爱酒不愧天

一个人是否善饮，是要天生一多半的。如果沾酒就醉，或有其它不良反应，则天生无福消受，美酒就与他此生无缘。美酒不在包装好坏，不在价格高低，不在有名无名，或名字起得好与不好。酒是一种特殊饮料，是用来喝的，它的美与不美，最终要靠喝来检验。古语说，酒香不怕巷子深，就是这个道理。《菜根谭》中说“花看半开，饮酒微醺”，有几人能够深切领略其中的意趣？

酒，自有诗歌以来，就一直是诗人们写不完、诵不尽常写常鲜的题材。“八月剥枣，十月获稻，为此春酒，以介眉寿。”是我们见于《诗经》中最早写酒的诗歌。在刘伶《酒德颂》之前之后，许许多多的诗人以酒入诗，写下了无以计数的诗歌，至于陶渊明、李白、杜甫、白居易、李清照等等这些大诗人们，关于酒的诗歌，就更是多得不胜枚举了。

酒，自从一产生就深深地融入到了文化当中，或者说，它本身就是一种文化。酒文化里沉淀着中华民族的传统和心理，渗透到了文化和生活的各个角落，甚至与时代发展、朝代更替也不无关系。国兴则酒昌，时盛则酒醇；反之，国败则酒滞，代衰则酒敝。酒，蕴藏着一种独特而又丰饶的文化内涵。无论“居庙堂之高”还是“处江湖之远”，酒似乎都是不可或缺的性情调剂，“酒”也不再仅仅是一个字眼，一个词汇，无数情感的来袭和思想的汇聚都因为它而幻成了一个内涵饱满、韵味无穷的意象，成了国人世代相传的文化符号。

中国古代，美酒与文人、文人与美酒是紧密联系在一起的。对文人来说，酒就是催化剂，一盏美酒对月饮，灵感如泉喷涌，慷慨、豪放、清愁、感伤，因为酒的催化而表现得淋漓尽致。在唐代，文人骚客宴饮聚会、临行送别、落魄愁绪、壮志抒怀、大喜大悲，似乎都离不开酒，所以有人说，要是把唐诗拿去压榨，至少会淌出几坛酒来。千百年后，我们品读那一首首脍炙人口的唐诗，依然还能从字里行间嗅到浓烈扑鼻的酒香。

俯仰各有志，得酒诗自成，乃文人的酒魂。古时文人或以酒明志，或对酒当歌，或借酒抒情，为中国酒文化注入了丰富多彩的内涵。对诗人而言，唯酒得以宽心。流芳百世的诗歌佳作，无不是浸在酒坛子里酿造出来的。一代诗仙、酒仙李白，斗酒诗百篇，饮尽人间美酒，抒发万丈豪情，谱写了千古不朽的诗酒人生，他一生有许多关于酒的传说，他纵酒后写的《将进酒》《把酒问月》《月下独酌》等千古名诗更令人惊叹。他一生没有离开过酒，也没有离开过诗，他在《月下独酌》里写道：“天若不爱酒，酒星不在天。地若不爱酒，地应无酒泉。天地既爱酒，爱酒不愧天。”在他心目中，酒是一个多么了不起的东西，连天地都喜爱，何况人乎？以至于他把五花马、千金裘都要拿去换美酒！

有一句我们常听常说的话，叫做“酒后吐真言”，是说人酒醉后，会忘记掩饰容易说真话，而我们却很少去认真品味这句话所包含的真理，那就是，古往今来的诗人们为什么都那么的爱酒，就是因为他们只有在酒后才能吐出“真言”，才写出了那么多令我们目不暇接的“真言”，唯其是“真言”，才千古不朽、历久弥新，永远洗涤着我们的心灵、启迪着我们的心智，给我们以至善至美的愉悦、陶冶。

孔子在两千多年前就曾经感叹说：“吾未见好德如好色者也！”这句话也可以改写成“吾未见好德如好酒者也！”好德，应该是一种主动行为。然而，除了那些圣贤之外，绝大多数的人是被动去好德的，要经过从小到大，从家庭到学校，从书本到社会，反复受教育，才能有些许收效。好德一旦成了主动行为，也就成圣贤了，古往今来，堪称圣贤的人少之又少。故而李白诗云：古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。

