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林泓

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小说
202303/19
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门槛

胖墩是家里的独子,自幼好学,不是读书,而是做饭。这让他的父母狠着了一回急,虽不是望子成龙,总归希望孩子将来有个好的发展。不能再像他们,没有文化,大字不识几个,只能开个小门脸儿,勉强度日。

胖墩读完高中,虽也参加高考,但落榜了。

他无心再复读,想出去打工,自己养活自己,以减轻家里的负担。

父母无奈,只好随他。可出去干什么?工地上的力气活儿,干不成,身子虽胖但体质不行,还没动就一身虚汗。

一日,见一家私人餐馆招聘厨师,胖墩前去应聘。

老板和厨师长面试,老板问:

“你会啥?红案、白案。”

“啥?听不懂。”胖墩说。

“你没学过厨师吗?这都不懂?”

“不瞒您说,我真没学过,但我会做。”

“会做什么?”

“烙葱油饼,我们家人都爱吃。”

“跟谁学的?”

“我妈。”

老板笑了。没有厨师证是不能当厨师的,这是规定。

“很遗憾,请回吧。”老板客气地说。

“老板,不当厨师,干点别的也成。”胖墩恳求说。

老板看着胖墩,心说了,这家伙这么胖,还不把我的饭馆给吃赔了,无心收留。最后还是老板娘把胖墩留下了,说他看上去很实在,不是那种滑头滑脑的,洗菜、刷碗正好缺个人手。

胖墩从小就经常在家帮助老妈做饭,特别是学老妈做葱油饼,因他喜欢吃,所以常做,因而越做越好,虽不是科班出身,但这饼烙的绝对上得了饭店的餐桌。外焦里软,香气扑鼻。

胖墩知道,烙葱油饼的事,在这里是不能提的,以免让老板觉得工作不安心。胖墩很要强,所以工作很上心,也很卖力,他是新来的,希望得到大家的认可。

这天是假日,到餐馆吃饭的人特别多,恰巧又赶上有两位厨师因病请假,后厨人手紧张,厨师长急了,找到老板。

“能找个帮忙的吗?后厨忙不过来了。”

“可以,你要谁?”老板问。

“那个胖墩怎么样?他不是说会干吗?”

“他就那么一说,别指望他。”

“揉个馒头总会吧。”

“嗯,那就让他过来。”老板同意了。

胖墩来到后厨。厨师长问:

“你会啥?最拿手的?”

“烙葱油饼。”

“那你试一下。”厨师长说。

于是,胖墩甩开膀子大干起来。当然不是瞎干,那和面、切葱都很讲究。

很快,一张张小葱油饼烙出来,火候恰当,咸淡合适,焦黄焦黄的,切成四角,摆放在盘中,散发着诱人的葱油香气。

老板来到后厨,见盘子里烙好的葱油饼,捏起一角尝了一口,自语道:

“不错,不错。”

“能给客人上吗?”厨师长问。

“上。同原来的白面饼价格,向客人讲清楚。”

没想到,葱油饼很受欢迎,不少客人向服务员问:

“还有葱油饼吗?”

“我原定的米饭,能改成葱油饼吗?”

“我再定五张,打包带走。”

……

出乎预料,中餐、晚餐葱油饼卖的都很好。累的胖墩腰酸腿疼,这一天也不知卖了多少。总之老板乐了,同老板娘商量,是不是可以把胖墩调到后厨,专职负责烙饼。老板娘同意。并说,这孩子将来大有可为,

胖墩也乐了,如今也真的成了一名厨师,他的愿望实现了。

胖墩受到了老板的鼓励表扬,干劲倍增,于是开动脑筋,在不长的时间里,开发出烙饼的不同品种,什么夹肉的、卷葱的、蘸酱的等等,成了客人就餐必点的主食。

老板高兴,想给他转正,正式成为厨师。

老板找到胖墩:

“抽时间去考个厨师证,费用我给你报销,不然上岗不合规。”

“谢谢老板。”胖墩很受感动。

之后,胖墩的葱油饼系列更火了,许多顾客除了来店里吃,还要另买一些带走。餐馆特意又开了一个外卖窗口,葱油饼成了附近居民家庭主食,虽然利薄,但多销。

再之后,老板每月便多给胖墩一些奖金,能者多劳,也多得。

胖墩火了,不免有些膨胀,毕竟年轻,倒不是看不起别人,而是希望给自己一个更大的舞台,他甚至梦想过,将来自己也要开一家专营葱油饼的餐馆,就像麦当劳一样,整个快餐连锁。

他私下留意网上的招聘广告,某大饭店招聘厨师,胖墩利用倒休时间偷偷地去应聘。一问,傻了,人家最低要求大学本科烹饪专业,并具有中级以上等级证书,年龄35岁以下,身高175以上,

胖墩一看,除了岁数那一条符合,其他均不够格。可胖墩不想放弃,他对那位一身笔挺西装的主考官说:

“可以试一下活儿,我保证,客人肯定喜欢吃。”

“你保证管啥用,基本条件都不够!”主考官淡淡地说。

胖墩无奈,只好走人。

胖墩不解,现在饭店的厨师,门槛都这么高了吗?过去有句老话,凭本事吃饭。现在看来,光有本事还不成。

后来,胖墩又去了几家,都是同样或类似的结果。

转了一圈,回到原点,胖墩觉得还是现在这家的老板有眼光,用人不拘一格,虽说只是个小老板,但格局和胸怀,非常人能比。于是,暂时打消了跳槽的想法。

其实,门槛设定的高低宽窄,这里面是很有学问的,并且具有一定的导向作用,并非拍拍脑袋就能搞定的事情。

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