做 饭

 老徐这天出门溜达，午饭时还没有归来,无奈，我只好自己动手，丰衣足食了，民以食为天嘛。

当然是按照自己的心意，爱吃什么做什么了。我做的是家乡味儿的酸菜玉米面节节饭，忒好吃。酸菜是自己煮的，玉米面是自己磨的，真正的农家饭，绿色食品，放心食品。从小到即将老朽这么些年，一直就爱吃这个饭食。上学的时候假期回家拼命补着吃，总是三碗不过冈，在五库当老师时，总跟学生换着吃，年年回家过年，三十初一到十五，都以吃这些饭食为主，惹得妻子抱怨，子侄嗔怪。关于玉米饭，也听不得城里人张口闭口说它是粗粮，父辈们前些年连这样的粗粮也吃不饱啊，人家口气这么高贵，左听右听都别扭。好在现如今，吃农家饭已然成了时代潮流，而且连那些农民工们，也以其为了乐了。

我喜欢做饭，尤其是做这样的粗茶淡饭。做饭就像生产，产出立刻就能投入使用，中间没有中转环节。不像其他产品，还要有流通的过程，而做饭不存在流通。产品刚刚生产出来，即可投入使用。吃做好的饭食，赴宴，都没有这种直接性，参与性，有的倒是一些食不甘味或者百无聊奈的感觉。吃现成饭，别说有啥新鲜的感受，有创造性在里面，有且只有观赏性而已。而做饭，既能体现自己的构想，又能活动身心，还能很快轻轻松松尝到自己的劳动成果，单纯愉快，确实是一件美事。自己做饭的过程，就是自己享受自己劳动成果的过程。同样的原料，不同的人做出来，味道绝对各异，自己侍弄出来的味道，就是自己喜欢的味道，这是无法替代的。做饭是一个极具创造性的事情，火候，刀法，调味，不同的人，不同的手法，不同的调味时段，用心用意的程度不同，出来的饭香各有不同。当然了做这样的农家饭，没有更多复杂的程序，也没有什么讲究，但是也要用心去做，心到手到每一个细节都不马虎，才行。当然了，要吃上自己想吃的那个家乡味儿，也很复杂，有铁锅，柴火，家乡的水土，才更地道。做饭的过程，也是一个心理渴望的过程，自己切、煎、煮的每一次行为后面，都有一种味觉指向，这种期望如果半小时之后如期满足，那么这顿饭做得就是成功的。

还有，吃了这么多年的饭，最深刻的体会就是，吃饭是一种最好的休息方式。无论吃什么饭，无论在什么情况下，一旦真正进入摄入食物的状态，一切都不思不想，一切都会先放置一边，一切都会吃了再说。工作学习之外，睡觉往往会做梦，闭目养神也会想入非非，只有吃相难看或者好看时，人的注意力是最为放松的时候，吃的时候，全然无需用脑，哪怕说些话，也是有心无肺的，无关痛痒的。饭桌上说的话，就跟酒话一样，往往不予计较，必要时，都得重申才成。

吃完自己做的饭，自己爱吃的饭，心情就好，觉着活着还是好，能享受人间美味。这时候，我就主动出手，收拾收拾碗筷。洗碗，涮锅，枯燥，简单，也能达到休养生息的目地。先用洗洁精洗锅碗，用专门的抹布洗，洗过了，还要用干净的水好好冲一冲，再用干抹布擦干。之后，还要把抹布洗洗，把水拧干，放好。弄好锅碗，又要洗洗手，先用次干净的毛巾擦擦，再用干净的擦。然后，还要用擦桌子的次干净的抹布把周边打扫打扫，再用干净的洗脸用的毛巾洗洗。

原来这厨房里的器物也有层次，也有高低，也有贵贱，也有不平等。就是锅锅婉婉，也是这样。直接上火线的锅碗，往往都比较陈旧，或者有些破烂。它们天天冒着硝烟，经受着考验，拼搏在前沿，却没有人重视。做好饭，随便往锅台上一放，吃饱了，喝足了，也随手一丢。等着自己休息好了，才有一搭没一搭的洗涮。洗涮时，也不顾其痛痒，可着劲收拾。弄过了，随手一放了之。那些经常不用的锅碗，束之高阁不说，还要包好盖好，有些甚至原封不动的休闲在原包装里，一副娇贵矜持，对谁也不屑一顾的样子。有些就算个别用上一半回，比如来了贵重客人。派上用场时，主人也是小心翼翼，轻取轻放，生怕碰一下，或着擦坏了。用过还要仔细擦洗，百般爱怜，赶紧收拾好，继续束之高阁。这品牌越好，价值越高，越加足不出户，越加盛气凌人。

终日沉浸在水深火热中的抹布，也是一样，越没有地位，越是破旧不堪，干的活儿越多，干的活儿越繁重。甚至从早到晚，夜以继日，而且净干的脏活累活。越是那干净的，漂亮的，就越高贵，越不干活，还深得主人器重。就算干完活，休息了，也有不平等，不同的抹布，挂靠的地方都不同，都有天差之别。袖手旁观的，无所事事的，比那些汗流浃背的，劳苦功高的还要高高在上，还要跃跃领先，还要不可一世。

再看看那些刀刀叉叉，瓶瓶罐罐，还不是一样。豁亮的，奸猾的，俊俏的，风雅的，都是贵族阶级，都是王公贵胄，都是官商二代，都是陈列品，都是门面货。还是那些老弱病残在上岗，在干活，在吃苦耐劳。就连那些灰头土脸的扫帚，也是如此，那些面相好看些的，新鲜的，竟然也在逍遥着，束之高阁，垃圾堆里，污浊之处，劳作着的，还是一贯受苦受累者......

一阵不慌不忙的收拾之后，面对着这些已然被放置好，也即将被冷落的锅碗瓢盆们，我就想，人其实是最容易满足的，一顿家常便饭就能心满意足。还有，人常常吃饱喝足了就慵懒下来，就是一个完完全全的酒囊饭袋，甚至就是一头活生生的蠢猪。再就是，其实饱食终日是一种最佳的生存状态，甚至是一种不敢奢望的最高境界，一旦达到这种境界，一切就没有任何瑕疵了。