水磨悠悠

“石头层层不见山，路程短短走不完。雷声隆隆不下雨，大雪纷纷不觉寒。”这是我小时候，外婆曾经给我唱过的歌，它既是一首童谣，又是一个谜语，谜底是石磨。石磨可以人推驴拉，如果以水为动力，就成了水磨。上世纪八十年代以前，陇南山区凡是有河溪的村庄，都有水磨，是民间非常重要的不可或缺的生活工具。如今，除了家庭使用的磨豆浆的小手磨之外，石磨、石碾、水磨都成了民间文物，受到保护，仅仅用于城里来的游客参观欣赏。

上述带有谜语性质的童谣，唤起了我对水磨遥远的记忆。我小时候，随同父母亲居住在岷江林业总场黄家路分场，场部所在地的南河，村子里就有一轮古老的水磨。那时间，一到夏收时节，外婆就经常领着我和大妹妹去生产队收割了麦子的地里捡麦穗，积攒得多了，就将晒干的麦子背到南河边的水磨房里磨成面粉。当时，我们吃的粮站供应的白面是“九五粉”，即一百斤麦子，只除去五斤麦麸，面粉呈暗黄色，而且较为粗糙，口感不好；而我外婆到水磨房去磨的白面，因为除去的麦麸多，就是名副其实的白面，吃起来很有筋道，特别爽口。

大集体生产时代，到上世纪八十年代以前，水磨属于生产队的集体财产，看守水磨的一般都是无儿无女的鳏寡老人，当时叫作“五保户”，其实只有“一保”，那就是磨面的课收。课收既可以是现金，也可以是原粮；那时农民经济来源很差，都用原粮打课，数量没有规定，任凭前来磨面的人随意给，估计大约为磨一次原粮总斤头的百分之二。看守磨房的“五保户”，就是以此为生活和经济来源的，其生活还是很有保障，很殷实的。我外婆是农民出身，一辈子精打细算，勤俭节约，每次领上我去磨面，给看守磨房的打课，有时候是三五角钱，有时候是一二斤原粮。那个看守磨房的“五保户”老头嘴里虽然嘟囔着嫌少，但还是会收下。

据考证，水磨大约在魏晋时期就出现了。三国时期马钧发明的水转百戏大型歌舞木偶机械，就是根据当时流行的水碓、水磨而设计的。古代有名的科学家祖冲之于南齐明帝建武年间（公元494——498年）在建康城（今南京）修建乐游苑水碓磨，也是以水轮同时驱动碓与磨的机械。几乎与祖冲之同时，崔亮在雍州“造水碾磨数十区，其利十倍，国用便之”，这是水磨最早的记载。在近代机器磨坊发明之前，水磨是最先进、最省力、最方便的磨制工具之一，它较早地利用了水能，为古代劳动人民节省了大量的人力和时间，对人类的农耕文明的发展做出了巨大的贡献，并且水磨中运用了大量的轴、轮等机械设备，充分体现了中国古代劳动人民在机械应用上的智慧。

据陇南史志记载：民国年间，境内大小河流数百条，乡村设置水磨经营加工者，有近千家。由此可见，陇南历史上水磨众多，靠近河溪的村子几乎都有。人们利用流水冲动水轮旋转的原理，替代畜力、人力推动磨扇运转，或者碾磨粮食，或者碾磨林榔灌木、松柏枝叶、晒干的洋芋为粉，用于制作香柱。陇南水磨，在结构上主要由压扇、磨盘上扇、磨盘下扇、轮柱、水轮、锥股、木筛、连杆、粮斗、立柱等部件组成，都修建在河溪的岸边近侧。选定地址后，砌碹水渠，有明渠也有暗渠，搭起房屋，将制作好的圆形水轮平卧于屋下，轮柱直通屋内与石磨的下扇相连。水由屋前入水口流入，冲击水轮旋转，带动石磨下扇。石磨上扇用铁链紧缚在木桩上，所磨的粮食随着磨扇的振动由上扇石孔陆续流入，经过石磨槽纹的研磨，成粉状钻出。有句老话说道，“家有连轴转，赛过做知县”，是说旧社会，有几座水磨的大户人家，收入不菲。

南河的水磨房，离我们林场家属院大约半华里地，在当时颇有名气，除了南河村，附近半山上几个没有水磨的村子，也依靠它磨面。为水磨专修的引水渠两旁，成了我和小伙伴们最爱去的嬉戏的地方。初夏时节，水渠一侧的缓坡上，开满了姹紫嫣红的野花，长满了绿茵茵的灌草丛，桃杏结果，杨树飞花，麻柳飘絮，榆树挂钱，一片生机盎然。我们有时候在渠水里洗澡，有时候在渠水里捞鳅鱼，有时候在山坡上捉迷藏，有时候在树丛里打鸟儿，这里简直就是我们一群小孩子快乐的天堂，每天都能在这里疯玩到很晚，直到暮色降临时才依依不舍地各自回家。

