饮酒者说

自先贤发明酿酒之法以来，可谓酒海不干，饮者众多。笔者不才，予以总结，归类言之，大抵有酒圣、酒仙、酒家、酒怪、酒徒、酒客、酒桶、酒赖、酒鬼、酒虫等十种类型。其中酒圣、酒仙因档次太高，十分罕见，故而百年不遇；酒怪、酒徒、酒客、酒桶属于偏上或中等档次，寻常可见，各有千秋，各具特色；而酒赖、酒鬼、酒虫为低档次，各类酒场比比皆是，忝列于饮者之中，属于垫底之人物。

先说高层次的。酒圣当是大德大行者，大智大慧者，常人不可想象，亦不可企及，飞龙在天，几乎见不到；酒仙之对于酒，更多的是一种人生态度，一种人生境界，李白、济公是也，大约几百年才能出一个；酒家是一个酒场的主帅，是压阵的人物，是饮者中的大手笔，在酒场上当然有许多压卷之作；酒怪在酒场上从头至尾兴致勃勃，或高谈阔论，或低吟浅唱，或手舞足蹈，或笑话连篇，总是妙趣横生，让人捧腹。

次说中层次的。酒徒是酒的奴隶，一生嗜酒如命，酒成了他的惟一，让人不可思议；酒客好酒，但不贪酒，他是酒中的客居者，懂得“长安虽好，但不是久留之地”的道理，他知道酒海不干，来日方长；酒桶当是饮者中的海量之人，无论谁敬酒，无论猜拳输了多少，抑或是赖酒者让其代饮，酒桶都是来者不拒，非常豪爽，一饮而尽。

再说低层次的。酒赖不好酒，却在酒场上表现得非常活跃，常常主动挑战，但其目的不纯，总想灌倒别人，酒赖把监督喝酒的准则装进手电筒里，只一味地照别人，却从不照自己，常有砸场子之举，不为饮者所欢迎；酒鬼嗜酒如命，但酒鬼在酒面前没有酒徒那样趾高气扬的架势和气派，酒鬼对酒总是卑躬屈膝的，逢酒必喝，一喝必醉，醉后必耍酒疯；酒虫谗酒，自己又不买酒，更不会主动请客，就只好蹭酒喝，酒虫是饮者中之贱人，常常受到饮者鄙视。

我辈亦为饮者中人，虽成不了酒圣、酒仙，但决不愿做酒赖、酒鬼、酒虫。是故，凡遇红白喜事，朋友相聚，家人团圆，把酒言欢，当注重酒德、酒品、酒风、酒态、酒量、酒言、酒趣、酒友等九种酒场之行，尊重别人以换得别人之尊重，不自取其辱，亦不侮辱别人，让人请你做客时无后顾之忧，而你请客时别人当欣然受邀，不授人以笑谈之话柄，不让朋友心寒齿冷，更不能让人在背地里戳脊梁骨，说三道四！

酒德者，饮者、酒场、酒后之道德也。逼人喝酒者，无德也；以喝酒为名，行无状之举者，无德也；以请客为名，让别人出血者，无德也；酒后失态，犹如骂街之泼妇，无德也。酒德乃人德，刘伶《酒德颂》言道：“先生于是方捧甖承槽、衔杯漱醪；奋髯踑踞，枕麴藉糟；无思无虑，其乐陶陶。兀然而醉，豁尔而醒；静听不闻雷霆之声，熟视不睹泰山之形，不觉寒暑之切肌，利欲之感情。”是为具有酒德之人也。

酒品亦人品。人之品味高低，不在于要喝多么昂贵之品牌酒，做到“四个任何”，即任何场合，任何时间，任何地点，任何酒类，都能应付自如，便是具有酒品之人。酒有其值，情义无价。非茅台五粮液不饮者，重酒而轻情者也；嫌弃散装酒、二脑壳，鄙视其贱者，其未必是贵族高尚之人，上溯其祖宗八代，先祖中贩夫走卒、耕农织妇、屠汉婢奴，甚至沿街乞讨者多矣，惟其侥幸，一朝发达，便人五人六，自视王谢之后，世袭贵胄，不知天高地厚，饭香屁臭，整个一伪君子，阿Q再生也。

酒风者饮者之酒场作风、风气也。身在酒场，就得具有酒场之正派作风，即风气要正，不能带着不可告人之目的，以酒饭交易之特殊任务参加朋友聚会。喝酒只说酒场上的话，其他工作性的、私密性的，应到办公室或对象家里去说。要尊敬他人，别人敬酒要来者不拒，可多可少，敬别人酒应让别人随意，不勉强，不硬拽。见米说米，见面说面，沓三拐四，扫兴砸场子，是酒风不正之突出表现。

酒态者，既是饮者对酒的态度，亦是醉后之形态。一般而言，要量力而行，不要贪杯，不能喝高，倘若一时高兴喝高了，要把握住自己，不能失态。尤其忌讳，酒不醉人人自醉，将自己之失意、不开心、阴暗心事带入酒场，借酒浇愁，借酒排释，不顾他人，自说自话，一醉方休，甚至一醉不休，破坏酒场兴致，毁坏自己之形象。

酒量通俗易懂，是说饮者应当具有一定的酒量。然而，这里说的“量”，除了能饮酒之外，还需要宽宏大量，要能容忍醉酒者对自己的无端指责和无理要求，始终保持君子风度，不温不火，不卑不亢。席间打架、吵嘴者，无量也；席间斗狠、逞能者，无量也；席间赢拳不饶人、穷追猛打者，无量也；一句话不合适，便拂袖离席，无量也。

酒言者，酒论也。酒是一种文化，因而饮酒就要饮出文化来，酒场上要斯文，要温文尔雅，无论猜拳行令，楹联赋诗，还是说说段子，发表高论，都要与饮酒有关系，形成饮酒的良好氛围。饮酒终有时，功夫在其外，要在平时不断学习酒文化的知识理论，古人饮酒的佳话典故，使饮酒的过程，成为学习酒文化知识的过程，做生活之有心人。

酒趣好解，饮酒本身就是一种乐趣。喝酒为欢，不欢不饮。失去了欢乐的酒场，就失去了饮酒的意义。席间不言则已，言必有欢，应当妙语连珠，使整场气氛高潮迭起，情趣盎然。哪怕成为“酒怪”，在酒场上从头至尾兴致勃勃，或高谈阔论，或低吟浅唱，或手舞足蹈，或笑话连篇，总是妙趣横生，让人捧腹，把欢乐无私地馈赠给他人，是谓授人玫瑰，手留余香者也。

酒友者，同道也，道不同不相与谋。在酒场之上，与何人为伍，至关重要。不与酒赖、酒鬼共席，应当是一条准则。倘若与其偶遇，以不招惹此类人为好；对方一味地要招惹你，一避二让三陪笑，魔不打笑佛。总之，人生交友要慎重，何况是酒友。前面所说，做到“四个任何”，即任何场合，任何时间，任何地点，任何酒类，都能应付自如，但不包括“任何人”。酒场教训多多，赔命价的事情时有耳闻，酒赖、酒鬼无德无品，为酒场中之小人耳，应当退避三舍，以求自保。

酒乃天赐神奇之物，古往今来，无论人王贵胄，还是苦力脚夫，大都与之有不解之缘，即便是神灵、故人，亦会在祭祀中享用，形成了一种十分奇特、常说不衰之文化话题。上述十种饮者类型、九种饮酒准则，为笔者四十余年酒龄心得体会之总结，亦为个人之管见，将其整理形成文字，旨在与饮者同道交流切磋，加深对酒文化之认识理解，言不尽意，敬请大家批评指正。