文媛
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我的第一份工作是在海滨小城的一家印刷厂。那是大学毕业分配在那里的哥哥托朋友找的。那时候我在车间里打零工，负责往大纸壳子上印字。刚开始觉得新鲜，久了越发感到枯燥，哐啷哐啷的机器声，让人心烦。若再遇些工作上的不如意，我就会跑去和哥哥嚷着要换工作，让他再去找。从小在家里被父母惯坏了，二十多岁的我还不懂事，更不懂得求人的艰难，以为哥哥无所不能。
印刷厂是国营的，但也会因为没订单而放假。一次，印刷厂又放假了，我正准备往哥哥家跑，车间主任找到我说，你离家太远，这次放假得有半个多月，哥哥家也不能常去，还有嫂子。咱厂子有一个对外营业的饭店，你去帮几天忙吧。吃饭啥的也有个着落。饭店嘛，无非就是端盘子、刷碗，不用学，直接就能上手，赚点生活费手头不紧。还能说啥，当天我就去饭店帮忙了。
饭店老板是个胖子，脑袋大脖子粗，长年的油烟熏泡，他的脸仿佛吹弹便能掉出二两油，逢人总是笑眯眯的，使人看上去就知他是个江湖上的老道人。老板娘小个儿，圆圆的大脸，透出一堆的尖酸刻薄，她的眼神里带着各种挑剔，一副高高在上的架势。尤其是在店员面前，她的眼睛若不是脸的限制，我想能翻到头顶上去。
这个店里一共有两名男厨师，一名面案上的女师傅，前台一名收款的女子，以及一个刚从学校里出来的学生妹，她负责端大厅里的饭菜，还有一名专门负责包厢的女服务员。
我的脚跟还没站稳，就被老板娘派去跟着学生妹一起端盘子、刷碗了。事实上，饭店这个活，并不像车间主任说得那么简单。饭店隔壁是个短途汽车站，一到中午，那里的人好像都约好了似的朝饭店涌。老的、少的，男的、女的，走亲的、出差的，还有提着茶杯，嘴上叼着香烟，腕上搭着毛巾的司机。本来夏天就热，随着他们的到来，摆着十多张桌子的前厅里，闹闹嚷嚷，湿热无比。老板看着挤破门的客人，眼睛笑成了一条缝，而在我看来，那是三台大风扇也扇不掉的聒噪。只要他们进门，就是我们脚不沾地的忙乱的开始。
“快，西红柿炒蛋好了，上菜！”随着后厨厨子勺子敲锅沿的响声，学生妹便颠颠地去端了，小跑着向前厅上菜去了。“炒大肠好了！”咣、咣！“喂，新来的！”一个厨师敲了敲马勺沿，示意我去上菜。“是叫我吗？”我站在那里呆呆地问，“一点眼力见都没有，你难道是来玩的？”老板娘狠狠地斜了我一眼。我瞬间紧张起来，嘴里喃喃地应着，慌忙端起那碟炒大肠，向饭店大厅跑去。天呐，那么多的人啊，好多的人头，坐得满满登登，还未坐下的，来来往往。
这是谁的呢？我要端给谁？大脑空前短路，我不知所措。我拦住学生妹，她说她也不知道。问前台开票的，她说记不得了。我额头上渗出汗来，想着总不能一桌桌地问，何况后厨上菜的声音又传了过来，我努力地咽了一下唾沫，清清喉咙，鼓足了勇气，大声喊：“都别说话！听我说，这是谁的肠子啊？啊？这是谁的肠子啊？！”瞬间，厅内的嘈杂声戛然而止，瞬间的凝固后，是哄堂大笑，他们笑得眼泪直流，肩膀一抖一抖。有拍桌子的、拍大腿的、捂肚子的、擦眼泪的。而那个点炒肥肠的女孩子，红着脸走过来，接过她的菜，狠狠地瞪了我一眼，丢下一句“会不会说话啊！”愤愤转身离开，剩下原地凌乱的我，还来不及难过，就被叫去后厨刷碗了，说水池子的碗都堆成了山，客人都没有家伙吃饭了。