儿时的我，垂钓着南河水中的鱼儿渐渐长大，目睹了悠悠水磨的沧桑过去，也见证了河水变迁的现实状况。弯弯曲曲的河道银光闪闪，潺潺河水流淌着蹉跎岁月，冲转着古老木屋下架起的大木轮，如同唱着一首永不变调的恋歌，一圈一圈不停地在原地走动，每一圈都转动着山村人的生命历程，讲述着山村人的生活故事。每天从早到晚，从黑到明，水磨载着一首远古的童谣，越过无以计程的漫漫长路，带着山村人的梦想，转动出一个美好的实实在在的鲜活世界。然而，在那些吃糠咽菜的年月里，水磨也会闹饥荒，无精打采地走走停停，有时候甚至会长时间的停摆，沉寂在无人问津的河滩上，失去了它特有的生机勃勃的活力。

水磨转动时，发出的响声犹如一首美妙的乐曲，离磨房很远处就能听到，十分的悦耳动听。水浪拍打水轮，溅起雪白的水花，发出有节奏的哗啦哗啦的声音，就像是风吹动林子里的树叶发出的响声。水轮有时转得快，有时转得慢，这与水的流量和流速时大时小有关，所以水轮的声音会时高时低，一会儿热情洋溢，一会儿步履沉稳。石磨发出轰轰隆隆、持续均匀的声音，就像是从很远的地方传来的雷声，却已经被厚厚的云层过滤得绵软柔和了，就像是父亲熟睡后亲切的鼾声。磨细的麦面或磨碎的玉米糁，从石磨的边缘徐徐地落下来，也会发出特有的、无法模仿的声音，麦面的声音极细极轻，像是襁褓中婴儿细微的呼吸，只有母亲才能听得真切；玉米糁的声音略高略脆一些，好像蚕吃桑叶的声音，又像是夜风传来的蛐蛐弹奏的小夜曲。

磨房里传出来的隐隐的轻雷声，在前来磨面的人听来，那是一首歌唱丰收的诱人的小曲，它让长年劳作的农村人家尝到了用辛勤汗水换来的幸福果实；在磨房的主人听来，那是一首庆祝收获的欢歌，它让磨房的主人生意兴隆，生活过得更加殷实；而在我们这些在磨房周围玩耍的小孩子们听来，它就是给我们游戏玩耍助兴的欢快伴奏，给我们的游戏增添了更多的乐趣。

磨房内的面积大约有八十平米，一半为磨面区，一半为筛选区。磨房的木地板铮亮如鉴，为了保持磨房干净，看守磨房的老人不穿鞋袜。他还要随时注意料斗的进料情况，磨碎的粮食纷纷扬扬地洒落在磨盘的周围，将磨好的粗面粉，装到粗细不同的筛子里，放到靠墙的木质筛架上，左右手各执一筛，欢快而有节奏地左右摇动，按照磨面人的要求筛出头面、二面、黑面和麸子。这时候，磨房里的老人早已经是白发白须白衣衫，活脱脱一个圣诞老人的形象。只是那时间我们没有听过圣诞老人的故事，不知道什么是圣诞老人，在我们的眼里，他就像是一个会说话的雪人。

在那个年代里，老磨房是河滩上唯一的建筑，是河溪边上唯一有人烟的地方。流水悠悠，磨轮悠悠，历史悠悠，岁月悠悠。老百姓的日子，就像悠悠的水磨，周而复始，日出而作，日落而息，不断地重复着昨天的故事。老百姓就如同打动着磨轮的那股流水一样，生生不息，一往无前，从辽远的苍古走来，又向梦想中的未来走去。水磨是重要的民生内容之一，在蓝天、白云、村落、河溪、原野、果蔬、庄稼、耕牛等组成的美丽的田园画幅里，是一道不能缺少的风景。

上世纪九十年代以后，由于电力机器面粉加工厂的兴起，河溪水量的减少，已不足以带动水磨转动，再加上家用小型电磨的大量普及，面粉加工变得十分快捷方便，因而水磨也就没有了继续存在的必要，相继被废弃，自生自灭了。水磨在广大农村终于完成了它的历史使命，退出了生活的舞台，从此列为文物，几乎销声匿迹了。星移斗转，社会变迁。水磨，成了漫长的农耕时代最后的遗产，也成了我们这一代人最后的记忆。

我退休前，有一次，到一百多公里外的某县出差，在一家依山傍水的农家乐吃到了久违的具有麦香味的馒头，引起了我的赞叹。主人告诉我，这馒头是用他们自家产的小麦，在水磨上磨的面做的，所以很香。我惊问：“你们这里还有水磨吗？”主人回答，他们为了办好农家乐，自己建造了一座小型水磨房，即可供游客参观，也让游客吃到用水磨磨的面做的食品。我参观了这座在新时代新建的水磨，果然什么都是全新的。长时间地凝视着悠悠旋转的磨轮，我的思绪又回到了遥远的过去，回到了南河边，回到了那座古老的磨房，心情久久地难以平静……