣椒钵其实并非只能去捣辣椒，大抵需捣碎之物都可，如花椒、大料、茴香等颗粒状调料，甚至大粒状的结晶盐，块状的白矾，奶奶抓过的中药，吃剩晾干的杏核儿，年节时吃饺子的蒜瓣，秋冬季节里的“酱面面”……
每有捶捣之物，家中老小都可上手操作，物品不同，用力不同，发出的声响亦不同，时有“通通”“咚咚”“咣咣”之响。捶捣之时需会用力，轻重缓急，完全根据物品种类及所需而定，一边捶捣一边观察，更需不时用手遮护钵体的裸露口，以防敲碎之物外溢。不多时，食材被敲碎后更浓郁的气息，便氤氲弥漫了整个房间，或辣眼或刺鼻或沁心脾，给人味蕾上一个大大的刺激。接下来，即可把捣碎之物倒在一个小细箩子里，细细地筛，未被筛下之物需二次加工再捣，只待全部捣碎即可收工。最后，母亲总不忘用一把小刷子轻轻刮刷钵体中的凹槽处，以免食材浪费。如若更换食材，那就需用水清洗钵体内部，晾晒干燥且无异味，即可再次进行别种食材的捶捣。
这样的捶捣之事，小时候常与家人参与，每次不免要捣上几锤，或守候一旁用手抓牢钵体，亦或小手遮掩钵口，玩在其中，也乐在其中，印象最深的是与父母捣“酱面面”，那些旧时光，温馨而甜蜜……
“酱面面”的原材料是当年新收下的胡麻籽，大抵因早年间常被捣碎烹炒菜系当酱用，故美其名曰“酱面面”。
每到秋冬季节，家里的庄稼活已完毕，闲暇的日子里，父亲便会做这项精细活，先把胡麻籽细细打理干净后，便在大锅里用温火慢慢地煸炒再煸炒，直待有香味散溢，八九成熟为最佳，即可出锅，待晾温后轻轻倒入辣椒钵中，便开始捶捣。因胡麻籽小，既不能倒满又不能用力太猛，这真是一项力气活又是一项技术活！一锤一锤捣下去，在无数次的捶捣之后，胡麻籽碎成了面面。瞬间，其香味似乎比炒熟后又扩大了几倍，此时撒入适量的盐拌匀，放入空罐头瓶子中，做菜时放一小勺，真是绝佳的调味品。小时候也常有馒头夹酱面面的吃法，亦或用手指头沾酱面面偷吃的情形。
其实酱面面最佳的吃法是，配上一锅刚出锅裂皮破浆的焖土豆，剥开烫手的土豆，沾满酱面面，土豆的沙绵，胡麻的沁香，盐的调味，再配上一盘酸辣的烂腌菜，那真是饭食中的绝配啊！与此同时，母亲总会把捣碎的辣椒拌上油和葱花与莜面一起上锅蒸熟，或莜面窝窝或莜面鱼鱼，调好酸汤放进葱花，再放上红红的炖好的辣椒。烂腌菜、辣椒拌莜面，土豆蘸酱面面，那种馨香酸爽的感觉永远都是味蕾上抹不去的记忆，让人欲罢不能，土豆、莜面、酱面面是这么多年永远吃不厌的老家饭！
时过境迁，捣辣椒、酱面面的时光渐已远逝，原始的辣椒钵早已被精磨细研的调料机器代替，现已闲置好几年不再使用，全身落满了灰尘。
如今再次细细端详眼前的这个老物件，虽过时被弃置，但历经岁月捶捣，在无数次的捶捣中磨砺着自己，证明着已逝年华中曾经的存在与价值，而今褪去一身繁华，一如老态的长者，也像极了我们渐已老逝的父辈祖辈们，一生勤劳朴实、善良谦逊，奋斗一生任生活风雨捶捣。辣椒钵已老，人亦老，但怎能忘记在岁月的长河中，它们亦或是他们默然无声，任劳任怨，忍辱负重，虽苦犹荣……
老物件是一个时代，是一代人，更是一种不朽的精神，我家的辣椒钵亦为这样的老物件，让人心生敬畏！冥冥中祈盼我及我的子辈们终生能做家中辣椒钵这样的人！
本文首发于2022年11月29日白泉山书院微信公众号