90年代，饭店管理也好落后啊，菜单上没有桌号，有时候写了，有的人嫌这张桌子不好坐，又跑去了那张桌子；你问这是不是他的菜，有的实话实说，遇到没素质的，就说是他的菜。结果，点菜人去后厨发火，说厨师是不是赶着牛车来上班的，他点的菜，今年还能不能吃上了！最后挨骂的肯定是我了，当我满头大汗地找到那盘菜的时候，那个人又恶作剧一样说，上都上了，还拿走干什么！而我咬牙切齿，却又拿他毫无办法。我期盼着工厂的假期早点结束，我一刻都不想在这里待。
饭店里的活儿，我更愿意刷碗，哪怕洗洁精把手泡得发白，哪怕在后厨站得脚麻，涮上一天的碗，我也不愿意去上菜。我这样想，学生妹更是这样想。到了饭点，我俩争先恐后地挤在水池那里刷碗，水花溅起老高，谁都不愿离开。当每个人手里剩下一个碗的时候，这个碗就永远也涮不完了。心里暗暗地较劲儿，看谁靠过谁。直到胖老板亲点名，吹胡子瞪眼，才肯怏怏地退出。我们俩心知肚明，再油腻的碗，也比找不到谁点的菜强！
而且，遇到滚烫汤，由于汤碗没有托盘，又满又大的碗，能把人的手烫裂纹。可是再汤也要忍住，断不敢扔掉，那是要赔的。一天才赚几毛钱，赔不起！
就在我们每天忙得焦头烂额的时候，独有包厢的女子，清闲得很。九点多才看到她睡眼惺忪地打着哈欠，伸着懒腰，一步一摇地走进后厨，用她纤纤玉手，舀一碗豆浆、慢条斯理地拿着一根油条吃着。谁让人家只负责两个包厢呢，而且只有中午和晚上才有客人来。她有专门的碗筷和碟子，她只管那两个包厢，随你外面大厅“兵荒马乱。”
有一次，学生妹忍不住和厨师说，她也要给包厢端菜，外面太累了。大厨眯笑着说，那不是你想端，想端你就端的哦。生得漂亮才是优势呀！听了这话，学生妹挠了挠头，自嘲地笑着说，马上努力赚钱，买漂亮衣服高档化妆品。而我则在扳着手指着算着结束的假期。
可那半个月的时光仿佛凝固了一般，而工厂的通知又一次让我失望——还要再放十天假。我的心情如同热锅上的蚂蚁，焦虑而无奈。
这时候，饭店为了扩大经营，在店前又新开了一个早餐店。于是，我从七点钟起床变成了紧张的凌晨四点。主要工作是为面案师傅打下手，经历着扒葱洗葱、剁葱剁青椒的时光。我把葱一颗颗切碎，再整板整板地细剁，菜刀在两手中上下翻飞，呛人的葱味，没睡醒的怨气，和着说不出的委屈，从眼里流下来。两个厨师一边准备着荤菜料，一边嘴里哼着不知名的调，不时地哈哈地笑着。我真不知道他们有什么好开心的。
看我流泪，面案师傅见了有些不耐烦，冲我嚷着：“大早上的嚎什么？谁不是在干活！你看学生妹、厨师还有我，都在为了生活而努力。既然你没有公主命，就要踏实干活。你瞧那两个师傅，端着那么大的锅，额上流着汗，嘴里还唱着跑调的歌，我就不相信他们乐意抡大勺，可人家埋怨过嘛！
你看看你，一边干一边哭嚎，还以为我们欺负你了呢。要么你就撂下，回家！要么老实干活！我是花钱学的面食，你现在跟在后面打下手，看我做，你不亏。以后你成家烙个饼啊、蒸个馒头和包子，不是很轻松。”
“人家是剁葱辣的嘛，谁哭了！”我努力辩解。“听进去就好。”面案师傅笑了。
不经意间，曾经想着难熬的十天竟悄然逝去。当厂里通知上班的时候，我竟然有些舍不得离开了这里了。
