兰花串

小时候的味道总记忆犹新，脑海里也时常会浮现一些从前的印象，每当再次看到街边游走的小摊时，也总想上前去掂量掂量，生怕口袋里的零花钱会带的不够。

第一次去吃兰花串，还是在路边游走的小摊上，也总能听到商贩的吆喝声，周围会闻声陆陆续续地来一些人，我每次来这里的时候也总插不进队伍里来，有的人一点就要来十多串，好像要把它卖断货似的，每次等轮到我来买的时候，就已经没有多少了。兰花串，价格并不昂贵，以前还只需要一、两块钱一串，到现在已经涨价了，变成要三块钱一串了，可对于那些口袋里零花钱没多少的小孩来说，就已经算得上是不可多得的奢侈品了，最主要的是，每次老板来卖的时候所带的库存并不是很多，尤其是搭配上老板自己调配的蘸料后，更会吸引很多客人来买，那一句句“卖擦干子嗷”的吆喝声也能吸引很多目光，相比于那些周边没有什么特色的商贩来讲，更能吸引顾客的主动。

兰花串，用老家的方言来讲，就叫“擦干子”，在黑色铁板上淋上一些汤汁，把兰花串放到黑色铁板上，用平铁铲反复来压整，等到快熟透的时候，再放上辣椒酱、葱花、撒上孜然粉和香辛料，有条件的可以再加入一些芝麻，这样一道美味佳肴就诞生了。对于兰花串的做法，我也只是在路边的小摊上看到过，大概五六分钟就可以弄好一块，但对于那些非常熟练的老师傅来讲，他们都会一次性弄好几块，这样可以节省许多时间，也不会耽误顾客的剩余时间，毕竟没有哪位顾客会愿意多等一会儿，更何况是那些迫不及待的赶路人呢。每次我去吃兰花串的时候，还会点上几根火腿肠和鸡柳来搭配，顺带会买上几杯奶茶，再整点鸭霸王，约上三五好友，然后打包一起去某个地方来吃，那样别有一番滋味。

在夜宵摊上，很少能看到兰花串的身影，有的也只是那种油炸的豆腐串，虽然表面酥脆，但缺少兰花串的鲜嫩多汁，更没有兰花串体现的那种精髓，而且夜宵摊上的主要卖点是烧烤、龙虾和嗦螺，对于擦干子来讲，更是少之又少，完全都沾不上边，当然这也并不会影响我对擦干子的喜爱。即使吃不到它，也总会想方设法来满足自己的胃口，哪怕再多等一阵子也无妨，该来的也总还是会来的，只是在这之前，也总要先来填饱一下自己的肚子，总不能空着肚子来欣赏这夜晚的寂静吧，当然也少不了约上几个好友，整上一碗花生米，再配点鸭霸王和啤酒，聊聊家常与过往，漫漫长夜就在这嘻声笑语中短暂度过。

如今，小镇上也很少看到有流动的商贩，取而代之的是一家家整整齐齐的店铺，街道两旁也种满了植被，那些响亮的吆喝声也再也听不到了，除了附近的包子店也偶尔能听到有客人之间的小声细语，其他地方都变得鸦雀无声，慢慢也总觉得莫名其妙的少了些许滋味，只是不知道什么时候还能再尝一尝那儿时的味道。