不喝酒的人，看到的尽是喝酒的坏处，不懂得也不可能知道饮酒的乐趣。微醺也好，浅尝辄止也罢，都不是饮者中人总结的，那是旁观者劝导的话。话是好话，但对好酒者不起作用。喝酒的终极目标是尽兴，没有酒德的人，只能败兴、扫兴。只有拿得住酒，即便是酩酊大醉，也不失君子风度，方称得起酒家。好酒，同样也有一个好德的问题；能做到好而不失为君子，也就是好德了。

对诗人来说，诗酒人生是最理想的。采菊东篱下的悠然，把酒问青天的豪放，置酒话桑麻的恬淡，一樽还酹江月的胸怀，是对世俗红尘的了然态度。借助美酒，寄情山水，与世无争，与人和谐，归于自然，没有怀才不遇的的愤懑，没有患得患失的灰冷，没有生老病死的惊惧，来则来，去则去，那是再好不过的了。没有酒的诗歌是干涩的，没有诗的人生是寂寞的。

美酒，好酒，首先应该是纯粮食酿造的，其次才是它的工艺、配方和勾兑水平。可以说，在全国所有的国有酒厂改制为民营酒厂之前，不管是名酒，还是普通的酒，无论其工艺、配方和勾兑技术优劣高低，起码，都是纯粮食酿造的。而且，改革开放以前，所有的瓶装酒都没有防伪标识和防伪瓶盖；至于散装酒，就更简单了。在那些质朴、简单的容器内，却是清醇的美酒，即便是六十五度、六十度，那火辣辣的的劲头过后，是被升华了的回味绵长的五谷的香味。无论是什么品牌，什么香型，什么度数，什么包装，你只要启开瓶盖，就会有一股真正的酒香扑鼻而来，令人未饮已是三分醉！

当年，陇南康县酒厂出产了一种酒叫康酒，主料是高粱、包谷和小麦，辅料是米糠、蜜枣，工艺不咋的，勾兑师也没有名气，酒有些烈，且有烤焦味。销路不好，因之倒闭，还库存了数百箱无人问津。后来，假酒盛行，酒鬼们开始怀念康酒了，于是将库存的那几百箱抢购一空。这是一个很能说明问题的例子。

酒与国人生死相伴，渗透到了政治、经济、文化、社会、军事、风俗等等各个层面，与我们的生活息息相关，无论辉煌的人生和惨淡的人生，无论是人主贵胄，还是贩夫走卒，无论是天地神灵，还是妖魔鬼怪，即便是你已身入黄土、化为乌有，你的后人依旧要在清明时节请你享用。可见，酒是一种多么伟大的生活日用品！

但它在当今，在无以伦比的华丽的包装和高科技的防伪封闭之中，在超越古人千百倍的高超的勾兑水平之下，却是假而又假了！一瓶价格数百元的酒，其中有几多纯粮原酒？有几多食用酒精？有几多食用香精？那个盛唐时期的自称臣是酒中仙的伟大诗人极品饮者，倘若与我同代，倘若喝了这些酒，别说一饮就是一斗，就是一次喝一瓶吧，他会写出那些与日月同辉的伟大诗作吗？把成本降到最低，把利润升到最高，其最佳做法就是造假，但不是民间黑作坊那样拙劣的造假，而是用高科技、高超的勾兑技术，把出酒率提高到最高程度，在早已经不缺乏粮食的今天却使用除粮食之外的任何替代物，把食用酒精掺进到人体可以承受的极限，再添加香料，人工制造出酒香，即便是所谓的年份酒，又当如何？

中国是一个出美酒的国度，中国的酒文化伴随着中国的文明史，源远流长，万世长存。我期待着中国酒文化的复兴，也期待着真正的美酒再度回归，充满市场，让这个天赐神授的五谷之精华，在我们的现实生活中永远飘散出纯正的本香，给我们的美好生活锦上添花。惟因此，借用一句某电视连续剧主题歌中的歌词来表明：我真的还想再活五百年！