反杀芋

我忘了是什么时候开口给小轩窗同志讨要反沙芋条的。可能是上期打卡，看到某天她晒出自己做的那一看就十分美味的反沙芋，我想起逢年过节都会摆上餐台的反沙芋，一时食心大起，在她的评论区讨要她的美食。

没想到她干脆利落地答应过年的时候给我做一份。虽然过年的时候我没有吃到，但是在我厚着脸皮的讨要，以及一篇打卡的利诱下，她趁着清明做好，发到了北京。

前日她写了一篇打卡，开头是：

朱帘泄春光，油锅紫芋香

帝都友人频讨芋，岭南窗内掌勺忙。

芋条并不是顺顺利利的诞生的，可能是我天天懒得纠正打字，一直说的是反杀芋条，导致它第一次问世失败了。第一次那如同冬雪一样的糖晶没能覆盖在金黄的芋条上，小轩窗怕我日子过得太腻，糖不敢多加。但第一次失败后，说明我的生活还需要很多很多甜份，她又重新回锅，又是一阵油锅浮沉，反沙芋条从失败里反杀回来，搭上顺丰空运的货机，飞上八万里的高空，在次日从岭南送达京都。

当我拆开真空袋，打开密封的保鲜膜，一股反沙芋条的香味直窜我的大脑。我还没有拿起来吃，携带着反沙芋条的各种回忆纷纷涌入我的脑海。葱花白糖随机的覆盖在每一根芋条上面。我用纸巾裹起一根，带着慎重的仪式感，像中华小当家的评委，把芋条放到我布满味蕾的舌头。

牙齿咀嚼油炸后又冷却带有一点点坚硬的芋条，修长，金黄的芋条，又脆又软。感受着完整的外壳在牙齿的挤压下粉碎，芋条的粉末夹杂着糖块一起下肚。脆是在油锅里翻腾的坚强，软是我只能吃到冷却后芋条的不甘。如果不是芋条跨越这京粤两地的距离，而是我飞过去趁着这芋条还热乎时，一饱口福，我也是非常乐意的。

我一饮而尽我准备在一旁的黑茶，那刚刚升起的腻味像糖块一样在杯热茶里融化下肚。一声满足的叹息从我嘴里溜出，我又拿起一根新的反沙芋条，边吃边看向窗外的黄昏，远处藏在影子里的山。本回借说芋御风，大火匆匆熬蜜盅。稠闷甜稀各有论，油糖交杂一口瓮。这四句是昨儿看到她的打卡，在路上憋的。

母亲每次做饭的时候都要我在旁边打下手，因为她觉得人不能不会做饭，教会我做饭我以后一个人生活也能过得更好些。

但众所周知我是个很懒的人，如果不是因为需要去做，我是懒得钻研厨艺的，每回自己在家需要做饭时我总是冰箱里面有什么就拿什么出来，有什么简单的就做简单的。能紫菜蛋汤绝不做肉丸春菜汤。

她到现在唯独反沙芋条不会喊我在旁边打下手，一来是我实在懒，二是反沙芋条讲究火候正好，以及下糖的速度，一不留神，完美与糟糕在几十秒内就分出胜负。